长时间吃面食的宝宝，和长时间吃米饭的宝宝，最初身材会有甚么区分？面食好仍是米饭好？

黄胖子

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来源：萌爸说育儿；ID：doctor_men（点击关注叨叨，迷信育儿不走丢~）
俗语说的好，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。
主食，是咱们天天摄取的最次要的食品，而作为主食中的主力，米饭和面食更是占领了主食界的豆剖瓜分。
不外呢，就像每一年必然演出的甜咸粽之争同样，米饭和面食也极具地区特点，北方人喜爱吃米，南方人爱好吃面。有句鄙谚也广为流传——秦岭淮河一条线，南吃大米北吃面。
关于北方人来讲，吃饭就是等于吃米饭。

对南方人来讲，这个“饭”表现的含意可就多了，面条、饼子、包子、饺子，这些通通都是“饭”。
我们在给孩子吃主食的时分，还常常听到这样的话：
宝宝吃米饭不易消化；
吃面食容易发胖；
面没有米饭有养分；
多吃面食长的高，长得壮。
因而得多妈妈又开始纠结了，究竟该给娃吃米仍是面呢？吃米饭和吃面食有甚么不同？明天叨叨就来跟大家聊聊这个问题~

面食VS米饭，有甚么不同？
米饭和面食，谁更有养分？
咱们常常吃的米饭、面条、馒头号主食中，最次要的养分物资，其实就是碳水化合物，其次是蛋白质，接上去就是脂肪，还有一些矿物资和维生素等等。

碳水化合物进入人体后，会被合成为葡萄糖，为身材提供必需的能量，然而假如摄取过多，也会在体内转化脂肪贮存起来，说白了，就是吃多了也是会胖的~
100g米饭和面条中，
米饭碳水化合物为25.90克，脂肪为0.30克，蛋白质为2.60克；面条碳水化合物为24.3克，脂肪为0.2克，蛋白质为2.7克。再来看其余养分素：
①蛋白质
从含量来看，面的蛋白质含量的确要高于米，面含有40%的“醇溶谷蛋白”，但简直没有赖氨酸这类人体必需的氨基酸。
米中“醇溶谷蛋白”的含量要低于20%，然而大米中的蛋白质更易被人体排汇，所以在蛋白质的利用率这点，大米和面食并无太大的区分，并且比拟肉、蛋、奶来讲，米面中的蛋白质也不是甚么优质蛋白。
②维生素和矿物资
小麦中维生素B1的含量对比丰硕，是稻米中的两倍，不外呢，毕竟我们也不会空口吃米饭，还会加之得多配菜一同吃，所以也不必耽心吃米饭会缺维生素B1的问题。
此外，小麦在钙、磷、钾、镁这几个微量元素上要更胜一筹，而稻米的锌、铜、锰含量更高。然而我们吃的大米饭和面食都是通过了精密化加工的，这些养分素也就所剩无几了。

综合来看，米饭和面食在养分上区分不大，次要为咱们的身材提供碳水化合物，其余如蛋白质、维生素这些养分素仍是需求其余食品的增补。
●米饭和面食，谁更好消化？
从消化水平来看，大米和面食都是属于消化速度十分快的高GI食品，关于要管制血糖的人群来讲要少吃。

尤为是大米粥、软烂的面条特别容易消化，不会给肠胃带来担负，所以咱们刚开始给宝宝添加辅食的时分也是先给宝宝吃米粥和面条。
平时我们生病吃不下饭，或者大病初愈肠胃功用对比弱的时分，也能够喝点大米粥或者软面。然而假如长时间吃这些容易消化的食品，胃就会开始懒惰，还会致使功用退步，所以也不克不及长时间吃哦！
此外，精白米面都是酸性食品，假如你胃酸对比多，能够多吃点加食用碱的面制品，好比碱面馒头、花卷。
米饭和面食，谁更易吃胖？
大米和面粉的次要成份都是淀粉，所以热量也差未几，每 100 克大约为 345 大卡。
然而当生米煮成熟饭、面粉做成面条、馒头，那差距就出来了。
由于在这个过程当中，多了个成份的添加：水。
大米的含水量不到 15%，然而煮成米饭，吸饱了水后，含水量就飙升到 70%，100 克毛重的大米能煮出 200 多克的米饭。而面条的含水量更是达到了 72%。
水份越多的食品，干货越少，天然热量越低。
所以1 小碗 100 克的米饭，约十一6 大卡；1 小碗 100 克的面条，约十一0 大卡。而像对比扎实的大馒头，含水量在44%摆布，100g就有 236 大卡。
以此类推，大米粥的热量，其实比咱们想象的要低得多~
不外呢，对比甚么容易吃胖，还要看饱腹感。毕竟一个馒头吃上来可能曾经饱了，但一碗粥才只是刚垫了个肚子。
此外，烹饪的过程当中假如有油、糖的添加，也会让主食的热量成倍减少，好比炒饭、拌饭，面食中的手抓饼、葱油饼等等，虽然好吃，然而催胖功用也不成小觑~
●米饭和面食，谁更平安？
或许得多妈妈会有疑难，食粮也会存在平安问题吗？
还真有，好比得多宝宝对小麦过敏，医学上的名词叫“麸质慢性过敏”，吃面食就容易恶心、拉肚子。

