我在西北亚卖奶茶：打碟蹦迪播神曲，用魔法打败魔法

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走，到世界各地卖奶茶去
往年以来，在越南的中国人强烈感触到从祖国大地吹来的“奶茶风”。
“没想到有一天我会在越南的街头上，每隔几百米就看见一家蜜雪冰城。简直每个大巷冷巷都有，门店扩大的速度太快了。”在越南北宁从事物流生意的沈箫（化名）关于这类变动感到不成思议。
在越南的大巷上，人手一杯奶茶曾经怪罪不怪，且大略率喝的是蜜雪冰城。
沈箫在越南守业3年多，一年前也曾与敌人合伙开过奶茶店。2021年4月，沈箫在越南北宁准备的奶茶店停业，从准备到装修、装备落地投入近15万元，但过后越南受疫情影响，奶茶店运营不到几个月就无法闭店了。
“过后，我所在的城市尚无蜜雪冰城的影子。”沈箫向时期周报记者表现。
事实上，国际新茶饮品牌不只在越南火了。凭借寒带、亚寒带的时节气象与饮食习气，西北亚地域自然是新茶饮消费的精准需要市场，面前一样面临剧烈的竞争环境。
奶茶品牌，曾经暗暗“卷”到海内。

越南市场竞争剧烈
更“下沉”的越南市场，成为蜜雪冰城的首个出海选择。目前，蜜雪冰城在越南已有超过200家门店，达到这样的密度，蜜雪冰城用了4年时间。
2018年，蜜雪冰城另起品牌名“MIXUE”，发力于西北亚市场。扩大力度之大，“简直均匀每月就有5家门店停业。”
蜜雪冰城在越南连续着魔幻吸引力：一边循环播放主题洗脑神曲，一边有雪王玩偶点头蹦迪，还有划一整齐的诺大白色招牌，在街头非常醒目。

蜜雪冰城在越南受访者供图
“蜜雪冰城的产品价钱广泛在2万～2.5万越南盾，换算成人民币是6～8元。”沈箫所在的越南北宁，是越南首都河内东边，非但是越南最小的省，也是人口密度最高之处。关于奶茶消费，沈箫觉得北宁跟国际大少数城市总体区分不大。“越南外乡的饮品也有卖到15～16元人民币的价钱的。”沈箫表现。
据沈箫透露，她曾在2021年终刺探在越南开一家蜜雪冰城的加盟费用，后果发现门坎其实不低。“加盟根底费用要30万～40万元人民币，尚无算上物料、办理费。”沈箫坦言，在越南做其余生意，未必须要这么多本钱。
5月22日，蜜雪冰城相干担任人向时期周报记者表现，海内业务目前还在探究开展阶段，每个国度的招商政策有所区分。
不外，近几年，越南的奶茶市场增速显著放缓。食物和饮料（F&B）行业的讲演显示，2019年，越南市场增长率不高，只要5.7%，是之前高速开展时代的四分之一。
2021年6月，蜜雪冰城的海内品牌MIXUE在其越南Facebook账号上宣告，2021年第三季度将提供免加盟、设计和办理费的优惠力度，旨在吸引加盟商加盟。可见蜜雪冰城仍在进一步扩展越南市场范围。

到更多中央去
越南市场的饱和从数据中可见一斑：越南旧事曾报导，2019年越南有100多个奶茶品牌，且不停有新品牌涌入。
也许是看到越南市场的“天花板”。2022年2月，蜜雪冰城高调开出新加坡、马来西亚首店。
“其实蜜雪冰城进入新加坡的时间对比晚了。”在新加坡留学的中国留先生Kiki（化名）告知时期周报记者，新加坡的奶茶店非常密集，除了遍布大大小小的商圈，一条街十几家奶茶店的景象一样存在。

蜜雪冰城的新加坡菜单受访者供图
无数据显示，早在2002年，新加坡就已具有近5000家奶茶店。目前，新加坡外乡品牌LiHO在本地有超过400家门店；而2007年便规划新加坡市场的KOI，已经是已经新加坡范围第二的新茶饮品牌。
2018年，喜茶也进军新加坡。停业首周，喜茶新加坡 ION Ochard 门店，均匀日销售 2000～3000 杯，顶峰时代每小时超过200杯。

