真正的宋代果子是啥？茶百戏又是出甚么“戏”呢？

豆豆豆豆豆

置信各位小可恶们
这两天都看热剧《梦华录》了吧~

除了垂涎“仙人姐姐”的美貌外
有无和小编同样的
关于剧中
各种满目琳琅的“果子”
豆儿果、梨条桃圈、碧涧豆儿糕......
每次出镜都被馋哭有木有
剧中复原大宋“茶百戏”
也是让人赞叹不已
不少网友直呼：
几乎是“现代版咖啡拉花”

微博截图
也有网友对
剧中果子是不是正宗提出质疑
那明天咱们就来看看
真正的宋代果子是啥？
茶百戏又是出甚么“戏”呢？
一同来看
宋代的果子有哪些？
跟古代哪一种美食接近？
人类对甜食的喜欢可动力于向大天然讨取食品的远古记忆，但公众对甜食的可及性直到人类祖先根本开脱饥饿要挟和食品匮乏的窘境后才得以完成。
果子作为非果腹物品，是社会开展到一定水平后的食品。
我国封建时代的宋代，跟着经济、文明的繁华兴盛，烹饪办法和制糖工艺失掉了长足的开展，宋代时代的绝大部份人，对饮食的需要再也不知足于只为充饥，而泛起了精密和丰硕多样的渴求。
因此，一类统称为“果子”的甜食，开始作为人们在茶余饭后、喝酒会友时，或配做茶点、或下酒小吃、或独自享受的舌尖厚味。
然而，宋代的果子毫不是古代人认知中的“餐后瓜果”，而是一类丰硕多样的甜味糕点和蜜制食物。
果子丰硕多样，如用檽米、豆粉、混合精炼植物脂肪，参加饴糖（麦芽糖）或茶汤制造的鹿鸣饼、豆儿果、碧涧豆儿糕、鲜花团子等点心，或用糖腌、蜜煮晾干的办法制造的茶点桃花果子、樱桃煎、越梅蜜饯、梨条桃圈、蜜饯雕花旋、炒银杏、召白藕、芭蕉干等蜜饯或干果。
古代人钟爱有加的驴打滚、枣糕、绿豆山药糕和话梅、山查糕等与宋代的果子的制造技艺和成份根本接近。
“茶百戏”是甚么？
茶百戏能够了解为宋代时代盛行至今的一种极致的茶文明，曾也称为分茶、水图画、汤戏、茶戏等等。
茶百戏始见于唐朝，在饥寒有下落、糊口安宁的宋朝文人墨客中流行。宋代制造茶饼个别是用清蒸过的茶叶研磨成粗疏的粉来制造，这类茶饼称为研膏茶。
“茶百戏”则是以研膏茶放在茶杯或茶碗中，采取汤瓶（装有热水的公用水壶）不间断地注入热水，使茶水固形物在茶杯下层造成相对于浓的掩盖膜后，即茶汤发生足够的外表张力，用茶匙加清水，使茶汤泛起各种幻化图案的共同技艺。
恰似古代人在咖啡上晃动着倒入奶泡拉花同样。
“果子”能不克不及多吃？
果子是中国十分共同的甜点，是中华丽食标新立异的奇葩。
鲜花团子、豆儿果、碧涧豆儿糕等中式甜品，由于其色泽自然标致、外观潮湿诱人，特别是口感柔软、滋味浓烈而使人垂涎，很容易吃完一个还想吃另外一个。
得多人都有疑难，多吃点有害处吗？
这些中式糕点，虽然没有通过低温烘焙或油炸，防止了丙烯酰胺、反式脂肪酸等无害物资的净化，但次要成份根本为淀粉、糖和脂，像月饼同样属于高能量、低养分密度食物，吃多了可疾速降低血糖，对管制体重也十分不利。
要知道，果子不是果腹的食物，更没有须要当做知足口舌之欲的必备，浅尝辄止，不成贪嘴多吃。
本文专家：葩丽泽，养分学主任医师，中公营养学会科普委员

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