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与其说是一场投资者关怀的销售会议，不如说是五粮液的质量大会。
五粮液产销量大幅反弹 两条腿走路稳增长
21世纪经济报导记者文静 重庆报导
行业集中度减速晋升之际，高端白酒的竞争已从市场上的红海回升到中间：高质量和文明层面的竞争。
5月27日，五粮液（000858.SZ）2021年度股东南大学会在四川省宜宾市公司总部召开。在投资者发问环节，和五粮液质量间接相干的话题成为主导。在21世纪经济报导记者看来，与其说是一场投资者关怀的销售会议，不如说是五粮液的质量大会。
当开源证券的钻研员问到五粮液的扩建产能时，五粮液副董事长、总经理蒋文格表现，公司现有原酒产能范围为10万吨，在“十四五”期间将经过“2+2+6”的整体规划，新增10万吨优质原酒。其中，新增10万吨一期建立（2万吨产能）已于4月启动，到明年底将投产使用，同时布局建立10万吨生态二期名目（2万吨产能），2024年建成投用，到时将新增6万吨酿酒产能，终究夯实五粮液在全国最大的纯粮固态发酵酿酒基地的位置。
五粮液总经理蒋文格 图源：全景网
除了酿酒扩能名目，五粮液在产能配套名目也进行了革新。五粮液的粮仓革新名目往年内整个投产，36万吨勾储酒库名目往年完工投产。包装名目主体工程将建成，明年智能化包装出产线就能投入使用，将新增10万吨的包装才能。还有自动化磨粉也将新增60万吨，从而进步出产效力。
蒋文格说，五粮液进一步夯实产能根基，一切名目建成后，除了酿酒原酒产能减少到20万吨，储酒才能将从40万吨减少到100万吨。
作为浓香型白酒，名酒率也就是原酒中的名酒能产出多少？五粮液分管出产的副总经理岳松表现，跟着五粮液窖池的不停老熟，名酒率不停晋升，目前501、503车间的优品率可高达50%到60%。五粮液的醇香既是酿出来的也是种出来的，因此，五粮液将在“十四五”期间把百万亩酿酒公用粮基地降级建立到两百万亩，同时加大酿酒人材建立和贮备。
五粮液技术总参谋赵东 图源：全景网
对于新扩能车间的名酒率，五粮液技术总参谋赵东在五粮液2021年度事迹阐明会上曾表现，个别按传统办法投产后会有迟缓的天然减少进程。五粮液以往已有一套成熟的窖泥老熟技术，加之科研效果加持，新车间投产后窖泥的老熟时间较传统的做法大大缩短，结合五粮液传统工艺和精密办理等，名酒率将失掉极大进步。
赵东27日在股东南大学会上回答长城基金对于技术翻新的问题时说，五粮液目前已有6个国度级平台，还要创立3个，分别环抱原料、白酒生香原理成立重点试验室和建设一个白酒产业翻新核心。21世纪经济报导记者得悉，在现有国度级和省级科研平台高效运行的根底上，该公司已新建成五粮液风味迷信国内联结试验室。
另外，五粮液还继续推动产、学、研联动，和四川大学、江南京大学学、中国食物发酵工业钻研院独特助推人材造就，并同时加大对窖泥中微生物的钻研。“五粮液的翻新是守正翻新，而不是推翻性的翻新，永久不变的是五粮液美的味道。”赵东说。
五粮液的质量晋升如何体当初财务报表上？有人测算，以目前的销售范围，五粮液的名酒率每进步一个点，营收将减少20亿元。
（作者：文静 编纂：张伟贤） |
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