秋季我常买这菜，清热化痰增补维生素，熬成糖，晶莹剔透，特好吃

水晶明

原标题：秋季我常买这菜，清热化痰增补维生素，熬成糖，晶莹剔透，特好吃
大家好，欢送来到百家号美食小坊，咱们明天要说的是：家庭自制冬瓜糖，软绵细腻，清脆爽口，我家每一年总会做几十斤
冬瓜糖大家都吃过吗？明天我就来教大家制造冬瓜糖，小时分的我最喜爱吃冬瓜糖了，当初的年老人或许不知道冬瓜糖是甚么，然而冬瓜糖关于咱们这一代人来讲是一种回想。小时分的糊口前提欠好，只要家里来主人的时分能力吃上冬瓜糖，冬瓜糖虽然比不上别的糖果那末甜，然而吃起来颇有觉得，软绵细腻，清脆爽口，还带有冬瓜那淡淡的幽香。当初偶然会想吃冬瓜糖，然而当初曾经买不到了，由于它曾经缓缓地退出咱们的糊口了，只能本人在家做。家庭自制冬瓜糖，软绵细腻，清脆爽口，我家每一年总会做几十斤。

冬瓜糖是由冬瓜简略熬成的一种糖果，所以冬瓜这菜我家常买，冬瓜非但能够制造冬瓜糖还能够做成各种好吃的美食，好比冬瓜丸子，冬瓜汤，冬瓜包子等都是十分好吃。并且养分也是很丰硕的，清热化痰增补维生素，还能够进步身材的免疫力，平时吃点冬瓜是十分好的，熬成糖，晶莹剔透，特好吃。明天去菜市场买菜的时分问了问冬瓜的价钱3元一斤，冬瓜是一个很容易保留的蔬菜，所以每次我都会买上2-3个，能够吃到过年。秋季我常买这菜，清热化痰增补维生素，熬成糖，晶莹剔透，特好吃。下列是冬瓜糖的制造办法。

【食材】：冬瓜，白糖，清水等
【做法】
第一步：筹备一块冬瓜去掉皮而后将外面的冬瓜瓤子掏出来，先切成厚片再改刀切成粗条放在一旁备用。
第二步：筹备一碗清水在碗里参加适当的石灰，（500克水里参加10克石灰）搅拌平均之后再将切好的萝卜条倒进去浸泡5个小时以上，（将它整顿一下，使每一个个冬瓜条都沾上石灰水）。

第三步：5个小时当前将浸泡好的冬瓜条用清水多荡涤几遍，荡涤洁净之后而后再用清水浸泡6个小时以上。
第四步：锅中倒入水，将水烧开，水烧开之后将切好的冬瓜条倒进锅里煮一下开大火将它煮5分钟摆布，而后捞出来放在凉水里浸泡一会儿，而后控干水份备用。

第五步：将控干水份的冬瓜条放进一个大盆中，参加适当的白糖搅拌平均，使每一个个冬瓜条上都裹上一层白糖，（半斤冬瓜参加4两白糖）放冰箱外面腌制3天摆布。

第六步：3天之后将腌制好的冬瓜间接倒进锅里，开大火将它翻炒一下，将汤汁熬开之后再转小火持续熬，熬的时分要不停地翻动，避免粘锅，最初将它熬到汤汁浓稠的时分关火，持续用锅里的余热翻炒，直到翻炒到冬瓜条的下面都沾上一层糖浆的时分就能了，将它盛出来放凉就能吃了。

【做冬瓜糖小技能】
1.水和石灰的比例要按5:1来调，冬瓜和白糖的比例最佳是5：4，浸泡的时间必需要在5个小时以上才行。
2.冬瓜条的大小厚薄根据本人的喜欢来切，这个不是固定的。
3.冬瓜条放在水里煮开之后一定要放在水里过一下凉，这样能力放弃冬瓜糖的口感。
4.熬冬瓜糖的时分要开小火慢熬，熬的时分要不停地用铲子翻炒，避免粘锅，糊底，看到冬瓜条的下面都裹上一层白沙的时分就证实曾经好了。
5.大家在挑拣冬瓜的时分要选择外表润滑的墨绿色的，摸下来手感很硬的，这样的冬瓜会对比陈腐，相同摸下来很软的就是寄放的时间久了。

家庭自制冬瓜糖，软绵细腻，清脆爽口，我家每一年总会做几十斤。这就是我带给大家的冬瓜糖的做法，做法简略，幽香细腻，十分喜好吃，没有吃过的敌人能够照着这个办法来试一下，包管你吃过一次就会爱上它，简略好吃的做法分享给大家。秋季我常买这菜，清热化痰增补维生素，熬成糖，晶莹剔透，特好吃。
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