春摄生菜，无论男女倡议“多吃5辛辣、少吃3果”，增补维C

萧遥子2009

俗语说：“春夏养阳，冬季养阴”，4月的春季，曾经到了春暖花开的时分了，踏青、烧烤成了抢手。阳气乃生命之本，这个时节要重视阳气的维护，多到户外熬炼、静止，放弃良好的表情。同时在饮食上少食辛辣、凉性食品，多吃些温辛的食品，助阳而不燥，身材更安康，倡议无论男女：多吃5辛、少吃3果，杀菌补维C，舒舒服服过春。

多吃5辛一：蒜苗

做法：【蒜苗回锅肉】
1.筹备食材：
筹备蒜苗一把，荡涤洁净，把茎和叶离开，把叶切成段，茎斜刀切成片
切点姜片、葱片放在一同，再抓入几粒干辣椒备用。
2.把五花肉煮一下：
筹备五花肉一块，切成小段冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，参加一勺食盐，缓缓煮出五花肉中的血水，水烧开当前把锅中的浮沫打洁净，转中小火煮10分钟，把五花肉煮至八成熟，用筷子轻松扎透就能了。
10分钟当前把五花肉捞出来，用清水冲刷一下，冷却降温，五花肉晾凉当前，切成2毫米摆布的薄片备用，做回锅肉，肉片不克不及切得太厚，不然口感对比清淡，并且不易爆香。

3.开始烹饪：
先把锅滑好，参加少许凉油，这样能防止炒五花肉的时分粘锅，把五花肉放入锅中，煸炒2分钟摆布，炒出外面的油脂，五花肉炒香，打卷当前淋入一点老抽上色，参加两勺豆瓣酱，翻炒平均给肉片上色，放入葱、姜和辣椒，开小火翻炒几下爆出香味。

从锅边淋入适当的清水，再倒一点料酒去腥，参加一点老抽调色，用小火煨2分钟，让肉片排汇汤汁的滋味，参加食盐2克，鸡粉1克调味，先放入蒜苗茎炒断生，再放蒜苗叶持续翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味当前便可出锅，一道香而不腻的蒜苗回锅肉就做好了。

二：菠菜

做法：【鸡蛋菠菜羹】
1.筹备食材：
准菠菜一把，荡涤洁净，锅内烧水，放入少许食盐和动物油，待水烧开，把菠菜下锅焯水20秒钟，菠菜变软后倒出来，用清水冲凉，把菠菜焯水能够去除一部份草酸，控水后切成段备用。

盆中打入5个鸡蛋，参加适当凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少，能无效防止气孔发生，并且加水鸡蛋口感更嫩，淀粉能减少鸡蛋的韧性，更易成型，搅拌打散成蛋液，参加食盐2克入底味，搅拌平均。
把筹备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时分把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更为平坦嫩滑。

2.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅一定要密封，避免空气进入，开中小火蒸10分钟。

3.调料汁：
切点蒜蓉、红椒粒、线椒圈放在一同，参加食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把一切调料搅拌平均。
10分钟当前把蛋羹掏出，倒扣在案板上切成平均的方块，摆放在盘中，浇上筹备好的料汁便可，细腻润滑有养分的鸡蛋菠菜羹就做好了。

三：韭菜

做法：【凉拌韭菜鸡蛋皮】
1.筹备食材：
筹备韭菜一把，摘去老叶，荡涤洁净后捞出备用。
筹备一个小盆，打入3个鸡蛋，参加少许食盐入底味，用筷子搅拌、打散备用。
切点红椒丝、蒜末备用。

2.把鸡蛋煎一下：
锅内烧油，充沛滑锅后倒出热油留少许油，倒入4分之1的蛋液，开小火微微滚动炒锅，使蛋液平均贴在锅边，不断滚动炒锅让蛋液平均受热，从锅边淋入少许动物油，动物油能使鸡蛋自动脱离锅底，呈金黄色轻微卷起时翻过去煎另外一面，开小火慢煎，以避免以及鸡蛋煎糊，把鸡蛋煎至两面金黄后盛出，挨次把残余的蛋液，整个摊成鸡蛋皮，把煎好的鸡蛋皮叠放在一同，切成1厘米宽的条放入盆中备用。

