北京大学钻研：长时间吃大蒜，胃癌死亡危险升高34%，大蒜真的防癌吗？

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“炒菜不放蒜，滋味太平淡；吃面不吃蒜，香味少一半”，可见国人对大蒜的喜欢。
作为罕用的调味品或者食材，大蒜也有一些争议：大蒜能抗癌吗？大蒜能降血压，预防血汗管疾病吗？大蒜怎么吃才是最安康的...小九告知你谜底。
一、BMJ：大蒜可升高胃癌死亡率！英国医学杂志BMJ上登载了一项由北大临床肿瘤学院院长游伟程发展的一项用时22年的钻研显示：长年吃大蒜，可升高34%胃癌的死亡危险。
该钻研在临朐县招募了3365名春秋在35-64岁糊口在胃癌多发地域的意愿者作为随机对比对于实验（RCT）的实验对象，经幽门螺杆菌抗体血清学检测，其中2258名为阳性，十一70名为阴性。将其随机分红3组：a组为幽门螺旋杆菌医治组，b组为维生素增补组，c组为大蒜增补组。
经22.3年随访后，发现：3种干涉措施都可升高胃癌死亡危险，a组升高38%，b组升高52%，c组升高34%。
其中，c组在大约十二年后，对胃癌死亡率的升高作用变得更为显著。即起效可能会对比慢，但成果会逐步显著，且能在22年间继续存在，维护时间长。

二、大蒜能不克不及抗癌？大蒜傍边含多种养分素，包罗8种人体必须氨基酸、多种矿质元素（如锗、硒等），可帮忙晋升人体免疫力和抗氧化、抗炎、抗菌才能。那大蒜能抗癌吗？
有些钻研曾标明，大蒜的提取物对防癌有踊跃成果，如美国《临床养分学》杂志登载的一项钻研显示，大蒜拥有维护肠胃的作用，可升高部份癌症得病危险；中国江苏省疾病预防管制核心组织的一项钻研也标明，每周食用≥2次的大蒜，可升高44%产生肺癌的危险。
只管如斯，靠吃大蒜去治肿瘤，是不靠谱的。为什么这么说呢？由于这些钻研都属于盛行病学考察钻研，其实不能当作大蒜抗癌的间接证据。并且癌症的产生是由遗传、饮食、环境等多种要素独特作用产生的。所以，美国癌症钻研所也间接标明，不保举任何膳食增补剂预防癌症！

那对于“大蒜能降血压，无益于血汗管”的说法牢靠吗？
大蒜傍边含的大蒜素，属于自然的抗氧化剂之一，可帮忙升高低密度脂蛋白胆固醇的程度，从而升高动脉粥样软化、心肌缺血等疾病的病发率；此外，大蒜素在体内经合成会转化为硫化氢，可放松血管周边的平滑肌，扩大血管，从而升高血压。
因而可知，一定剂量的大蒜素在预防血汗管疾病方面的确有一定的成果。然而留意！大蒜素和大蒜是两码事，并且钻研使用的大蒜素剂量往往是对比高的，糊口中正常吃大蒜，基本达不到这个规范。并且大蒜素自身也不不乱，进入体内后，很快就会被降解为其余化合物，很难间接发扬作用。
综上所述可知，大蒜的确能够帮忙降压，但作用无限，假如想要靠单纯吃大蒜，来降压与预防血汗管疾病，其实不理想。
事实上，得多食品抗癌的说法，好比红薯、秋葵、胡萝卜、西红柿能抗癌等等，都是没有“无力”证据的，不成能靠吃哪种食品就能防癌。
真正可起到抗癌作用的是这7件事件：不吸烟，少饮酒，防止高糖、高甜、高脂、饮食，多吃陈腐蔬果，少熬夜，踊跃加入熬炼，公道管制体重等。

三、大蒜益处不少，症结吃有讲求大蒜拥有杀菌等多种作用，适当吃大蒜有一定的益处。而大蒜，除了生吃、炒菜、有些中央会用来泡醋，腌制。
个别来讲，能够优先选择糖蒜，滋味较苦涩，不只很好地防止了大蒜的辛辣味，还削弱了对胃肠道的安慰。此外，腌制时，记得少放点盐，可增加养分素被破坏。
而大蒜发生大蒜素的量与组织受损的水平等无关，也就是说，大蒜被损伤或者破碎当前能力发生大蒜素。所以，生吃大蒜时，最佳的吃法就是将其拍成蒜泥，并搁置15分钟摆布，让其傍边的蒜氨酸能够充沛氧化成大蒜素。
然而需求提示大家的是，虽然生吃大蒜身材可获益，但同时生蒜的安慰性也是对比强的，所以，自身肠胃功用欠安、得病或者正在服药的人，最佳不要吃，以避免以及安慰肠胃，惹起或减轻胃部不适。固然，安康的人群，也不用吃太多，否则也会安慰肠胃，对安康不利。
最初，在购买大蒜时，倡议大家尽可能选择表皮残缺，蒜瓣丰满、摸起来瓷实、表面呈紫色的大蒜，这样的大蒜对比陈腐。

总结：适量食用大蒜可以使身材获益，然而想要经过单纯吃大蒜达到防病治病的目的，是不靠谱的，大家要正确对待这一点，当身材泛起问题，最正确的做法是及时就医进行标准诊治。#安康真知方案#
参考材料：
[1]《爱大蒜的理由找到了！BMJ：22年国人钻研显示，长年吃大蒜，胃癌死亡危险升高34%》.梅斯医学. 2022-05-22
[2]《常吃大蒜真的防癌、降血压吗？对于大蒜的那些传说，这篇一一解答！》.中国医学论坛报. 2021-十二-04
[3]《【必看】大蒜究竟致癌仍是防癌？假相来了，看完赶快告知家里人》.CCTV糊口圈 .2021-05-07
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