端五先后吃黄鱼，鲜美！三道黄鱼宴，健脾胃、补气血，老少咸宜

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端五先后
恰是黄鱼最肥沃、最具食疗价值的时分。
并且刺少肉嫩，老少咸宜
是养分补益的佳品。

顺时而食，分享给叔叔姨妈们三道黄鱼食谱。
鲜美健脾的黄鱼烧豆腐、补脾益气的锅塌黄鱼、加强免疫力的香烧黄鱼
01◇黄鱼烧豆腐◇
鱼和豆腐可是绝配，口味上交相照应特别厚味，养分上也是强强联结。

黄鱼富含蛋白质及各种微量元素，西医以为，黄鱼能够入胃经、肾经，起到健脾胃、补肾虚、补气血的成果。

因此，黄鱼很合适体质衰弱的中老年人来食补。
豆腐能够入三经，脾经、胃经、大肠经，配合鱼肉能够更好地健脾胃，还能够清热解毒消水肿。
食材：大黄鱼、豆腐、血糯米、糯米酒。
步骤：
①将血糯米塞入处置好的大黄鱼腹中，用糯米酒腌制。

②锅中倒油，将大黄鱼下锅煎至金黄色后下入葱姜、八角和干辣椒。

③将糯米酒烹入锅中，加两勺酱油调味后下入豆腐块。

豆腐切成四方小块，大约1.5厘米厚，又入味又不易碎。
④加水盖锅盖焖炖10分钟后，开盖勾芡出锅便可。

去腥妙招:一米一水
血糯米

血糯米的养分价值比普通的糯米要高，拥有健脾胃、滋阴补肾的成效。
放在鱼肚子里能够充沛地把鱼的香味吸附到外面去，不只去腥并且还增香。水
糯米酒

糯米酒酸甜增鲜，能够无效地去腥暖胃；高钙高磷，对老年人的骨质松散也无益处。
但要留意它含糖量对比高，每次食用一小碗，50克-100克就能了，不合适糖尿病病人食用。
02◇锅塌黄鱼◇
黄鱼虽然鲜美，但在家做的时分特别容易碎在锅里。
夏大厨就选用锅塌的烹调形式，能够完善的放弃住黄鱼细嫩的原始形态，保存原汁原味。

再搭配上软糯的山药，健脾开胃，益气安神。
食材：黄花鱼、山药、薏米、鸡蛋、淀粉。
步骤：
①山药去皮切小片，黄花鱼去刺，切比山药略大的小片，平铺在案板上调味，撒大量盐、糖、料酒。

鱼肉不怕碎第一步：少移动，间接在案板上操作。
②将山药片和鱼片叠放，裹上淀粉，裹匀蛋液。

鱼肉不怕碎第二步：裹淀粉；

鱼肉不怕碎
第三步：裹蛋液。
③锅中下油，山药面朝下入锅，煎至两面金黄。

④薏米先炒后蒸，放入锅中煎制，加葱姜丝，残余的蛋液浇入锅中缝隙。

炒薏米:脾胃弱的人怕吃生冷，吃生薏米容易胃胀不舒服，所以尽可能用炒薏米。
⑤用盘子翻面，参加适当黄酒和煮好的薏米汤，大火收汁便可。

03◇香烧黄鱼◇
大家都知道，高盐饮食对身材欠好，会诱发各种的慢性病、还会影响咱们的免疫力。所以专家倡议：日常饮食一定要低盐少油。
今儿就教大家一道控盐、加强免疫力的香烧黄鱼。
食材：黄鱼、香菇、大蒜。
步骤：
①黄鱼用白酒、姜汁腌制10分钟。

②包裹上淀粉，锅中倒油，放入黄鱼进行煎制。

涂抹淀粉能让鱼的表皮疾速地造成一个维护层，就不会粘锅。
③将鱼先盛出来备用，锅中放入香葱、香菇和大蒜进行煎制，香葱垫底，将鱼放回锅内。

④再放入生抽和清水，炖煮10分钟，出锅便可。

香菇含有多糖，能够进步免疫力，还富含膳食纤维—益生元，助力肠道菌群均衡，维护肠道。

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