它是夏天“小人参”，又香又脆又开胃，夏天多吃，冬病夏治好于冬

huichen1979

原标题：它是夏天“小人参”，又香又脆又开胃，夏天多吃，冬病夏治好于冬
它是夏天“小人参”，又香又脆又开胃，夏天多吃，冬病夏治好于冬
湖南湘西地域，有得多的山野美食，虽然说都上不了甚么大台面，然而细细品尝，其实比大酒店里的山珍海味还无意思的多，这些山野美食个别都是应季而做，春吃野菜秋吃果，所以食材特别鲜嫩，价钱方面也是分外的亲民。
明天的这个厚味，来过湘西的敌人们一定不会生疏，尤为是爱吃辣的敌人们，绝对也是跟美美同样，吃一次就着迷了。

试始终以来，葱姜蒜都是大家炒肉烧鱼的时分离不开的佐料，然而你知道吗，这普通的姜，居然也能摇身一变当成配角，每到夏天，嫩姜出土的时分，价钱个别都是2、3块钱一斤，大家便抢着时节将它做成爽口的泡姜，又香又脆，特别开胃，尤为是夏天酷热没胃口的时分，丢一片泡姜到嘴里，瞬间味蕾爆开，让人满口生津，胃口大开呢。
生姜能健胃、发汗、祛湿、解热。官方有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的谚语。期近将到来的三伏天了，大家无妨做点泡姜当成小零食，时时时吃上一两片，进步身材免疫力，秋冬天节手脚和煦少感冒。
这道美食的湖南小吃，小食材治大病，做法简略，好吃又实惠，喜爱就一同来看看吧。

【爽口泡姜】
食材主料生姜1000克
辅料大蒜200克红尖椒100克生抽1瓶
进程：

一切的食材筹备好，食材尽可能挑拣无虫眼、陈腐的。一切的食材都要事前洗洁净，晾干至外表无水份。姜一定要选刚出土的嫩姜，嫩姜吃起来对比爽口，外面没有经络，吃起来不会塞牙，并且嫩姜也不会太辣，更合适做成泡姜当零食或者配早饭吃。

生姜去皮后切成块，假如是对比小的嫩姜，间接全部的也能够。

大蒜洗洁净，晾干水份后去皮备用。

红尖椒切成段，湖南人无辣不欢，越辣越喜爱，假如您吃得不是那末辣，红尖椒能够去掉，或者是用其余不太辣的红辣椒，轻轻有一点辣味，泡出来色彩也更丑陋、

将处置好的大蒜、生姜一同放入无水的盆里。

参加辣椒，倒入生抽，生抽的量要没过一切的食材，这样泡出来的姜才丑陋，一定要用薄盐生抽，这样生姜才不会太咸哦。

盖上盖子密封，泡一夜。

次日，能够看到姜曾经上色了，这个模样曾经能够开始吃了，假如喜爱色彩更深一点，能够持续腌制，不外不要超过两天哦，否则会太咸了。

爽口又开胃的泡姜，做法特别简略，要留意的是，泡姜的时分一定要留意全部进程必需无油无水，个别状况下，做一次泡姜至少也要吃上一两周，假如有生水的话，泡两天就会发生白沫。
姜泡两天后就能夹出来，放在密封的容器里保留起来，随吃随夹，不要始终放在生抽里泡着，泡的时间越长，滋味就越咸，泡完了的汤汁能够再次利用，或者用来炒菜也很香的，可不要挥霍。

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