特色焖鸭

十字军

又买了鸭子，想换个吃法，这次做特色焖鸭～～～

做法，洗净清算好的鸭子，用姜，适当料酒，柱候酱两大勺，适当生抽，少许老抽，蚝油，白胡椒粉，适当盐腌制两个小时以上。热锅下事前切好的鸭子肥肉，煎出鸭油，下姜葱，调小火炬腌过的鸭子煎焦香，拿出备用。小火加热铸铁锅，加少许清水，煮到温热，把煎好的鸭子和腌料汁，放入铸铁锅中，加适当黄冰糖，开锅后，小火焖50分钟，两头背面。捞出鸭子放凉斩块，剩下的汁换到小锅中大火收汁，浇到斩好的鸭子上便可～～～

第一次做，鸭肉甜而不腻，香喷喷的，家人十分喜爱吃，觉得十分知足～～～

rustppk · 发表于 2022-5-4 10:42:36

又有新菜上桌啦～～～

stone_92 · 发表于 2022-5-4 10:46:07

真香，馋人！

自由人 · 发表于 2022-5-4 10:53:14

嗯，试试不同做法，当初很喜爱吃鸭子～～～

单蠢の我 · 发表于 2022-5-4 10:58:51

香喷喷~太迷人啦

MaxSpower · 发表于 2022-5-4 11:09:51

有酱鸭的feel

雨中曲 · 发表于 2022-5-4 11:21:09

厚味，馋人！

zjc1002 · 发表于 2022-5-4 11:35:07

厚味！

西门吹泡泡 · 发表于 2022-5-4 11:40:42

是的，把煮制换成腌制，调料香叶八角换成为了柱侯酱和蚝油，做法迥然不同，滋味可能也差未几～～～

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