图源：喜茶微博
更多品牌正在走到更远更多之处去，更有品牌走出差别化线路。
例如，早在 2014 年，主打“瓜果+茶”的吾饮良品率先在菲律宾开出第一家门店，并创下停业首日首单销售100 杯的纪录。
在国际，吾饮良品在一二线市场未必比得上喜茶、奈雪的茶等头部品牌，在下沉市场也未能有蜜雪冰城、一点点等品牌的劣势，但早一步踏出国门的尝试，让吾饮良品胜利探究出另外一种开展曲线。
开展至今，吾饮良品在国际甚至西北亚已开出2500多家门店，扩展至韩国、加拿大、美国、日本等泛滥国度。

西北亚特色营业
但奶茶生意的低门坎，让市场不停趋于饱和。即使在具有地缘劣势的西北亚，品牌们仍需翻着把戏卖奶茶，让当地人进一步承受，需求“用魔法打败魔法”。
门店装上华美夺目的灯饰，伴着嘹亮且热烈的音乐是必备特色，须要的时分，还要请本地“搞氛围”团队在门口打碟、蹦迪。
还有一个有地区特色的是，排队的“托”能够不是真人，但在奶茶店门口停放的摩托车要越多越好。
可以一眼看到的外表工夫要做好，奶茶的口感还要顺应本地人对甜度狂热需要。“西北亚的人嗜甜如命，糖和加冰必不成少。”沈箫和Kiki均收回了一样的感叹，就算去糖也很甜，一口都能甜到心里。
“在越南喝奶茶，简直没有不加冰的选项，有一次我想喝一杯热奶茶，最初只能失掉半杯常温的奶茶。”沈箫说，越南惯例一杯奶茶的配备，冰就占了一半，假如选择去冰，就只要半杯奶茶，这让她啼笑皆非。
更多奇葩的、共同的口味，同样成为卖点之一。例如，喜茶针对新加坡人饮食喜欢特征，推出“榴莲”、“咸蛋黄 ”口味的冰淇淋，同时还有具本地特色的酒精口味饮品；更多的品牌会从中央小吃里获得灵感，好比减少油炸类食物，作为菜单饮品的新组合。
但中国品牌们在西北亚的外乡化探究未必都有功效。在西北亚从事餐饮行业的李兴禹（化名）发现，西北亚国度自身的饮品市场就很饱和，有着本人的奶茶、咖啡文明，本地人更青眼街边小贩卖的外乡饮品。
事实上，不仅在西北亚市场，在其余海内市场，茶饮品牌也有一样的瓶颈。
在纽约任务多年的华人李程远（化名）告知时期周报记者，CoCo、高兴柠檬等中国茶饮品牌的门店更多仍是开在华人区，根本上都是中国老板，装修也和国际差未几。
“喝奶茶的人群仍是中国人占多数，美国人更喜爱喝咖啡”。李程远说道。

图源：unsplash

海内开店本钱高
除此以外，中国茶饮品牌拓展海内市场，还需求具备着更高的资金需要、更强的抗危险才能。
“在新加坡的国际品牌门店少数开在繁荣的出名商圈，有着低廉的店租本钱，需求人工的根底配备其实不少。”Kiki视察到，在奶茶品牌的招聘广告中，一位普通店员的招聘薪资待遇在1900新元摆布，换算为人民币接近万元，一家门店根本上需求3～5名店员。
在海内扎根多年的CoCo，始终以区域代理加盟形式为主，加盟的资金门坎不低的同时，人工本钱也是大头。李程远透露，在美国的奶茶门店，一位员工的根底月薪至少在3500美金，约等于2万元人民币摆布。“虽然门店次要做华人市场，但这些店员少数也需求中、英文同步交流。”
出海餬口，机遇和危险一直并存，出名茶饮品牌不免也有得胜的终局。此前，奈雪的茶、喜茶都曾尝试规划日本市场，但前后销声匿迹；原先规划日本的machi machi，即使有着周杰伦光环加持也没有坚持到最初。
在李兴禹看来，西北亚和其余海内市场竞争剧烈，对企业总体实力的要求更高。“更多品牌尚未建设起其余竞争者难以等闲模仿的护城河，除了差别化与外乡化翻新不敷，在海内，像国际个别的供给链整合才能也远未能完成，很难压低经营本钱。”
国际新茶饮品牌掘金海内不容易，当梦想照进理想，离“想象中的美妙”仍有一段间隔。
撰文 | 涂梦莹
编纂 | 洪若琳
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