探秘徽菜起源地：不胖上三斤，欠好意思分开安徽

苜蓿

提到安徽，黄山、宏村、九西岳、天柱山以及特色光鲜的徽派修建，都是大家眼里最美的风光。事实上，在安徽隐匿着比景色更美的泛滥美食，来上一趟，不胖上三斤，根本回不去。

安徽是一座能够从早上吃到晚上的城市。就算是得多人随意凑合一口的早饭，安徽也能吃出各种各样的把戏来，压根就不存在不知道吃甚么好的状况。

夜幕来临，夜市里最夺目的，老是各种各样美食之间的争奇斗艳，你家煎炒，他家炸煮，只是苦了这些站在美食背后的人，想着哪一个都不克不及孤负，却恰恰实力不允许。

黄山烧饼。望文生义，来自黄山的烧饼。黄山一行，最惬意的莫过于登顶黄山之巅后下山吃上一块刚出炉的黄山烧饼，记得一定得是刚出炉的，才够酥脆爽口。一口上来，满嘴的油却一点也不腻。

吃过的烧饼不少，然而像黄山烧饼这般使人回味的，其实不多。需求留意的是，在本地一些不出名的小店里，烧饼另有其名，由于外皮金黄金黄的，所以也被叫成皇印烧饼、蟹壳黄烧饼，所以千万不要认为名字不合错误，就与美食擦肩而过。

三河米饺。它是一种不送进嘴里，就不会感觉有甚么特别使人惊艳的美食。表面来看，就是普通的饺子外型，通过油炸成为了金黄外表。它的精髓的地方就在于饺皮是用籼米粉制成的，内馅有五花肉等多种食材调制而成，经油炸之后，表里造成融会，外皮酥脆爽口，内陷厚味不改，着实有被惊艳到。

徽州毛豆腐。在安徽一切的美食傍边，毛豆腐是对比另类的存在。假如把它比方成一个女人的话，几乎就是上得厅堂，下得厨房。不论是在安徽一些星级饭店，仍是小饭馆，乃至是街头小摊上，总能看到它的身影。先不说外来的人如何看到这个长毛的豆腐，最少在安徽人心目傍边，毛豆腐的位置无足轻重。

出于猎奇，点了一份，看着一块块方正的毛豆腐划一摆列在眼前，表面金黄，内里软白，只是这股扑鼻的奇特香味，多少有点承受不了。至于口感，共同到无奈描述，只能说这个让徽州人依恋的滋味，并非人人都能承受的，体验过就能了。

作为徽菜的起源地，安徽地区辽阔，人口泛滥，各个地域均有特色光鲜的美食。除了徽州毛豆腐、黄山烧饼、肥西三河米饺外，淮南牛肉汤、徽州臭鳜鱼，太和板面、蒙城椒麻鸡、阜阳格拉条，乃至是芜湖乌饭团、芜湖虾子面都不成错过。安徽的美食美在地道，随意一个拎出来都有几十上百年的历史，看似传统，却能惊艳味蕾。

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