16年华人老厨师：疫情之下，我自愿去新加坡打工（组图）

总要还个价吧

我是郑治坚，1987年生于河南驻马店，是一位厨师。
初中一结业，我就踏入了社会，如今有着16年厨师从业阅历。兜兜转转走过得多城市，天涯海角的菜系都会做，尤为长于川湘菜。
可是在阅历守业失败后，始终没有开脱打工的命运。起初据说新加坡餐饮业火爆，为了能赚更多钱，我只身一人返回那里。没想到，差点被它一年四季的低温天气吓退。
单独在异国他乡不只要忍耐孤傲，偶然还要忍耐稀里糊涂的种族歧视。然而，人到中年，早已没有了率性的资本，只能铆足力气拼命干。

（我在新加坡鱼尾狮公园观赏夜景）
我出世在一个农民家庭，家中还有四个姐姐。可想而知，我从小受尽家人的溺爱，然而由于经济匮乏，他们只能给予我情感上的庇护。
上学时我偏科重大，学习成就欠好，却很喜爱语文。表情欠好时，喜爱用写字或唱歌来平复表情。
河南是全国着名的打工大省，村里得多人会选择外出打工，包罗我的姐姐们。初中结业后，成就欠好的我无缘高中，只好年岁微微就踏入了社会。
2005年，我来到了二姐和四姐所在的东莞。虽然第一次走还俗门，然而由于有姐姐们呼应，所以所有还算顺利，在四姐的协助下，间接进入了一家电子厂下班。
当年我仍是一个不到20岁的愣头青，很快就厌倦了反复机械的任务。第二年又去投靠二姐，来到一家饭店打工。就是在那里，被他人一句话点醒，从此走上了厨师的职业路途，一干就是16年。

（没想到厨师一干就是16年）
过后的饭店有三层楼，包间泛滥，但我点菜上菜从没出错误，并且手脚麻利。有个厨师大哥很观赏我，闲谈时问道：“你这么年老，应该斟酌学门手艺，未来会更有保障，违心学厨师吗？”
真是一语惊醒梦中人，我怎么历来没斟酌过呢？因而，便请他帮助问问厨师长，能否去后厨当学徒。
在大哥的帮忙下，很快我就转到后厨任务了。过后外面还有三个学徒，然而刚进去就可以觉得到竞争的压力。之前学习是千军万马过阳关道，对我来讲太难了，然而如今只要四集体，我也想尝尝失掉认可的味道。
所以，我拿出十足的干劲，除了做好根本的配菜任务，更会捉住所有时机练习刀工。并且颇有目力劲，及时按照需要剁好鸡块、排骨等，包管各种菜品鱼肉一应俱全。
那时的厨房远没有当初先进，灶台是烧散煤的，外面的泥巴常常零落。只有发现，我便会盲目地补起来，有时早晨两三点才忙完。

（在南京时，逛总统府）
恰是这样不怕苦又谦虚好学的拼劲，失掉了厨师长的赏识，缓缓开始掌勺。
当决心满满的我，第一次把炒好的菜端给厨师长时，没想到他居然间接说了句：“倒掉！”那一瞬间，我才知道“简略的事件反复做，反复的事件用心做”这句话的真正含意，这人间，真的没有人能马马虎虎胜利。
日后的日子里，我学习地更为当真，渐渐也能做出店里的招牌菜了。掌握炒菜技术后，才敢略微轻松一下，空闲时喜爱关注各种文娱信息。
记妥当年选秀节目特别火，从小喜爱唱歌的我，忽然萌发出个音乐梦。年少无畏，也想把梦追，所以2008年，我辞掉任务直奔北京，报名加入一个歌唱节目。
来到首都才发现大都市这般繁荣，也更为领会到“山外有山，人外有人”的剧烈竞争，由于选秀连预赛都未晋级。这次失败也让我认清了理想，再也不做不切实际的梦，开始分心找任务。

