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不久前，比利时降生了第一块碳中和奶酪。这家出产商位于布鲁日，离欧盟和比利时首都布鲁塞尔两小时车程。
奶酪之所以“碳中和”，是由于从农场给奶牛挤奶开始，直到奶酪摆上餐桌，出产商在这全部出产链（包罗包装和运输）中计算了二氧化碳、甲烷等一切温室气体的排放，最初对大气环境零影响。
碳中和奶酪的牛奶供给商，也就是奶农们，有近70%在豢养奶牛、挤奶等全过程当中使用节能装备，经过太阳能电池板、风力涡轮机或化粪池来升高能耗，进行动力再利用。残余的二氧化碳排放，将经过投资气象组织在印度的一个经认证的风车名目进行对消，完成碳中和。
比来两年，欧美食物行业推出碳中和产品的步调显著放慢。在欧洲，除了碳中和奶酪，还降生了碳中和饼干、碳中和汉堡、碳中和啤酒等，碳中和食物已造成一股风潮，明白指向了气象敌对、净零排放的商业趋向。
食物制作商个别经过两种途径达到碳中和。第一种是先计算排放量，而后购买碳信誉额或者投资碳对消名目。比利时碳中和奶酪就属于这类。
第二种形式是厂家间接开发拥有负碳脚印的产品，从一开始就完成碳中和。去年5月，法国一家食物公司就推出了“负碳脚印”饼干，其原料来自可循环、可再生和负碳的动物成份，在出产过程当中，从大气中除去的碳比排放的多。
碳中和食物在出产过程当中，经过迷信的饲料办理、土壤办理、畜群办理和动力办理，经过计算排放和节能，进步商品信息的准确度，完成其可继续性。
欧盟正在经过绿色协定中的“从农场到餐桌”（from farm to fork）进步食物规范，因此“可继续性”是至关一部份欧洲人的消费神态。他们比以往任什么时候候都更当真地斟酌吃甚么，这些食品来自哪里。而碳中和食物无疑能够提供更多绿色的选择。
碳中和食物目前还是多数，但它使咱们看到了一种可能性，就是能够在更广的规模，用更多样化的形式，增加从农场到餐桌间的碳排放。假如有一天“碳中和+”失掉遍及，大天然会从人类行为中失掉源源不停的正收益。
也要看到，碳中和食物暗示着欧盟酝酿新的食物规范的可能性。“碳中和+”规范一经制定完美，欧盟在经贸畛域将具备新的竞争劣势与规制伎俩，乃至建设市场壁垒，那将又是一个“布鲁塞尔效应”。
（作者系特约专栏作家）
（作者：李秀卿 编纂：李靖云） |
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