被虫子咬了之后，一条培根差点要了他的命

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原标题：被虫子咬了之后，一条培根差点要了他的命

图 | Pixabay
一条培根也可能令他堕入过敏性休克。
撰文 | 栗子
审校 | clefable
2001年终夏的澳大利亚，25岁的彼得·摩尔是在街坊家吃的晚饭，街坊用猪排骨款待了他。后来摩尔并无感到甚么异常，饭后回到本人家中，也像平常那样坦然地入眠。
但到了子夜摩尔忽然惊醒，发现本人呼吸难题，身上还有大片的红疹。他被救护车送到病院，医生其实不分明摩尔对甚么发生了过敏反映，不外对他施用肾上腺素、抗组胺药等医治过敏的药物后，摩尔痊愈了。
只是安康的日子并未继续过久。没过几个月，摩尔在某天晚上吃过肉丸意大利面后，第二次泛起类似的病情。十一月的一天，吃下牛肉玉米脆片，摩尔又迎来第三次病发。但是医生依然不肯定，致使他病发的要素究竟是甚么，只揣测多是肉里的某种添加剂在作祟。从此，摩尔愈来愈不敢吃肉了。
起初的一次机缘偶合，让摩尔找到了一名名叫谢丽尔·范努南（Sheryl van Nunen）的过敏症专家。 在范努南眼里，这个案例并没那末奥秘，她把摩尔的病症诊断为“哺乳植物肉类过敏症”。早在1987年，她就从患者身上发现过这类稀有的疾病，而在起初的几十年傍边，她又陆续遇到数百位对红肉过敏的患者。
范努南试着从患者自述的阅历中总结出一些独特点。 后果发现，他们简直都对蜱虫叮咬发生过大范围的免疫反映。2007年，范努南和共事们颁发了一篇钻研，论文第一次明白提出了蜱虫和人类红肉过敏症状之间的分割。
不外，蜱虫叮咬为何会让人类发生过敏反映？
都是由于一种糖
最后，范努南把本人发现的这类过敏症告知共事的时分，他们乃至很难置信人类居然会对同为哺乳植物的肉发生过敏反映。因而，迷信家们就更为想要知道，红肉过敏的患者体内，到底产生了怎么样的变动。
钻研者对2003-2007年之间前来就治的25位患者做了考察。他们都是摄取红肉后讲演有临床反映的人，症状包罗荨麻疹、血管性水肿、呼吸困顿和晕厥等等。其中，17位患者对红肉有重大反映，泛起心脏受累的状况，详细可表示为舌头肿胀、喉咙膨胀、呼吸短促和哮鸣。
除此以外，他们都糊口在悉尼北部海滩地域，那里是蜱虫的地狱，且25位患者中有24位都对蜱虫叮咬有过重大的局部反映。而他们对其余昆虫如蚊子、蜜蜂之类的叮咬，都没有过重大反映。
在对这些患者进行检测后，迷信家发现，他们体内都有IgE介导的过敏反映。IgE是一种抗体，只在哺乳植物身上存在。当某些过敏原第一次进入人体后，B细胞分化而成的效应B细胞，可发生IgE抗体，与过敏原反映；而当过敏原再次入侵，机体即可以利用少量的IgE抗体，再与过敏原产生适度反映。
至于，让人类对红肉发生免疫反映的过敏原究竟是甚么物资，有此外一组来自美国的迷信家给出了谜底。他们以为，那是一种名叫α-半乳糖的份子。
α-半乳糖 | Edgar181
但这支团队的钻研并非从红肉感染者身上开始的。2006年，弗吉尼亚大学的迷信家托马斯·普拉茨-米尔斯（Thomas Platts-Mills）接到共事的电话，说 在一种名叫“西妥昔单抗”的肠癌药物的测试中，1/4的患者发生了重大过敏反映。
不久，迷信家们发现过敏的祸首罪魁就是药物中含有的 α-半乳糖——由于，专门针对这类糖的IgE抗体，在对“西妥昔单抗”重大过敏的患者血清中找到了。
那末，这和红肉过敏有甚么瓜葛？ α-半乳糖是许多哺乳植物都会出产的一种份子，但人类和其余一些灵长类却不克不及出产这类物资，咱们的祖先在大约2800万年前就失去了这类才能。这样一来，若人体将α-半乳糖视为入侵者，发动免疫攻打，好像就公道一些了。
钻研团队还考察了在弗吉尼亚大学过敏所医治的24位患者，他们都有 针对α-半乳糖的特同性IgE抗体。试验后果也标明，这些患者有针对猪肉、牛肉等红肉的特同性IgE抗体，而没有针对鸡肉、鱼肉等白肉的特同性IgE抗体。或者说，他们都是红肉过敏的人。
与范努南团队的钻研效果结合在一同看，极可能是 蜱虫将α-半乳糖注入了人类的身材，让人对红肉发生了过敏反映。
蜱虫有特别的叮咬技能
迷信家们还发现，并非任何一种蜱虫都能让人类对红肉过敏。弗吉尼亚大学的钻研团队锁定的嫌犯是 孤星蜱虫（ Amblyo妹妹a americanum ），这类蜱虫次要散布在美国西北部。
2018年，迷信家同样成功在孤星蜱虫的唾液里，找到 α-半乳糖的存在。当年，范努南发现的“哺乳植物肉类过敏症”，起初有了一个正式的名字： α-半乳糖综合征。在2010-2018年之间，讲演的患者已超过34000例。

