早春，蒸馒头时，别再提前发面！教你1招，馒头更香更软，更筋道

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早春，蒸馒头时，别再提前发面！教你1招，馒头更香更软，更筋道
馒头，南方小火伴最爱的主食之一。小简，作为一枚山东妹子，赖以生存的技巧就是蒸馒头，在咱们这儿，馒头的品种对比多，大馒头，小馒头，老面馒头，戗面馒头，枣馒头号等。

蒸馒头，大家都知道，是需求发面的，往往都是时间对比长，至少也得2小时摆布吧，假如赶上温度对比低的时分，时间长达4小时，乃至还会更长。挥霍时间不说，蒸好的馒头还会有些许的酸味！

那末怎么样能力解决这个问题呢？尤为是早春季节，温度忽高忽低的时分，就更得留意了！明天小简教您1招，不论蒸馒头仍是蒸包子无需提前发面，只需20分钟就可以发满盆，特省事，一同看看具体做法吧……

1：面粉的选用，个别来讲，面粉分为高筋粉，中筋粉和低筋粉，做中式面点，包子，花卷，馒头，用的都是中筋粉，没有标注的就是中筋粉，购买时要注意。
2：发面时，常常使用的有两种办法，老面发酵和酵母发酵，想要做好的面食麦香味浓烈，就使用老面发酵，假如想缩短发酵时间，就用酵母，按照本人的需要，选择发酵办法便可。

3：为了让面团疾速发酵，需求添加一些辅料进去，1；白糖，2；小苏打，3；碱面，4；白醋，5；猪油，大家自主选择适合的辅料就能。
4：想要面团疾速发酵，和好后将其用保鲜膜包紧，放在蒸锅内，并加热至轻轻上汽，盖上盖子，这样既有了发酵需求的温度，或许有需求的湿度，纷歧会就可以完全醒发。

5：和好的面团，假如没有根据预约时间发酵，在面团两头挖一个小洞，倒进少许的白酒，坐等20分钟，就可以发满盆，您能够试一下。
6：二次醒发尤其症结，不论是做馒头仍是包子，做好后将其放在和煦中央，醒发至比以前大一圈，就能上锅蒸了，按照馒头的大小，抉择蒸制时间。
7：蒸好后不要当即开盖儿，再焖5-10分钟，这样能避免忽然遇冷产生回缩，十分十分症结，一定要留意。

跟大家分享一个和面的黄金比例，合用于馒头，花卷，包子等发面面食。
500克面粉 240-250克温水 8克酵母 20克白糖 40克猪油 5克食用碱，和匀后醒发至2倍大就能使用了。

再教您1招，使用酵母时，将酵母放在小碗中，参加温水搅匀后，静置10分钟再使用，这样能更快地唤醒酵母菌，使其疾速发扬作用，您做的时分能够试一下！

根据小简教您新的办法，就不需求再提前发面了，并且做好的馒头更香更软，更筋道！明天的文章，就分享到这儿，如对您有帮忙，欢送点赞，转发，保藏，若您有不赞成见，请在评论区留言，咱们和您一同讨论，感恩浏览，感激有您……

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