菠萝别只会用盐水泡，和它才是绝配

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每到5~6月，瓜果摊上的瓜果品种就变得丰硕起来。而其中热卖的菠萝，堪称是整条街最香的崽，每次途经都忍不住感慨：太香了！
菠萝不只酸甜可口，并且其摄生作用也不容小觑。
西医以为，菠萝味甘，有生津止渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血等作用。

更值得一提的是，菠萝除了富含膳食纤维，能增进肠道蠕动外，还含有一种叫“菠萝朊酶”的物资，它能合成蛋白质，帮忙消化。
鉴于此，菠萝又有“脾胃守护神”的佳誉！
置信大家都有过这样的体验：间接进食菠萝，嘴巴会又痒又麻，有种被菠萝“咬”了的觉得。这究竟是怎么回事呢？
你在吃菠萝，菠萝也在吃你？
这都是菠萝中的菠萝蛋白酶在搞鬼。
在咱们咀嚼菠萝时，菠萝蛋白酶会反击破坏口腔黏膜细胞，进而安慰口腔黏膜、消化道及呼吸道黏膜。
因此，间接进食菠萝，人们就会觉得舌头和口腔被“咬”了，发痒、发麻。

吃菠萝前，用盐水来浸泡10~30分钟，即能按捺菠萝蛋白酶的活性，加重对舌头、口腔的安慰，对食道和胃来讲也相对于更敌对。
同时，盐水还能覆盖掉菠萝自身的酸涩味，让菠萝吃起来更为甘甜。
可明天，小编却要告知你，要想真正防止被菠萝“扎嘴”，最佳的方法并非用盐水泡，而是应该这样做——
“无痛”吃菠萝最管用的办法是......
“无痛”吃菠萝最管用的办法，实际上是加热！
这是由于，让你觉得“扎嘴”的菠萝蛋白酶，它最喜爱的温度在55~60摄氏度间。
而把菠萝放在60摄氏度以上的温度加热，就会破坏菠萝蛋白酶的活性，同时还保存着菠萝自身的风味。

你别认为菠萝蛋白酶只会扎你嘴，实际上它可是瓜果界出了名的“嫩肉粉”。
菠萝蛋白酶，能够把植物肉的大份子蛋白质水解成小份子肽或氨基酸，非但能使肉变得更嫩，还能进步蛋白质的利用率，更无利于人体的消化排汇。
因此，菠萝特别合适跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一同做菜，肉吃起来也更鲜嫩！
深受老广依恋的“菠萝咕噜肉”，其中就少不了菠萝的功勋，咕噜肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口，还特别开胃。家有白叟小孩的，有时间能够试试做起来。
留意：炒菠萝时，菠萝最佳在快起锅时再放。由于炒的时间越长，维生素C损失越多。
另外，菠萝炒好后，要尽快吃完，寄放越久，维生素消耗得越多。
菠萝吃多了，会干冷？
得多人都听家里人说过，菠萝别吃太多，否则会干冷的，这又是怎么回事？
从西医看来，大量食用菠萝，有清润、解暑、利尿的成效，但过多食用就容易泛起干冷症状。
菠萝所含水份多，性味甘，过量进食后，水份不克不及及时排泄出去，就容易惹起干冷停滞，进而泛起湿疹等湿气热盛的症状。
因此，菠萝虽好，但不宜贪嘴，天天吃上一块半块就差未几了。过敏体质、牙周炎、口腔溃疡、胃溃疡等患者慎吃。
本文配图均来源于壹图网。

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