比核桃更加补脑，天天吃一点，降脂又助眠，却被得多人遗忘!

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我记得小的时分，阿谁时分物资前提还对比匮乏，所以每到冬季，家里都会置办一些干品蔬菜，这样在做各种把戏饮食的时分才不至于没有食材。我老家的人冬季喜爱吃嗓子面，而再做嗓子面的汤时，都喜爱放各品种的蔬菜。我父亲最喜爱置办的就是木耳、黄花菜，所以小的时分没少吃黄花菜，可到了起初，成年再到成家，分开了父亲，印象中好像再也没有吃过黄花菜，以致于到当初，也是偶然吃一次，很少再吃！

说起健脑补脑，得多人确定会想到核桃，那是由于中国人老黎民广泛置信官方所流传的“以形补形”，固然了，这是没有任何迷信依据的。除了核桃以外，黄花菜的健脑作用能够说是“名副其实”的。为何这样说呢？
黄花菜，自古就被称为“健脑菜”这次要是由于黄花菜中所含有丰硕的卵磷脂，而卵磷脂是人体细胞膜的根本组成部份，更多地集中在脑及脑神经零碎。大脑安康是由“乙酰胆碱”等传递信息为根底，胆碱又是卵磷脂的根本成份。卵磷脂充沛供应人体，分解乙酰胆碱，体内乙酰胆碱的含量减少了，为大脑提供船体信息的物资就多，大脑功用就可以加强。卵磷脂有助于记忆是分解神经转达不成短少的物资，因此，有助于进步留意力和记忆力。

黄花菜养分价值极高，除了含有丰硕的卵磷脂以外，还含有丰硕的蛋白质、多糖、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒等。所富含的这些养分素让黄花菜拥有很好的调理免疫、抗疲劳、增进推陈出新、增进消化，以及增进血液循环，革除过氧化物，增加脂肪在血管壁滞留的时间，从而起到调理血脂，降胆固醇以及维护肝脏的作用。
此外，黄花菜还被称之为“忘忧草”常常食用，有助于睡眠。
黄花菜的吃法得多，能够搭配其余食材炒着吃，好比瘦肉、莴笋木耳等，也能够搭配其余蔬菜凉拌着吃，好比胡萝卜、芽菜等，还能够煲汤，好比添加黄花菜、木耳、豆腐、香菇等，还能够和瘦肉搭配做馅来包包子、蒸肉饼等等，这样的组合搭配都是不错的吃法，非但厚味。且养分翻倍。

鲜的黄花菜中含有一种毒性物资类秋水仙碱，这类物资能按捺细胞分裂，惹起中毒，食用前最佳去掉花蕊，（花蕊中含量高）用10%浓度的盐水侵泡1个小时以上，再用沸水焯烫，干的黄花菜在干制过程当中破坏其成份，也就是不含，所以食用干的黄花菜更加平安。

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