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大家帮助看看戚风为啥总失败

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2022-6-29 10:42:29 363 4

根据视频步骤，比例没有准确量但大略差未几，蛋白确定打到干性，最初浓稠度也根本统一，烤箱180度考30分钟，烤制过程当中收缩很好，铐到20分钟就收缩到最高了，最初10分钟高下没变动，估量是定型和烤外面，完结持续在烤箱里搁置一会，拿出来倒扣，然而然并卵，拿出来就回缩，外面觉得湿湿黏黏的，是牛奶多了？面粉少了？烤时间短了？
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全部回复4

Gentille 发表于 2022-6-29 10:19:04

Gentille 沙发

2022-6-29 10:19:04

巧克力口味原本就容易消泡，巧克力最佳在热油中消融，还有180度30分钟显然时间也不敷，这个成品对比失败有待进步
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tasd 发表于 2022-6-29 10:29:25

tasd 板凳

2022-6-29 10:29:25

时间不敷吧
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zsb_19 发表于 2022-6-29 10:37:13

zsb_19 地板

2022-6-29 10:37:13

倡议参考小高姐的戚风视频
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lvdawei 发表于 2022-6-29 10:42:29

lvdawei 5#

2022-6-29 10:42:29

我感觉烤箱温度有点高，8寸戚风蛋糕160度烤55分钟～1小时5分钟，按照自家烤箱调剂时间。
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