3.把韭菜焯一上水：
锅内烧水，水烧开后把韭菜放入锅中，疾速焯水30秒摆布，把韭菜捞出用清水冲刷冷却，控干水份后切成2厘米长的小段放入盆中，倒入鸡蛋丝、红椒和蒜末，参加食盐2克，陈醋5克，生抽5克，最初淋入芝麻香油，减少菜品的色泽，拌匀后便可，一道鲜嫩可口的凉拌韭菜鸡蛋皮就做好了。

四：香椿

做法：【香椿拌豆腐】
1.筹备食材：
筹备嫩豆腐一块，切成一厘米见方的豆腐。

筹备适当的香椿叶，放入开水中烫一下，烫至香椿叶变青当前倒出来，再用清水冲刷一遍，挤干水份，切成香椿碎。
筹备小米椒两个，也切碎，既能搭配色彩还能减少口感。

得多人吃香椿，始终纠结焯水不焯水的问题，其实这和香椿叶的陈腐度有很大的瓜葛，刚摘上去的香椿嫩芽能够间接吃，然而对比老的或者寄放了两三天的香椿叶，容易发生硝酸盐、亚硝酸盐，最佳焯烫一下再食用，更为平安。
2.把豆腐焯一上水：
烧半锅开水，把豆腐倒进去煮一下，去去豆腥味，开锅当前倒出来，疾速过一下凉水，这样口感更为的爽滑。

3.调料汁：
筹备一个小盆，参加适当的食盐、鸡粉，多淋一点芝麻香油，把鲜香味激起出来，再加一点温开水，化成料水，间接放调料拌的话豆腐容易碎。
把香椿碎、小米椒，调好的料汁，整个倒在豆腐下面，再淋一点葱油增鲜，微微地抖散拌匀就可以装盘了，一道香气逼人的香椿拌豆腐就做好了。

五：花菜

做法：【干锅花菜】
1.筹备食材：
筹备花菜一大朵，去除硬根，切成小块，放入清水中洗洁净。
筹备适当的小米椒和线椒，洗洁净当前分别切成段，为菜品减色增味。
筹备大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒备用。
筹备五花肉一小块，切成薄片。
筹备洋葱半个，切成片用手打散，放在干锅中垫底省得糊底。

2.把花菜焯一上水：
锅中烧水，参加少许食盐入底味，水烧开当前倒入花菜，淋入少许动物油，锁住花菜中的养分，大约焯水1分钟，花菜断生当前倒出来，控水备用，这一步是为了让花菜生熟统一。

3.开始烹饪：
锅内烧油，充沛滑锅当前倒出热油参加凉油，放入肉片煸炒出油脂，这样成菜会更香，肉片炒香、炒通明当前，放入蒜片、辣椒段和青红椒，开小火炒出香辣味，从锅边淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒平均，参加适当的生抽、食盐、鸡精、翻炒入味当前便可出锅，一道简略家常的干锅花菜就做好了。

少吃3果柑桔
柑桔是一年四季常见的瓜果，但常常吃柑桔会泛起轻微皮肤变色的景象，由于它含有少量的胡萝卜素，吃多了皮肤容易发黄，尤为是春季要少吃，十分容易上火，所以少吃一点对比好。

西瓜
西瓜属于夏季的应季瓜果，但西瓜属于一种凉性的瓜果，在春季吃西瓜会减轻身材内的湿气，关于有肠胃病的人群来讲，最佳不吃或少吃，不然过多地吃会减轻体内的湿气，影响肠胃的安康。

火龙果火龙果酸甜可口，深受人们的喜爱，火龙果是一种夏季瓜果，而且属于凉性，多吃会让体内的寒气和湿气减轻，并且火龙果中的糖分含量很高，尤为是关于糖尿病的来讲最佳不吃或者少吃。

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