（直到当初也喜爱听歌唱歌）
让我不测的是，本人的炒菜工夫，在北京的大小饭馆里其实不凸起。南北菜系的不同，致使做法也彻底不同。因而，我又从学徒工做起，开始了京菜的学习之路。
通过三年的学习，京菜、粤菜、川菜等都曾经彻底不在话下。北京的薪水高，缓缓有了一些积蓄。20十一年，踌蹰满志的我，回故乡开了一家餐馆。
带着从大城市学来的厨艺，本想大展雄图的我，很快傻眼了。由于镇上的消费程度过低，为了一块钱还价讨价的大有人在，想走高端线路的饭店基本无人问津。
再加之装修时选用的都是最佳的厨房装备，投入颇大。面对门可罗雀的运营惨状，我很快就撑持不上来，大约半年就关门大吉了。
这次失败，对我的打击挺大的，在家里缓了好一阵。然而谁的人生没有低谷呢？处于低谷也不成怕，由于只有后退，就是在走上坡路。重振旗鼓后，我抉择再次外出打工。

（从小备受溺爱的我，居然能吃患了餐饮业的苦）
起初展转去过郑州、南京、深圳等地，开始把菜系互相融会，缓缓做出了本人的特色，职位和支出也随着水长船高起来。
正当我向往着美妙将来时，从天而降的疫情，打乱了所有。餐饮业首当其冲，备受冲击，我也因此失业了。
2020年，我去南京散心，也想顺便追求任务时机。有意中刷到河南同行在新加坡打工的视频，出于猎奇，咱们建设了分割。没想到，第二年我也参加了出国务工的大军。
当国际疫情不乱时，我认为所有会恢复正常，虽然支出锐减，但仍是按方案在故乡置办了一套三居室。没想到，全国各地常常泛起疫情重复，全部餐饮行业很不景气，面对房贷深感压力山东大学。
起初从老乡那理解到，虽然新加坡也有疫情，但餐饮业毫不会关停。由于本地人很少在家做饭，乃至为了空气清爽，住宅内的油烟管道都未设计残缺，小区内必备的就是餐厅。

（从公司办公室窗口拍摄的新加坡风景）
面对糊口的压力以及父母的期盼，思考了大半年时间，终究我仍是抉择换个环境打拼。出国务工，雇佣单方都有极大的危险，由于间隔远，不克不及面对面沟通，所以存在被骗的隐患。
还记妥当时，老板只能经过切菜、炒菜的视频，来判别我是不是是一位有真工夫的厨师。起初又通过电话沟通，才肯定了协作动向。而我也一样有着耽忧，怕上当被骗，这样的事件并非没有产生过。
然而不尝试，不驾驭时机，你永久不知道本人能失掉甚么。终究拗不外心田的渴想，于2021年5月，我正式踏上了出国打工的路途。破费大约3万元，落地隔离了1天，拿到检测后果后，便开始正常任务了。
很侥幸，遇见一名讲诚信的山东老板，整个根据过后商定好的待遇履行，我才缓缓放下心来。
可是新加坡的气温，几乎使人难以忍耐，一年四季都是酷热湿润的气象。刚来的第一个月，不只任务强度大，并且低温致使天天的衣服都是湿的，表情很懊丧，过后真的特别想回家。可是成年人哪有率性的资本？只能咬紧牙关坚持上来。

（我刚开始任务的饭店）
好在老板特别认可我的技术，起初又一次性开了三家店，很快便让我全权担任其中一家。从装修开始，我就特别用心，最怕他人说我人品有问题，所以每一个笔花消都记得特别明晰，因此老板对我很信赖。
从餐具入场到菜品试做，再到最初的菜单确认都是我在担任。亲眼看着这家店从无到有，本人也投入了得多感情，所当前来任务也做得很当真。
如今已在这里任务了大半年，由于顾客的高度评估，我失掉了加薪的时机。其余待遇也不错，老板还给提供了单间住宿。起初才知道，这类待遇在这里其实不多见。由于新加坡疆土面积十分小，乃至比不上国际的县城，但人口密度却十分大。
不外这里很少泛起交通拥堵的状况，我想是与他们买车的政策无关。由于这里的每辆车都必需购买拥车证，并且价钱不菲，而且不克不及一生具有，到期需求从新购买。就是这样的政策，一下浇灭了人们买车的愿望，所以大巷上私家车很少，简直不会泛起堵车的景象。

