江小白原来是个农业公司？我震惊了

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要是沿侧重庆主城往偏东北标的目的驱车1小时摆布，你就会发现这样一个被人称为“西部阿那亚”的世外桃源。

蓝白相间的天空，生气勃勃的草地，一干二净的青石板，以及洋溢在空气中的泥土芬香，停驻半晌，所有杂事与懊恼，天然云消雾散。
这里是江津区永兴镇黄庄村，中国白酒金三角产区里最大的一片自然农场，也是江小白农庄所在地。上万亩的高粱地和上千亩的酒庄融会在一同，造成了一个微小的新兴酿造生态谷。

高粱地上的奇思妙想
阿那亚面朝大海，而江小白农场则扎根大地。
江小白居然花了十年时间，在一片丘陵山区，愚公移山式的平出了一个10000亩的巨型农场。
有太多的奇思妙想灌注其中，让它彻底变质成乌托邦式的古代田园。

行走于这片农场，一种存在于字画中的乡野气味扑面而来：刚刚长苗的高粱地、锦簇的小花园、翻涌的土地、悠扬鸣叫的布谷鸟……
在这块被河流联系的半岛群上，农庄的全部构筑，都是室内室外、半室外交叉，让人们能随时随地贴近农村与大地。
在这里，各种与酿造相干的精力修建，从大地中成长出来。
沿着中心区入口望去，透过一片高粱的掩映，一座高高隆起的“大地谷堆”忽然来临。

江小白将这座外型共同的修建命名为“大地艺术馆”。
另外一边，艺术馆以外，蜗牛菜园、大地酒馆，以及包孕大地花房和大地体育场的花田静止区，包裹了另外一个半岛。
蜗牛菜园因螺旋形的“蜗牛”门路设计而得名，面积不大，却种植着四十来种珍贵蔬菜；大地花房更让人心动，全部花房犹如光体个别，一群胡蝶在花海地方徘徊，翅膀上一层薄薄的鳞片在阳光的沐浴下闪动着七彩的光芒。

固然，惟有美食不成孤负。大地酒馆担任烹饪的主厨听说从江小白基地调来，菜肴的水准，足以让驱车来此饥肠辘辘的旅人大快朵颐。

除了这些，人们还能够在三面环水灞道上的“一点”，煮酒烤羊。
在这个三角形旷地上埋锅造饭，从一旁的菜园径直取材，加之篝火，就是原野上的餐桌。

从泥泞小路，到沥青公路；从横七竖八、高下不屈的传统农田，到范围化、宜机化的高规范农田；从繁多的农业种植，到涵盖餐饮、艺术、文旅等多方位的超级农业综合体，这片已经带着岁月烟火气的平庸乡土，在十来年的时间里，阅历了不敢想象的变动，将传统农业与文明艺术做了完善交融。

农场里的真材实料
江小白不只将村子焕收回艺术范，归根究底仍是在于真材实料生产的高粱。
要知道，这一在近千年前便进入中国人日常糊口的粮食，在这片土地上失掉了史无前例的敬仰。
如何种出高品质的高粱？看看天然前提就通晓：重庆江津，这片珍贵的富硒土壤，是本地人世世代代赖以生存的大地。
地处大娄山北坡的江津四面环山，具有北纬28°面积最大的亚寒带原始阔叶林，可谓中国东北的“动物王国”。

重庆江津是川派小曲幽香的起源地，本地酿酒人常说，酒是天然的馈赠。而在春看油菜花似海、秋看高粱红满天的农庄里，明天的目之所及，皆是来自卑地的礼物。
白沙镇甚至重庆江津生态酿造区等字眼，随着江小白走遍了寰球20多个国度，也是这个近百万人口的西部城镇暴光度最充沛的一次。
20十二年起，由于酿造产业链的需求，江小白开始在当地选育酿酒原粮“金皮糯1号”，并着手大面积栽种，原粮为酒之肉。20选1选育出的“金皮糯1号”，穗大、质糯、粒红，支链淀粉含量高，酿造出的高粱酒纯洁、醇甜，余韵无量。

10年时间，这里万亩金皮糯高粱地拔地而起，辐射种植面积更是超过十万亩。
在酿酒这件事上，江小白栽种出了本人的原粮保障，同时体现出对质量的坚持，以真材实料的原酿酒品牌关上了这片土地全新的容貌以及一种使人憧憬的农村重生活。

农场酒庄共生的新型酿造生态
极度的谨严和极度的浪漫，看似绝不相关，实则有得多共通的地方。
就跟酿酒同样，无论是下曲仍是上甑，发酵仍是蒸馏，每一个个步骤，都需求严格的管制，而修建自不用说，一砖一瓦，或是在图上呈现的一笔一划，不克不及偏差分毫，极度谨严的面前代表着专业和态度。
同时，好的修建，既为人提供了根底的物资功用性的知足，同时又为人类的情感与精力找到寄托；而酒也同样，在知足人们物资需要的同时，品酒、微醺带来的精力愉悦感，让人类的思惟更放松，更有甚者把它当成是一种寄托与刺激。

能够说，两者都是在谨严中降生的，精力与情感、艺术与功用兼具的浪漫产物。在江小白身上，你会发现酿酒和乡野艺术的结合，是如斯天然而然，瓮中之鳖。
在咱们到达这里时，新一轮的高粱收获任务曾经接近序幕。点点幼苗装点在参差有致的裸土中，放眼望去，一片片葱翠的生机。
每到这个时节，这十万亩高粱地里，经常能看到二十岁出头的年老人，和六七十岁的老农一同休息的局面——这里又多了一种特殊的挣工资的新农民阶级。
一座酒厂与长江边的这边乡土融荣共生，得多人的糊口多了一种可能。

江小白做的，实际上是个农场酒庄共生的新型酿造生态，酒庄每一年数万吨的酒糟，能成为生态农场的养殖原料，生态农场长出来的高粱，又成为优质酿造的原粮。
而当初，有愈来愈多远道而来的旅人过客，专程驱车来到这里，喝酒露营，看星空，捉萤火虫。
从一旁的菜园径直取材，而后点起熊熊的篝火，来一场自助BBQ，一边品饮着酒厂里间接拉来的美酒，一边享用原野上的餐桌厚味。

这是一种糊口享用，一种阔别城市疲乏的乡野轻松，更是一种与大天然天人一体的自我关上。在土地上奔驰、在原野里品饮、在溪流间、星空下、篝火旁和友人举杯畅聊……
也许，这样的时光才是咱们心中憧憬的糊口。
编纂 | 钟无艳
排版 | 谢无忌
校对 | 背阴
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