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堂食行将回归，上海人最挂念的，居然是甜品？

2022-6-28 06:05:28 50 0

将栗子碾磨成泥后做成蛋糕胚，

栗子蛋糕，如今已不算特别起眼，

大大小小的胡蝶酥，可甜可盐，

只要吃到国内饭店的胡蝶酥，才算到了上海

胡蝶酥，咸甜两相宜，重视的是融会。

海派千层蛋糕，一定要瓷实。

就算是普通的杯子蛋糕，奶油也要用力放。

老上海冰糕，独属于上海人夏天的记忆

来自法国的玛德琳蛋糕，

??老克勒的语调，稀释在甜点里??

哈斗，来自上个世纪的海派热量炸弹。

咔嚓一声，真实的巧克力爆浆。

炸猪排、罗宋汤、俄式沙拉、奶油小方，

如今简略的裱花工艺，当年可是吃饭的本事

表面平平的白脱小球，

一口别司忌，一口带着黄油苦涩的童年回想

洋泾滨已再也不，黄浦江仍然映着大上海的斑斓绮梦

??上海人与甜品，都是混搭艺术家??

旧式甜点，颜值内卷，吸引年老人排队尝鲜

许多海派甜品的技艺，已融入上海甜品的日常之中。

糊口的本味，才是最首要的，

新的包抄旧的，旧的依然据守在老城。

长得能用来打架的法棍，从过来盛行到当初

惟有海纳百川，才是光辉的上海。
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