三种常见食品，吃一口等于“钢丝球刮肝”？还致癌？管住本人的嘴

夏国国

说起木耳，得多人应该都不生疏，尤为是到了春夏季节屡屡雨后总会长出不少家养木耳，几乎就是大天然最佳的馈赠。
不外大少数人吃的木耳都是干货，需求泡发。却不知，泡木耳犯了错，有人却因此器官衰竭，乃至丧命！
2022年3月，杭州的王女士食用了泡发两天的黑木耳，不久就泛起腹痛、腹泻，发热、黄疸等一系列症状，被送到病院后发热多脏器受损，肝肾功用衰竭，被转入ICU。
2020年5月，东莞34岁的宝妈食用泡发了一天多的木耳，泛起了腹痛，送医后发现泛起了急性肝功用衰竭。
2018年7月，金华市产生了一同因食用久泡木耳而个人食品中毒的事情，三人中毒，一人经抢救有效而死亡。
好端真个木耳，怎么就诱发了这么多悲剧呢？细心的你恐怕曾经发现了，这些中毒的人都食用了久泡的木耳。

一、久泡的木耳，怎么就吃出了肝衰竭？
木耳是一种成长在朽木上的真菌，拥有很高的养分价值，自身是无毒的。100g木耳内约含有蛋白质10.6g、脂肪0.5g、碳水化合物65.5g、粗纤维7.0g、钙357mg、磷201mg、铁185mg，同时还含有多种维生素以及烟酸等成份。
之所以会有木耳中毒事情频发，次要和不妥的食用形式相干。北京协和病院临床养分科传授于康表现，木耳在长期久泡的条件下，细菌会少量地繁衍、产毒，极可能会感染椰毒假单胞菌，产生感染后会发生毒素米酵菌酸。米酵菌酸拥有耐低温、难溶于水的特质，即使是低温烹饪也难以将其杀死，食用后会惹起身材中毒，轻则惹起呕吐、腹泻，重大的会致使肝肾衰竭，乃至是休克死亡。
关于普通人而言，日常想要安康地吃木耳，一定要做好这几件事，防止由于食用不妥而给安康带来要挟。
二、木耳究竟怎么吃，才最平安、安康？
1、包管清洁
在泡木耳以前需求将干木耳清洁洁净，同时要包管容器和四周环境洁净，防止让木耳在净化环境下浸泡，致使木耳也遭到净化。
2、管制时间
黑木耳个别用冷水浸泡1~2小时就能食用，至多不要浸泡超过4个小时，更不要过夜。椰毒假单胞菌适宜的成长温度为37℃，最合适的产毒温度为26℃，如若所在的地域温度较高，能够将木耳放入冷藏室泡发。

3、该丢就丢
一旦发现木耳上闻起来有滋味或是摸起来粘糊糊的，要及时抛弃，不要舍不得丢，这些木耳极可能曾经感染毒素了。
除了木耳之外，糊口中还有一些常见的食品，也要留意及时抛弃。不然可能会给安康带来极大的负面影响，看看你是不是吃过这些食品？
三、首要提示：这些常见食品，吃一口或无异于“钢丝球刮肝”
中国工程院院士汤钊猷从事肝癌防治任务曾经有50多年，如今曾经92岁高龄，已经屡次在地下场所提示大家留意饮食，他表现，肝脏疾病的产生，和饮食之间有一定分割，想要预防疾病，这些食品最佳别吃。
1、不洁净的生鱼片
得多人都有食用生鱼片的习气，然而很难包管生鱼片是不是含有肝吸虫。一些不洁净的生鱼片内极可能会含有肝吸虫，肝吸虫在进入体内后会寄生在肝脏胆管内，继而会惹起炎症产生。且肝吸虫会不停在体内产卵，梗塞毛细血管，致使肝细胞缺血坏死，乃至会引发肝软化、肝癌产生。

2、发霉的花生
发霉的花生内极可能会含有黄曲霉素，而黄曲霉素是个剧毒致癌物资，进入体内后会引发肝脏功用损伤，乃至会惹起肝癌产生。一旦发现花生霉变，要及时抛弃。
3、酒
酒精在多年前就被世卫组织列为一类致癌物，长时间少量摄取酒精会致使肝癌的产生危险明显减少。因进入体内后需求肝脏代谢后排出体外，少量的酒精会致使肝脏担负太重，继而惹起酒精性肝炎产生，没有及时干涉会逐步演成肝软化，甚至肝癌。
话说回来，当初正值春暖花开的春天，是个十分合适养肝的季节，想要养肝或能够从饮食上做起。
四、春季养肝正过后，哪些食品能帮忙养肝护肝？
西医夙来就有春宜养肝的说法，由于春天摄生是适应阳气升发舒畅的特征，又以养肝为第一要务。这四种食品，都对养肝可起到辅佐作用。

1、大蒜
大蒜内含有少量的大蒜素，该物资拥有一定杀菌才能，可增进淋巴细胞增生，加强肝脏解毒酶的活性。

2、咖啡
咖啡内含有绿原酸，该物资拥有抗氧化、抗炎作用，可帮忙升高胆固醇和血压。
3、深海鱼
深海鱼内含有丰硕的Omega-3脂肪酸，该物资进入体内后可帮忙改良脂肪肝患者的脂肪程度和高密度脂蛋白胆固醇程度。
4、西兰花
西兰花内含有丰硕的黄酮类化合物、类胡萝卜素、吲哚等物资，可帮忙肝脏合成化学毒素和致癌物。
值得提示的是，上述的这些食品它仅仅只是食品，咱们不克不及过分夸张它们的成效乃至是用它来治病，这是不迷信的。在包管养分平衡的条件下，能够适量地多吃这些食品，但不克不及自觉只吃这些食品。
肝脏安康和日常的饮食之间非亲非故，一些可能会伤肝的食品一定要尽可能避开哦！特别是食用黑木耳这些食品时，一定要留意食用办法。

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