茄子和它是绝配！养颜又控糖，血管更安康！还不费油，比肉还香

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夏天恰是茄子少量上市的时节，不只价钱廉价，做法多样，并且养分价值也很丰硕！
《随息居饮食谱》记录：茄子性凉、味甘，有活血、清热、消肿的成效。可以帮忙解暑气，在炎炎夏日里食用最适合不外了~

夏季吃茄子，益处多多
1维护血管
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素P有助于加强血管弹性，增加血管脆性。
2抗氧化，延缓苍老
除此以外，茄子皮中还含有丰硕的花青素，它的抗氧化才能是维生素E的50倍，有助于抗氧化，延缓苍老。

3辅佐控糖
茄子中含有的绿原酸，辅佐调理糖脂代谢、帮忙控糖。
茄子自身的滋味寡淡，只有略加调味，就可以轻松获取好味道。因此，茄子的吃法十分多样，蒸、炒、炖、煮、拌、烤等等。
然而假如能给它寻个“好搭档”，不止滋味更好，摄生成果也能翻倍！
茄子加“它”，摄生成果翻倍
1茄子+洋葱，血管更安康
洋葱被誉为自然的“血汗管支架”，含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物资可以帮忙升高血液黏稠度，放弃血管弹性。将洋葱和茄子搭配食用，护血管、强免疫的成果更好。

2茄子+苦瓜，血糖更不乱
苦瓜中的苦瓜甙、能抗菌消炎，帮忙管制血糖。其次苦瓜中的水份多、碳水化合物少、膳食纤维含量丰硕，升糖指数低。和茄子一同吃，不只解暑成果更好，对血糖的不乱也更无利。

3茄子+西红柿，★大厨保举菜
得多家庭做茄子都有一个困扰——茄子太容易吸油，油放少了欠好吃，放多了又会摄取过多油脂不安康。
大厨教给了咱们一道不吸油的快手菜“烧茄子”。融会了西红柿的酸、茄子的嫩，两者养分合二为一，既除去了红烧茄子的清淡，又中和了番茄的酸气，味美色香！

食材
茄子/西红柿/柿子椒/蒜/酱油
料酒/淀粉/米醋/盐/味精/香油
烹饪进程
1、调汁：筹备小碗，参加蒜末、2勺酱油、1勺料酒、5-6克淀粉、米醋、少许盐和味精组成调味汁。

2、食材处置：西红柿切块，茄子去蒂，改花刀平均切成鱼鳃块状。
鱼鳃块状切法：茄子切大片，而后用刀将茄子切至三分之一处，再斜刀所有把茄子切成鱼鳃块状。

3、焖制：锅底放切好的茄子，淋5克油，停火加盖焖茄子，接着参加西红柿加盖焖一会。期间能够用铲子略加按压茄子和西红柿，使其出水，口感更显软糯。

4、炒制：参加柿子椒煸炒，将调好的汁倒入后持续翻炒，临出锅淋上少许香油便可装盘。

5、最初：再装点一些蒜末，这道喷香迷人的烧茄子就实现啦~

吃茄子留意事项
茄子含有茄碱，不克不及生吃。过多食用可能会产生头晕、腹泻、恶心等茄碱中毒的症状。

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