孤星蜱虫 | James Ganthany
其实，蜱虫的叮咬与许多其余节肢植物不太同样，它们需求长期停留在为它提供养分的植物身上，有时乃至能够达到十天之久。那末，它们的唾液傍边可能有一些特殊的工具，来帮忙本人完成久留。
有迷信家以为，蜱虫唾液中的抗凝血剂，担任放弃血液活动；麻醉剂让四周的皮肤变暗；免疫按捺剂能够让宿主不要太早触发炎症反映，从而给蜱虫一个顺利进食的时机。
如斯一来，蜱虫们既可纵情用餐，同时亦可把α-半乳糖作为替换礼物送给人类。只不外，迷信家还不肯定，它们唾液里的α-半乳糖是从哪里来，有多是蜱虫体内的微生物自行出产的，也多是从其余制作α-半乳糖的哺乳植物那里排汇来借花献佛的。
当被蜱虫选中的人类，再去食用红肉，其中的α-半乳糖有可能诱发强烈的免疫反映、 乃至危及生命。
不外，如果α-半乳糖在红肉傍边广泛存在，为何大部份人都没有对红肉过敏，而只要被蜱虫叮咬当时的人，才会泛起过敏呢？
钻研人员也还没想清这个问题。但这其实不阻碍他们为α-半乳糖综合征的患者提供医治计划。泛起过敏反映的时分，可以使用抗组胺药；过敏反映重大时，可能就需求肾上腺素，因此一些患者会随身携带EpiPen——肾上腺素自动注射器。
固然，须要时患者还需返回急诊室，就像结尾提到的从梦中惊醒的摩尔同样。
真的不克不及吃红肉了吗
但人类可能仍是更但愿，本人永久不要赶上蜱虫叮咬，也就不用用上那些医治红肉过敏的伎俩。
那末，首先要防止与大天然接触时间太长：长草、灌木丛和树木茂盛之处，均可能有少量蜱虫的存在。假如不能不走在树林里，该当尽可能穿长袖。除此以外，将氯菊酯这样的杀虫剂喷在衣服上，也是一种选择。
如果可怜罹患α-半乳糖综合征，患者可能就需求在饮食傍边舍弃哺乳植物的肉类。按照过敏反映的重大水平，医生还可能倡议他们舍弃牛奶、其余乳制品以及明胶等等。

图片来源：Pixabay
不外，对一些已经无肉不欢的人类来讲，假如要忽然隔绝所有红肉，多是一件难题的事。那末，还有此外一条思绪：如果出产出 不含α-半乳糖的肉类，就能避开那些过敏反映了吧。
提出这个设法的并非肉食厂商，而是一家豢养器官移植用猪的厂商。毕竟， α-半乳糖恰是人体免疫零碎排斥猪器官的次要要素。所以，团队刚好具有不含α-半乳糖的猪。只不外，这样的猪肉离商业化可能还有一段间隔。
最终，患者很难回到阿谁肉制品自在的从前了。
参考文献
http://www.mja.com.au/journal/2009/190/9/association-between-tick-bite-reactions-and-red-meat-allergy-humans
http://aquila.usm.edu/fac_pubs/16259/
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