牧场投资4000万，只为解决牛的「打嗝放屁」？丨氪金 · 大消费

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作者 | 刘艺晨
编纂 | 谢芸子
假如将全世界的牛组成一个国度，这个国度排放的温室气体将位列世界第三，仅次于美国与中国。
数据显示，一头奶牛天天排出的甲烷气体可达500升，酿成的环境影响不亚于一辆1.2T的轿车。跟着碳中和席卷寰球，乳业面临的最根本问题是：节能减排如何从“牛”做起。
乳业大国新西兰率先开始了行为。6月8日，本地政府发布了对农业碳排放进行免费的方案草案。在将来，新西兰牧民或将为每一个头牛的“打嗝放屁”买单。
比较之下，国际虽未有牧场排放的针对性措施出台，但在2030年完成碳达峰、2060年完成碳中和的顶层指标下，泛滥乳企与牧场已开始布局将来的节能减排方案，更多钻研与投入将在牧场的各个环节展开。

牛的碳排量仅次于中、美，单位：吉吨（1吉吨=10亿吨）图片来源：盖茨基金会
如何碳中和一头牛？
乳业产业链横跨出产、运输、消费等畛域，对于乳产品的碳排放，业内的焦点次要放在牧场出产与工厂加工两方面。
往年3月，伊利推出首款“零碳牛奶”，声称原料产自“种养一体化”的生态循环牧场，加工于清洁动力驱动的绿色工厂。5月30日，蒙牛又推出“GREEN策略”，将ESG指标归入绩效考查。
但全部乳品产业链最大的碳排放仍是在牧场端，次要来自“牛的肠道发酵、粪便办理、饲料出产及动力损耗”四方面。其中，牛的肠道发酵发生的碳排放总量占比最高，达到44%，超过35亿吨当量。
为理解决牛的气体净化，英国公司Zelp专门设计了一款“口罩”，佩戴在牛的嘴上，装备中的风扇会排汇牛打嗝发生的甲烷、并封存在专属的过滤器中。
但在实际运用中，牧场更多调剂饲料配方升高气体排放中甲烷的含量，并经过基因选育等伎俩，进步单产量、升高总排放。
2021年4月，新乳业宣告与农科院饲料钻研所协作，建设奶牛碳排放根底数据，发展基于配方优化与精准豢养的减碳增效技术钻研。飞鹤的自有牧场采取的也是全混合日粮豢养，饲料配方会按照牛群的生理阶段、安康情况、草料和环境数据等实时调剂。
在牧场净化物的排序中，粪污问题一样不容小觑。假如粪污经过液体零碎贮存和处置（粪塘或粪池），会减少甲烷排放量；经过干粪便办理零碎处置（干圈舍或固体零碎），则更多排放一氧化二氮。
也因此，国际大型牧场根本选择“饲草种植——奶牛养殖——粪污处置——沼气发电——粪肥还田”的可继续线路损耗粪污排放、升高碳排总量。
牧场对碳中和的投入能够转化成经济效应，古代牧业向36氪提供的数据直观标明了这一点。
据古代牧业双碳名目担任人引见，古代牧业以后经营的49个牧场，其中牛粪进行资源化利用的有26个，牛粪经中温厌氧发酵技术发生沼气、沼渣、沼液，其中沼气进行牧场外部发电和供热，沼渣通过烘干灭菌回垫牛只卧床，沼液作为农肥进行作物施肥还田。
利用这套零碎，古代牧业在粪便办理和动力利用环节，比较同行业传统零碎升高40%-70%的碳排放量。2021年，古代牧业沼气的总产量在1.46亿立方米，发生的热能转化占综合动力消费量的71%摆布。
从碳排放摸排得出的状况看，2021年，古代牧业每出产1公斤原奶发生的二氧化碳排放当量仅为0.89公斤，远低于新西兰农业迷信钻研所提供的、中国每出产1公斤牛奶发生1.68公斤二氧化碳排放当量的均匀程度。
乳业剖析师宋亮也向36氪表现，国外得多牧场在粪污处置、气体排放上做的实际不如国际。只管古代牧业的碳排放数据只能代表牧场供给端，但国度奶牛产业技术体系首席迷信家李成功曾强调，牧场后各环节的排放量仅占总排放量的2.9%。
难以打平的经济账
只管国际牧场在净化治理、温室气体排放的技术层面提高显著，但仍有一些硬性本钱无奈抹去。
古代牧业告知36氪，基于对环保和社会责任的高度注重，团体在单个万头牧场环保设施方面费用投入达4000-5000万元，在环保设施上的投入，根本占牧场固定资产总投入的15-20%。
6月9日，伊利18万头奶牛绿色智慧养殖示范园名目启动。该名目布局规模8万余亩，预计总投资金额约80亿元，完成年产奶量100万吨以上，带动周边50多万亩饲草基地建立，每一年间接发生经济效益30亿元以上，直接发生经济效益70亿元。
但从历史过程看，相似的投入费用更像是大型牧场补交的一笔环保学费。
2008年三聚氰胺事情后，国度开始激励范围化养殖，同时伴有奶价上行，大批运营效益低下的中小牧场退出历史舞台，五千头以上牧场失掉疾速开展。在国际人材、技术贮备都非常匮乏的状况下，集约式建立在环保上的不利结果很快浮现。
《第一财经》杂志曾报导，一头奶牛均匀天天排放粪污50千克摆布，万头牧场均匀逐日粪污排放量则达600吨。粪污厌氧发酵造成的沼液长时间寄放，一旦流入河流田地，对生态环境酿成的影响难以恢复。
与此同时，以古代牧业为代表的大型牧场被频频曝出排污不标准等问题。以其在马鞍山的牧场为例，曾有村民因难忍沼液臭气，与牧场产生磨擦。到了2021年，光明牧业、庄园牧场还在因排污问题被处分。

