【安康】51万中国人研讨显示：每天多喝50g牛奶，添加患肝癌、乳腺癌风险（图）

梦幻媚影

从小我们就被教育“天天一斤奶，强健中国人”、“多喝牛奶能力长高”，但若有一天告知你，乳制品可能会减少患癌危险，你还会持续喝牛奶吗？
近日，来自英国牛津大学的杜怀东传授和陈铮鸣传授团队联结北大公共卫生学院、中国医学迷信院对中国慢性病前瞻性钻研队列（CKB）中超过51万名中国成年人盛行病学数据进行剖析发现，与从不摄取乳制品的人比拟，常常摄取乳制品的人患肝癌和乳腺癌的危险更高。详细而言，天天多摄取50克乳制品，与总患癌危险会减少7%，患肝癌的危险减少十二%，患乳腺癌的危险减少17%无关 [1]，相干钻研颁发于《BMC医学》上。
本钻研是首个在中国人群进行的大范围对于乳制品摄取与患癌危险的钻研，可为中国癌症预防的循证饮食提供首要参考信息。

论文首页截图
其实，东方人群的钻研曾经标明，食用乳制品会减少某些癌症危险，好比乳制品摄取量与前列腺癌危险呈正相干[2]、与结直肠癌危险呈负相干[3]。但乳制品摄取量与乳腺癌[4]以及其余部位癌症危险的相干性尚不明白[5]。
因此，按照现有的证据，世界癌症钻研基金会/美国癌症钻研所（WCRF/AICR）以为，只管目前对于乳制品与癌症瓜葛的整体证据仍纷歧致，但有强无力的证据反对乳制品在结直肠癌中可能存在维护作用，而较高的乳制品摄取量可能与较高的前列腺癌危险相干。
不外，目前对于乳制品与癌症危险的钻研归入的人群次要都是东方国度人群，其遗传配景、饮食习气等与我们中国人有着较大差别。
在中国，只管近几十年来人均牛奶消费量有所减少，但仍远低于欧洲国度程度（2013年人均消费量32.7 vs 215.1公斤/年）[6]。货色方国度乳制品消费量的差别，一方面是饮食习气的差别（中国人传统早饭饮品是豆浆），另外一方面多是因为对乳制品代谢的才能存在差别，毕竟，得多中国人乳糖不耐受，一喝牛奶肚子里就会翻腾。
另外，中国人群食用奶酪、黄油等牛奶加工品仍较少，即乳制品消费种类存在一定差别。
为了探究中国人群乳制品饮食习气与不同癌症危险的瓜葛，牛津大学杜怀东传授和陈铮鸣传授联结北大和中国医学迷信院的钻研人员，对CKB队列中的510146名中国成年人（30~79岁）进行均匀长达10.8年的随访。这些此前没有癌症病史的参预者来自中国各地的十个不同区域（5城市，5乡镇），其中59%为女性，41%为男性，绝大少数为汉族人（约97%）。
钻研人员经过人群基线材料中食物种别的食用频率预算出乳制品（牛奶、酸奶和其余乳制品）的食用量，并经过屡次从新考察，校订因饮食习气改动所带来的回归浓缩偏倚。钻研人员还采集了一系列其余可能影响癌症危险的要素，包罗春秋、性别、癌症家族史、教育和支出状况、糊口饮食习气（抽烟、喝酒、静止量、陈腐瓜果摄取量等）、BMI、慢性乙型肝炎病毒感染（用于肝癌剖析）和女性生养要素（用于乳腺癌剖析）。

人口统计学材料
总的来讲，20.4%的参预者每周最少食用一次乳制品（定义为按期食用者），十一%的参预者每个月最少食用一次乳制品，68.5%的参预者从不或很少食用乳制品（定义为不食用者）。在全部钻研人群中，乳制品均匀日蚀用量为38克；而在按期食用者中，乳制品均匀日蚀用量为81克。
按期食用者中女性比例更高，受教育水平和支出程度也较高。在三个乳制品食用组中，乙肝患者的比例类似，人群天天的静止量也是类似的。在男性中，按期食用者抽烟喝酒的比例较不食用者更低。在女性中，比拟于不食用者，按期食用者使用口服避孕药的比例略高，均匀母乳喂养继续时间略短。另外，城市人群乳制品食用量要高于乡镇人群。
在均匀10.8年的跟踪期内，共记载到29277例癌症病例，其中病发率最高的是肺癌（6282例），其次是女性乳腺癌（2582例）、胃癌（3577例）、结直肠癌（3350例）和肝癌（3191例）。
在调剂了各种协变量后，乳制品摄取量与总癌症产生危险呈明显正相干，与不食用者比拟，按期食用者患癌危险减少了9%。另外，与不食用者比拟，按期食用者患肝癌和女性乳腺癌的危险分别高18%和22%，这些关联在伪发现率（FDR）校订后依然明显。在校订回归浓缩偏倚后，乳制品日均每多摄取50克，总患癌危险减少7%，患肝癌的危险减少十二%，患乳腺癌的危险17%。

乳制品摄取量与整体癌症、肝癌和女性乳腺癌危险瓜葛
关于淋巴瘤，只管按期食用者有更高的危险（23%），但在FDR校订后，趋向变得不明显。关于其余特定部位的癌症，没有发现与乳制品摄取量有显著的关联。
多种生物学机制可能能够解释该钻研的发现。
首先，较高的乳制品食用量可能会致使血浆中类胰岛素样成长因子-I（IGF-I），而IGF-I在细胞增殖和癌症开展中起症结作用，较高的IGF-I程度与包罗乳腺癌在内的多种癌症的危险呈正相干[7]。
其次，有钻研标明，乳制品中相对于含量较高的支链氨基酸、乳糖和IGF-I能够激活和加强雷帕霉素复合体1信号通路，增进细胞增殖，致使潜伏的致癌危险[8]。
第三点，乳制品中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸与胰岛素抵制[9]和促炎细胞因子程度降低[10]无关，其分别是致使肝癌和淋巴瘤的可能危险要素。
另外，钻研视察到的与乳腺癌的关联可能与牛奶中含有的脂溶性激素无关，如雌激素和黄体酮[十一]。
最初，乳糖不耐受的人群对乳制品的代谢是不同的，这可能会发生不同的合成产物，并对患癌危险发生影响[十二]。但这一方面还需求更多的钻研去探究乳糖不耐受在乳制品食用量和患癌危险之间的潜伏作用。
总的来讲，该钻研是范围最大的钻研中国人群乳制品食用量与患癌危险的前瞻性队列钻研，可为中国癌症预防的循证饮食提供首要参考信息，但其设计上也有一定缺点，如没有区别不同乳制品摄取量与患癌危险的瓜葛（如牛奶、酸奶等）。
同时，钻研人员还指出，虽然他们的钻研后果标明常常食用乳制品和某些癌症可能有间接分割，然而要留意，乳制品是蛋白质、维生素和矿物资的首要来源。每100ml牛奶，含有3-4克蛋白质，160μg核黄素，45μg硫胺素（维生素B2），以及丰硕的钙、磷、钾等元素，若仅仅基于以后钻研的后果，或者没有确保从其余来源摄入足够的蛋白质、维生素和矿物资，就增加乳制品食用是不理智的。
因此，小火伴们能够临时放弃张望态度，先别扔掉库存的牛奶，等候更多的循证学证据吧。

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