澳洲三分之二餐厅已涨价！物价飙升危机餐饮业，餐厅老板：前景惨然

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【华人网7月18日编译报导】据DailyTelegraph动静，一项新的钻研显示，澳洲三分之二的餐厅当初曾经进步了菜品的价钱，以应答肉类和蔬菜本钱飙升的情况。
同时，四成的餐饮企业从新制订了菜单，进行了人员裁员，从而节俭开支。

Deliveroo的HospoVitality长达半年的考察揭-穿了这一严厉的理想，该考察要求全澳各地的1万名餐厅老板评价其员工、产品和商业前景等一系列问题上的表示。
在5月23日至6月16日期间，这项考察正式展开。考察发现，将来6个月对许多人而言都至关严厉，预计收入会大幅下跌。
受访者以为，农产品价钱将下跌85%、房钱将下跌75%、员工工资将下跌75%、动力/燃料费用将下跌67%。这些都是他们最耽心的问题。
目前，66%的餐厅曾经进步了价钱，以应答肉类、蔬菜和瓜果本钱减少。
42%的受访者表现，“咱们当初次要依托的是送餐平台来维持运营。”
这一考察后果与SEC Newgate公司最新的考察统一。考察发现，60%的受访者将糊口本钱列为他们的重要问题，在3月份，这一比例仅为29%。
餐厅和餐饮业协会首席履行官Belinda Clarke表现，“受新冠疫情影响，酒店业曾经处于解体边沿了，企业正在为商品和办事的本钱回升而挣扎。曾经被疫情捣毁的酒店业侧面临着进一步的严重压力，即通货收缩压力和员工充足，本就曾经微薄的利润也被抹掉了。通货收缩的本钱压力正迫使企业缩短营业时间，放大场地的容量和菜单选择。”
Sunny Arora是悉尼东南地域Carlingford Amira’s印度餐厅的老板，Arora在厨师长父亲的反对下于去年10月开始运营这家店。

Arora说，“物价下跌简直使我的新店堕入瘫痪。得多产品的价钱都下跌了，并且很难买到。当你找到这些产品时，价钱曾经翻了一倍或两倍多。辣椒之前是20-25澳元一盒，当初是40至45澳元，最高要50澳元。鸡腿原来是每千克9澳元，当初是每千克十二澳元至13澳元。羊肉是每千克14澳元，当初要20澳元。”
同时，Arora还表现，“为了维持运营，我和父亲曾经很久没有拿工资了。咱们没有足够的利润来领取工资和房钱。当初在很难领取前给供给商。咱们之前每周大约有2000澳元的利润，当初咱们可能只要200到300澳元。”
另外，在墨尔本Collingwood运营Stick It Grill餐厅的Chris Galatsianos以为前景惨然。

Calatsianos表现，我感到泄气和疲乏，真的不肯定能否持续营业。大盛行之后的通货收缩使咱们疑心是不是值得守业。咱们比来为一盒西兰花领取了80多澳元，而平时只要30到40澳元，但咱们不克不及只把本钱转嫁给顾客，由于通货收缩也影响到了他们，顾客也在增添开支，来餐厅吃饭的人增加了。”
Deliveroo首席履行官Ed McManus表现，“这类情绪很广泛，自从大盛行开始以来，许多餐馆老板都面临着许多挫折。

“往年的供给链泛起了许多应战，部份缘故是通货收缩致使餐馆的货物本钱回升，而后又遇到了员工充足的问题。”
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*以上内容为悉尼维克多整顿编译报导，不代表本网站观念，亦不合错误其实在性担任。未经书面受权，不得转载。

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