2021年以来范围牧场动工名目，36氪不彻底整顿制图
但从投入产出比斟酌，大型牧场关于升高碳排放的投入，实则是一笔短时间内难以打平的经济账。
有业内人士告知36氪，在技术翻新上，万头牧场与小型牧场没有太大区分。乳业剖析师宋亮增补表现，大型牧场可以升高碳排放，次要仍是依托范围晋升效力直接达成的。
换言之，万头牧场想要升高碳排放量，实质依托的仍是“扩张范围、降本增效”，而这一须要前提受制于诸多主观要素。
有观念指出，中国北方1000-2000头牧场便可完成最好范围效应。在南方，除了呼伦贝尔等多数区，其余中央其实不具备建立万头牧场的天然前提。
更加首要的是，土地对粪污排放的承载才能无限，兴修牧场大多依托“养种结合”，在牧场四周按一定比例种植玉米秸秆等作物。
据全国政协委员张改平提出的数据，为包管生态环境不被破坏，每头牛的消纳用地倡议在3-5亩之间。这更多象征着，牧场想要扩张范围，需求领取一定范围的消纳用地房钱。
外行业没有硬性要求的条件下，受限于地舆环境、原料价钱等诸多要素，一头牛五亩地的消纳配比对牧场来讲是更像是一笔不用要的经济担负。且在宋亮看来，“中疆土地的流转政策，也使得牧场难以获取足够量的消纳用地。”
中国农业大学动迷信院副传授王蔚也指出，中疆土地流转政策限度了大部份牧场获取种植土地的数量，减少了牧场种植粗饲料的本钱。
站在保障奶源平安的角度上，范围化出产依然是乳制操行业的必选项。但在土地资源无限的条件下，更多本钱压力落到了牧场头上。
另在牧场日常的经营投入中，新环保法的推广也使得牧场扩建的税收本钱减少。
在“荷斯坦”的报导中，按河北省公布的环境净化征收规范，水中其余净化物履行每净化当量免费5.6元，每头牛每个月应交纳环保税56元，每一年672元/头，根据全群范围收取环保税，这进一步削薄了牧场的利润。

部份牧场2019年-2021年营收、毛利率、净利率状况，36氪制表
生态环境部对碳排放减排和排放权买卖的试点文件中也提到，年度排放量在2.6万吨二氧化碳当量以上将被视为温室气体重点排放单位。基于无关钻研后果，年出产2.17万吨以上生鲜乳的牧场，都将超越此条基线。
也因此，牧场对增加排污、升高碳排放量的诉求日益显著。关于牧场与各大乳企而言，升高碳排一直会是一项长时间主义事业。
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