（饭店装修未实现时的模样）
很快我还发现，这里人流量其实不大。由于小区都配有组屋，社区左近配有餐厅、藏书楼、地铁站、社区学校等，就近就可以解决各种糊口所需，所以人员活动幅度特别小。
这里的餐饮业是十二个小时任务制，生意也特别火爆，任务强度远远高于国际。并且大可能是华人，口味与咱们相反，所以中国餐馆很受欢送。虽然工资算起来比国际高一些，然而消费也贵，好比最廉价的烟，新币9元，折合人民币40元。
假如你吃不了苦，劝你千万别来这里打工，不只很累，有时还会遭到稀里糊涂的种族歧视。
有一次，我去公司管理业务，进门时需求扫码，大厦保安得知我是中国人时，居然对我千般刁难。真是“在家千日好，出门万事难”。遭到不偏心待遇时，表情就会特别差，我喜爱用写字来排遣不欢快。

（平时喜爱用写字来调理不良情绪）
新加坡是世界上除了中国之外，华人占比最大的国度，所以大少数人都会说中文，虽然不会写，然而沟通无障碍。这也是得多国人选择来新加坡打工的缘故。
糊口需求调整，任务不乱当前，我也会利用劳动日，去看看著名的鱼尾狮公园。这是新加坡的标记和意味，以水为主题，并且白昼和夜晚，是彻底不同的两种滋味。华灯初上的新加坡，静谧又繁荣，震撼的灯光秀成为本地一绝，也是妥妥的网红打卡地。
都说新加坡环境幽美洁净，其实也不见得，有些中央也会有卫生死角，但总体称得上是花园国度。不外一年四季毫无时节变动，真是令我万分思念祖国四季清楚的美景。
干一行，爱一行，精一行，如今我已在餐饮业打拼了16年。从只想学厨师找任务，到爱上这个行业，期间阅历过挫折和失败，但更首要的是播种了生长。在本人酷爱的路途上，虽风雨兼程，却也其乐无量。

（新加坡很少有堵车的状况）
回忆当年，为了一次给主厨配菜的时机，不吝与共事大打出手。过后后厨特别忙，由我担任配菜，然而另外一位共事却又配了一次，致使反复了。因而咱们二人互不相让，推搡中争持不停降级，最初在主厨的调处下，才得以再次投入任务。
如今早已没有了年老气盛的凌厉，却有了在全部后厨做主的资本。终于明确，每集体的人生阅历不同，对事物的看法就不同。你若是对的，没须要去争；你若是错的，没资历去争。
当初的我，虽然也有对糊口的不满，却晓得及时调理本人的心态，尤为在国外，时辰牢记本人是中国人，所言所行皆应标准。
新加坡的休息法履行特别到位，老板不克不及随意解雇员工。协作的公司各方面待遇都不错，所以合同期满后，我打算再续签两年。想趁年老多积累一些财产，这样将来才有选择的余地。

（我住之处，老板给的待遇还不错）
人到中年，更应该学会布局将来。由于传统饭店竞争大，我更渴想回故乡开一家早饭店。期待回国后能去山东转转，零碎地学习一下本人喜爱的各种山东早点。
也许每集体的人生都会有得多遗憾，但愿将来能遇见志同道合的人，具有平淡美满的后半生。
人生仅此一次，只有肯启程，路就在脚下，当真走上来，就会有但愿。为本人加油！

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