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【欧洲时报7月6日李朔编译】按照意大利冷冻食物钻研所的最新讲演显示，在通过2020年的发作式增长之后，冷冻食物销售量在2021年依然放弃着超过5%的增长。目前，意大利的冷冻食物市场价值在46亿至48亿欧元之间。
冷冻食物人均年消费量为16千克
意大利《24小时太阳报》报导，跟着新冠疫情管控措施的解除，意大利冷冻食物销售的增长趋向并无住手。在2020年创下历史新高之后，2021年销售量依旧放弃着超过5%的增长率。数据显示，意大利去年的冷冻食物推销量现已超过94万吨，人均年消费量为16千克，而2020年的人均年消费量为15.2千克。
讲演显示，目前，意大利的冷冻食物市场价值在46亿至48亿欧元之间。购买量最高的产品是冷冻蔬菜，特别是曾经煮熟的蔬菜，增长了十二.6%。排在第二位的是冷冻鱼类产品，第三位是冷冻洋芋（包罗油炸和加工洋芋），购买量增长了7.2%，总消费量为8.57万吨。
超六成的人每周最少食用两次冷冻食物
考察显示，由于疫情影响，家庭贮备食品的志愿逐步回升，在过来的两年里，一切种别的冷冻产品消费都泛起了高速增长。当初，简直一切意大利人（98%）都食用冷冻食物。61%的意大利人宣称他们每周最少食用两次冷冻食物。
考察还显示，超过一半的意大利人（54%）减少了冷冻食物的消费量。剖析人士指出，这一趋向在乎大利南部比北部更加显著，在年老人和有年季子女的家庭中更加显著。
35岁下列的人是最常常食用冷冻产品的人：他们均匀每周消费冷冻产品超过2次。新的饮食习气也促使愈来愈多的家庭改换冰箱或冰柜，大尺寸冰箱冰柜成了家庭的首选：2020年，冰柜数量减少了32.3%，新增大型冰箱的比例为40%。
考察还显示，74%的人表现，在过来的两年里，他们将从何尝试过的冷冻产品放入了冰箱中，品味了各品种型的冷冻食物。即便在新冠疫情后，冷冻蔬菜、鱼和比萨饼也被确以为“必备”产品。实用性（70%）、常常改换菜单的可能性（37%）和增加挥霍（25%）是推进消费者购买冷冻食物的次要驱能源，冷冻食物在网上的销售也泛起了增长。
本钱减少、供给链危机及物流问题影响开展
“但是，从2022年开始各种问题逐步浮现，影响了冷冻食物的出产和销售，”意大利冷冻食物钻研所主席乔治·多内加尼表现，“次要是原资料，尤为是动力本钱的减少，以及极端气象前提酿成的供给链紧张状况日趋重大。另外，寰球规模内的物流和运输问题使全部食物行业堕入窘境，包罗冷冻食物行业。”
出于以上缘故，该行业的相干企业正要求政府进行干涉。例如，对动力价钱设置价钱下限，并经过增值税块来增进外部消费。
（编纂：顾砚） |
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