春季，家长多给孩子吃5道菜，胡萝卜素含量高，维护眼睛更亮堂

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原标题：春季，家长多给孩子吃5道菜，胡萝卜素含量高，维护眼睛更亮堂
孩子平时学习紧张，长期用眼，眼睛得不到劳动，会惹起视疲劳乃至远视，所以应该庇护好本人的眼睛。在饮食方面，能够多吃一些对维护视力有帮忙的食材，胡萝卜素是人体机体代谢所必需要的一种养分物资，在体内能够转化成维生素a，有助于维护视力，增补眼部养分。明天就给大家分享6种“胡萝卜素”含量最高的食品，明目护眼，为身材安康打好根底。
★ 红薯叶：红薯叶蛋饼
红薯叶葱绿鲜嫩、爽口，养分价值比红薯的还要高，也是其余蔬菜没方法相比的，每100克红薯叶外面就含有5000微克的胡萝卜素，常常食用红薯叶有预防便秘、维护视力的作用。用红薯叶做成早饭饼，简略快捷又便利，非常钟就可以做好。

【食材】：红薯叶适当、鸡蛋 4个、面粉适当、五香粉 1小勺、盐 1小勺
【做法】：1、红薯叶去掉杆，只留叶子，锅里的水烧开，把红薯叶子扔进去焯2分钟摆布捞出，过冷水沥干。将红薯叶捞出沥干，切碎备用；

2、红薯叶敲入鸡蛋搅拌平均，倒入面粉和水，按集体爱好添加五香粉和盐调味，面粉要大量屡次参加，调成能够活动的面糊状，

3、锅中放油，倒入拌好的面糊，使面糊天然的摊开成圆形，用中小火煎，看到红薯叶饼外表凝结后，翻面持续煎，煎至两面金黄便可切块。

★ 胡萝卜：胡萝卜水晶丸子
胡萝卜是大家常吃的安康蔬菜，养分价值很高，素有“小人参”之称，固然能提供丰硕的胡萝卜素，每100克胡萝卜中含有4974微克，和其余的蔬菜比拟，胡萝卜都是首屈一指的。

【食材】：胡萝卜适当，白沙糖适当，糯米粉 150克，面粉 50克，
【做法】：1、胡萝卜去皮切块，上锅蒸熟，而后拿出来晾温，放入搅拌机中打碎成胡萝卜泥。

2、胡萝卜泥参加白糖（量按照本人口味定），屡次大量参加面粉和糯米粉，用筷子搅拌成面絮，而后揉成润滑面团的形态。

3、取一小团用手掌分别搓成丸子状，摆放在垫纱布的盘子里，或者盘子刷油便利脱模；

4、蒸锅里的水煮沸后，上锅大火蒸20分钟便可，刚蒸好会有点湿粘，能够放凉下就没这么粘了。Q弹爽滑，或配上本人喜爱的沾料，别有一番风味。

★ 芹菜叶：芹菜叶炒鸡蛋
从养分学的角度看，芹菜的叶子比它的茎养分更丰硕，含量更高，菜叶胡萝卜素是茎的8倍，芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，是一种成果十分好的养分保健菜。

【食材】：芹菜叶适当，鸡蛋适当，蚝油 1勺，盐少许
【做法】：1、把芹菜叶子摘上去放入盆中洗洁净，而后把叶子的水份挤洁净，简略切碎备用；

2、碗中打入3个鸡蛋，鸡蛋液放入一点盐搅拌平均；

3、将动物油烧至7成热，倒入芹菜叶不断翻炒，把芹菜叶炒蔫，下蚝油调味；

4、芹菜叶炒干水份后就慢慢淋上蛋液，晃动一下平底锅使蛋液摊开，轻轻煎一下，待蛋液凝结时用锅铲翻动几下，关火盛出。

★ 豌豆尖：豌豆尖鸡肉丸子汤
豌豆尖是豌豆类作物的嫩梢与嫩茎叶，茎叶娇嫩，味美可口，养分丰硕。其胡萝卜素含量为2710微克/100克，属于胡萝卜素含量十分高的绿色蔬菜，是维护眼睛和肝脏安康的很好的选择。

【食材】：豌豆尖苗适当，鸡胸肉适当，料酒 1勺，淀粉 1小勺、白胡椒粉少许，食盐少许，姜末少许，
【做法】：1、豌豆尖买回来后，摘去老的部份，留下嫩芽，荡涤洁净；

2、把鸡胸肉切成小块搅拌成肉泥，放姜末，盐，白胡椒粉，料酒和淀粉，略微加一点水，不然会很干，搅拌平均上劲。

3、锅里放水烧开，用勺子将搅拌好的鸡肉馅团成小丸子状，水快烧开时，将一个个鸡肉丸放入锅中，大火煮5分钟，让丸子整个变色浮起来。

4、待丸子飘起后，把豌豆尖加进去，大约1分钟的时间，不要煮过久，参加适当的盐便可出锅。

★ 绿苋菜：凉拌苋菜
苋菜中有一种叫绿苋菜的蔬菜，叶子呈现绿色，是一种十分爽口的夏季蔬菜，可清热解毒、养脾，并且绿苋菜里边含有丰硕的胡萝卜素和维生素C，其胡萝卜素含量为2十一0微克/100克，夏天常常吃苋菜有助于进步身材免疫力。

【食材】：绿苋菜适当、盐 1小勺、生抽 1勺、香醋 1勺、葱花适当、蒜蓉适当
【做法】：1、先将苋菜对比硬的菜梗摘掉，留下嫩叶子，锅里烧开水，放点盐和油，下苋菜烫1～2分钟后捞出，过凉白开水，将苋菜沥干；

2、调个料汁，锅内放入油，放入蒜末辣椒炒香，关火后参加生抽、香醋、糖、香油，撒芝麻拌匀，一切的调料倒入一个小碗里；

3、把蒜蓉料汁浇到苋菜里搅拌平均后，放进碗中压实，而后倒扣在盘子上便可开吃。

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