14人得病，2人住院！家里有该款花生酱的，或净化了病菌，赶快扔

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前段时代美国发作了一桩哄动全国的食物中毒事情。出名品牌JIF牌花生酱被药检部门化验出部份批次产品被沙门氏菌净化，截至报导时，曾经致使全美14人得病，2人住院。
报导称，目前美国已有十二个州泛起病例。美国食物和药物办理局讲演显示，大部份患者此前都食用了盛美家公司出产的一款名为“吉夫（JIF）”的花生酱。此外，美国食物和药物办理局还对2010年从该工厂收集的环境样本进行剖析，后果发现，2010年环境样本的菌株与本次感染沙门氏菌的菌株相婚配。
目前，该出产商正在被迫召回几个普遍使用的奶油和脆花生酱品牌，而相干考察仍在进行中。

一、沙门氏菌常“潜在”食品中
沙门氏菌属是一大群状态、生化性状及抗原结构类似的革兰氏阴性杆菌。沙门氏菌在天然界中的存在很普遍。鸡、鸭、鹅等家禽和猪、牛、羊、马等牲畜，以及各种兽类、鱼类、鼠类都可带菌，乃至从蝉及某些昆虫中也可别离出沙门氏菌。在家禽牲畜屠宰、加工过程当中其肉都可染菌，若将肉间接发售就会致使病菌传布。另外。蛋类或蛋制品和其余一些海产品一样可遭沙门氏菌净化。
沙门氏菌中毒是由于摄食了一定量活菌，这些活菌又在人体内成长繁衍所惹起。沙门氏菌中毒症状以急性肠胃炎为主，人感染后可能泛起发烧、腹泻、呕吐、腹痛等症状，通常会继续2至7天。少数患者不需服药便可自愈，但婴儿、白叟及体质差的患者感染后可能泛起重大且危及生命的症状，例如血液感染、感染中毒性休克等，需及时就治疗疗。
沙门氏菌在100℃时会当即死亡，80℃时2分钟内死亡，60℃时5分钟以内死亡。要预防沙门氏菌感染，在烹饪食品时就要对食物完全加热，才能够避免沙门氏菌致病。

二、警觉食源性疾病，5种菌贻害不浅！
食源性疾病是指经过摄食而进入人体的有毒无害物资惹起的感染性或者中毒性疾病，人们常说的“食品中毒”其实就是食源性疾病。我国惹起食源性疾病的病因以细菌和病毒微生物最为常见，糊口中有5种致病菌最常潜在在咱们身旁，大家要留意防备。
1、金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌是人类的一种首要病原菌，附属于葡萄球菌属，可惹起多种重大感染。有“嗜肉菌”的别称，在天然界中无处不在，于是食物受其净化的时机得多。
金黄色葡萄球菌是临床病人的次要杀手之一，一旦进食了金黄色葡萄球菌净化的食物，会诱发恶心、呕吐、胃绞痛以及腹泻。且因为该菌拥有较强的顺应才能，在高温环境仍能生存，冷冻食物一旦被该菌净化，因其存活才能强，可长期带菌，被食用后还可惹起食品中毒。
2、单增李斯特菌
单增李斯特菌次要以食品为沾染媒介，是最致命的食源性病原体之一。它拥有极强的存活才能，成长温度规模为2-42℃，在4℃前提下能够成长！可在冰箱冷藏室内较长期成长并繁衍，是常见的冰箱净化菌，又被称为“冰箱杀手”。同单增李斯特菌无关的食物次要有四类：牛奶和奶制品、牛肉制品、生蔬菜、海产品。
该菌可经过眼及破损皮肤、黏膜进入体内而形成感染，妊妇感染后经过胎盘或产道感染胎儿或重生儿。感染后次要表示为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。
单增李斯特菌不只在4摄氏度环境中仍可成长繁衍，并且对热的耐受性也较强，惯例的巴氏消毒法不克不及杀灭，加工核心温度70摄氏度以上2分钟才可被杀灭，于是对安康的要挟性也较大。

3、副溶血性弧菌
副溶血性弧菌又称嗜盐菌，因其嗜盐而得名。嗜盐菌在陆地生物中散布甚广，因此，惹起嗜盐菌食品中毒的净化源常为海产品，最多见的为虾、螃蟹或各种海鱼等。
副溶血性弧菌惹起的食品中毒，潜在期变动较大，个别为10多小时后泛起症状。首先是腹痛，随之泛起腹泻，常为水样便，有的呈粘液血便或呈洗血水样便，逐步转为脓血便。在胃肠道症状泛起后往往有发烧，个别多在38－39℃之间。
4、致病性大肠杆菌
致病性大肠杆菌次要惹起腹泻，又叫致腹泻性大肠杆菌。按菌体和鞭毛的抗原性，致病性大肠杆菌可分为5类，即产肠毒素大肠杆菌、肠致病性大肠杆菌、侵袭性大肠杆菌、出血性大肠杆菌、黏附性大肠杆菌。
当人感染致病性大肠杆菌，就会惹起一系列感染，如腹膜炎、胆囊炎、膀胱炎及感染性腹泻等，假如被一些致命性的大肠杆菌侵袭，医治不迭时的话乃至还会要挟生命。
5、肉毒梭菌
肉毒梭菌又称肉毒杆菌，亦称香肠杆菌，是一组革兰氏阳性厌氧芽孢杆菌。其芽孢在外界的抵制力强，有的芽孢能耐受煮沸5小时。肉毒杆菌芽孢普遍散布于天然界，土壤为其天然居留所在，植物肠道内容物、粪便、败北尸体和饲料、各种动物都常常含有，故以为任何原料食物均有可能被肉毒梭菌芽孢净化。
肉毒梭菌毒性较强，病人的中毒表示次要为头晕、有力、视物隐约、眼睑下垂、咀嚼有力、张口和伸舌难题等，重大的可致使呼吸住手而死亡。

糊口中如斯多的致病菌，可见“病从口入”并不是骇人听闻。过来十多年间，寰球食源性疾发病病率不停回升，且有重大发作趋向，中国就是高发地域之一。
而想要预防食源性疾病其实不难题，牢记并坚持做到世界卫生组织保举的“食物平安五要点”：放弃清洁、生熟离开、烧熟煮透、放弃食品的平安温度、使用平安的水和原资料，即能最大可能地保障食物平安，阔别致病菌，预防食源性疾病的产生。关于集体和家庭来讲，最佳的方法就是要做好食品的加热、蒸煮。细菌最怕的就是加热，大部份细菌加热到56摄氏度10分钟后就会被杀灭，而经过100摄氏度的煮沸就更平安了。

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