此外，面食还存在铝超标的问题。无数据显示，南方人摄取的铝，是北方人的4.6倍。
由于发酵面粉所用的膨松剂中含有铝，能让食品变得更为坚实，越是坚实的馒头包子，就越有可能含有膨松剂。
虽然国度从2014年开始，就阻止了部份含铝的添加剂，然而假如是不正轨的小作坊，也可能会偷偷使用。
此外，给小宝宝吃面条，我们还得留意一下钠含量，为了让面条吃起来更为筋道，做面条的时分个别会加盐或碱，所以我们超市里买的那种普通挂面，钠含量都十分高，给宝宝吃，最佳仍是要选择合乎婴幼儿规范的辅食面条。
而大米可能存在的问题，就是重金属超标了，由于水稻会从水和土壤中排汇重金属，并且会不停累积。
得多中央也曾泛起过大米重金属超标的旧事。

咱们在购买大米的时分，一定要经过正规渠道购买，此外也能够常常换换产地，不要只吃一个中央的。
我们在给宝宝吃婴儿米粉的时分，也尤为要留意米粉中的环境净化物，米粉中的有机砷往往要比其余的谷物要高，所以米粉不是吃的越久越好，而是尽可能要少吃，米汤一样也要少喝。

给宝宝吃主食要留意甚么？
养分平衡最首要
不论是吃米仍是吃面，其实都没问题，症结在于养分是不是平衡。
从饮食搭配来看，吃米饭会更易摄取更多养分。由于我们吃米饭的习气是一碗饭搭配各种肉菜和蔬菜，食材对比多样，养分摄取也很丰硕。
而吃面的时分，个别只要大量青菜叶和几块肉片，养分相对于来讲对比少，乃至有时分，拌点酱就可以吃完一大碗面，不只养分繁多，脂肪、钠含量的摄取也重大超标。
固然，我们本人在家煮面吃，添加足量的蔬菜和蛋、肉，也一样能够做到养分平衡。
●多选择优质主食
虽然大米饭和面食是咱们最常吃的主食，却不是最优质的主食。
与其纠结究竟该吃米和面，倒不如多减少一些主食界的“安康之星”——全谷杂粮的摄取。
2016年，《英国医学杂志》汇总了45项相干钻研，后果显示和不吃全谷杂食粮物的人比拟：
天天吃90克全谷物杂粮，能增加血汗管疾病总体危险22%，增加冠心病危险19%，增加中风的危险十二%。
假如天天吃210-225克全谷物杂粮，那末死亡率会升高17%，糖尿尿病死亡危险升高51%，患癌危险升高15%，呼吸零碎疾病死亡危险升高22%，感染性疾病危险升高26%。
中公营养协会也倡议：天天应摄取谷类食品200～300g，其中包孕全谷物和杂豆类50～150g；薯类50～100g。
全谷物包罗燕麦、荞麦、糙米、紫米、黑米、薏米、玉米等等，不只富含膳食纤维，并且维生素和矿物资含量也很丰硕，对管制血脂有帮忙。
此外，像红小豆、绿豆、豌豆、干蚕豆、鹰嘴豆等豆类，也能够替代部份主食来使用，这些杂豆属于淀粉类食品，并且富含膳食纤维，以及优质的大豆蛋白和钙、镁等矿物资。
洋芋、红薯、山药、芋头、莲藕等含有淀粉的薯类和蔬菜也属于优质主食，饱腹感很强，并且比精米白面有更丰硕的维生素和矿物资。
不外呢，细粮关于消化功用欠好的小宝宝以及成人来讲，常常吃也会有担负。
所以我们在往常吃饭的时分，能够“粗细搭配”着吃，好比在大米粥中参加红薯、燕麦，蒸米饭时参加一些豆类或糙米等全谷物、把面条换成荞麦面玉米面、榨豆浆时多添加一些五谷杂粮和豆类。
这样既能增加肠胃担负，又能减少主食的多样性，增补 B 族维生素、钾和膳食纤维等养分素，让养分更为平衡。
最初我们来总结一下：
不论是吃米仍是吃面，都要搭配蔬菜、肉禽、蛋奶等食品，包管养分的平衡；此外，也要多吃些全谷杂粮和薯类、豆类，养分比精米白面更为丰硕；以及，在烹饪形式上，要尽可能选择少盐、少油、少糖的做法。

「DrG迷信育儿」协作受权转载：萌医生的大众号「萌爸说育儿」，作者萌医生，坚持迷信育儿的超级奶爸。本文首发于大众号「萌爸说育儿」

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