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图片来源@视觉中国
文｜驼鹿新消费，作者｜崔志蕾，编纂｜李君2022年上半年，新茶饮赛道竞争加剧，内卷降级。
一方面，跟着愈来愈多的新品牌入场，特别是在一线城市，各大新老茶饮品牌扎堆在商圈，行业竞争日益剧烈；另外一方面，因为疫情影响，经济处于上行周期，年老人的消费才能和消费志愿遭到明显影响，新茶饮品牌的营收增速大多放缓。
而据驼鹿新消费统计的数据显示，往年上半年新茶饮赛道共计只产生了16起融资事情，融资金额达13.91亿元（另有3起融资金额未披露），比拟2021年上半年，融资金额和数量双降。
在这类配景下，各大新茶饮品牌开始追求解围求变。好比喜茶、奈雪的茶等定位中高真个品牌开始被动提价。而跟着高端茶饮产品价钱下移，新茶饮行业的价钱梯度逐步隐约，为了持续晋升市场空间，拓展新的区域消费市场就成为新茶饮品牌们的一个策略发力点。
驼鹿新消费调研发现，成渝地域作为新消费经济权势疾速开展的热土，正在逐步成为旧式茶饮品牌继长沙之后又一个竞争洼地。特别是在成都，不只跑出了书亦烧仙草、茶百道、兵立王等外乡品牌，还吸引了包罗奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等在内的不少全国性茶饮品牌抓紧规划。
茶饮品牌扎堆入驻成都中心商圈
2022年上半年，不少旧式茶饮品牌陆续杀入成都，开出首店。
4月，京派茶饮品牌茶太良品成都首店入驻魔方购物核心；5月，新中式茶饮品牌煮叶东北首家概念店在成都远洋太古里正式表态；6月，喜茶成都PINK首店焕新停业；7月，火爆云南的麒麟大口茶在成都开出了第一家店。
而更早涌入成都的新茶饮品牌也在继续扩大，如手打柠檬茶专门店柠季自2021年4月份进入成都以来，已有15家门店正在营业中；同年9月份，新中式国风茶饮品牌霸王茶姬成都春熙路旗舰店迎来停业，现有门店29家。
在泛滥省外品牌接连涌入的同时，降生于成都外乡的新茶饮也不甘后进，放慢了在当地拓店的节拍。据驼鹿新消费不彻底统计，往年上半年，书亦烧仙草在成都新开17家门店，茶百道新开十一家门店，兵立王新开25家门店，陈多多新开24家门店。
一时间，成都简直集齐了一众拥有范围化的茶饮品牌。窄门餐眼数据显示，截至2022年7月5日，成都茶饮果汁类在营门店6628家，曾经超过北京的4337家。这也代表在14335平方千米的成都，每2.1平方千米最少有一家茶饮店。
从市场生长空间来看，相较于广州7434.4平方千米的十二402家和上海6340.5平方千米的6836家，成都这座城市显然还有很大后劲可挖，所以新茶饮玩家们目前在挤破头往里冲。
从现有门店来看，位于成都的新茶饮门店数量排在前15个的品牌里，有9个来自于外乡，包罗书亦烧仙草、茶百道、兵立王、丸摩堂、陈多多、圆真真、茶屿、树夏、菊乐奶屋等原翻新式茶饮品牌，其中书亦烧仙草以443家门店占领第一。
此外6个品牌分别是蜜雪冰城、1点点、一只酸奶牛、CoCo均可、沪上姨妈和古茗，这些新茶饮次要集中在中高价格带，更契合本地茶饮果汁品类的人均消费，尤为是主打高价的蜜雪冰城，目前已在成都开出了3十一家门店，仅次于书亦烧仙草。
春江水暖鸭先知。关于成都市场竞争的剧烈水平，霸王茶姬一名市场人士深有感受。“咱们是2021在打成都市场，去年的状况没有往年这么剧烈，以前的形态是，沪上姨妈、古茗、外乡的兵立王等品牌都在成都三环外摸索性开店，处于环伺形态，而往年全都进入到了市核心，开到了春熙路，在打春熙路商圈。”
为什么扎堆成都？
事实上，不单单新茶饮品牌扎堆成都开店，此前驼鹿新消费还洞察到折扣店扎堆在成都开店的景象。那末，为何新茶饮等消费品牌会将成都作为首要市场，纷纭进行规划和开店呢？
霸王茶姬外部人士向驼鹿新消费表现，将成都作为重点市场来冲破，次要是出于三方面的斟酌：第一是为了打造新的样板市场，因为此前霸王茶姬的门店次要在云贵、广西等地，没有进入新一线及以上市场，所以在全国化以前需求从新做单店模型；第二，成都是餐饮消费等行业的制高点，以成都茶饮风向标的身份更易在全国市场解围；第三，成都消费活气和消费层级强，典型的消费型城市，能源短缺且有十分多的尝鲜消费群体，不排斥外来品牌。
中国食物产业剖析师朱丹蓬以为：“成都作为中国西部的一个中心城市，跟着全部城市的不停扩容，加之网红城市理念的打造，曾经成为全国的焦点。同时四川省也把成都作为四川咭片进行规划，使得外来人口和游览消费者愈来愈多，消费后劲旺盛。”
不难看出，新茶饮涌入成都除了基于企业布局做出选择，可能更看重的是成都这座城市的消费基因和特性。
无数据显示，2021年，成都的常住人口已冲破2十一9万，成为继重庆、上海、北京之后，我国第四个常住人口超过2000万的城市。其中，全市常住人口中15-59岁人口占比68.74%，休息春秋人口占比高于北京和上海，排名全国第三。2021年末，成都常住人口城镇化率达到79.48%。
从成都民间公布的信息可知，2021年1-9月，成都招待游客量达1.57亿人次，同比增长18.43%，完成游览支出2429.64亿元，文旅消费在成都社会消费品批发中发扬了首要作用。
艾媒征询CEO张毅也对驼鹿新消费表现：“新茶饮业态贯通白昼和晚上，关于拉动年老消费群体有一定的隐形性作用，同时对商圈文明、城市文明以及全部消费链条的打造也十分症结，所以中央政府也会鼎力反对和搀扶这样的产业。”
除了经济层面的利好，地舆地位和饮食文明也是盘活成都新茶饮市场的症结要素。成都位于长江下游，整体来看入夏更早，乃至比一些南部沿海城市的酷热天气还多，茶饮消费淡季更长，对安慰茶饮需要也起到不成无视的作用。
另外，吃辣曾经成了成都地区文明中一种“味觉方言”，在这里川菜、火锅、小吃简直都以共同辣味而出圈，这时候一杯现制茶饮的解辣、去腻功用就高度适配，用一个成都敌人的话说就是：“火锅串串整辣了来一杯，爽翻。”
虽然得多人都说当初的成都早就“卷”得没有原来的模样了，但从另外一个层面看，“卷”也许也是经济疾速开展和产业降级的表示，在这个当口，新茶饮扎堆开店的目的也很明白：进一步挖掘成都市场的消费后劲。
谁能博得消费者青眼？
另外一方面，现制茶饮是一个极拥有外卖属性的品类，尤为是在疫情期间，旧式茶饮线上消费量显著增多，外卖平台上茶饮店铺的销售量能够一定水平显示出消费者的爱好。
近日，驼鹿新消费在调研过程当中，将美团外卖平台的地址定位于抢手商圈春熙路太古里的一家酒店，选择“奶茶果汁”品类并根据销量进行排序，后果显示左近月销售量9999+的茶饮店共有7家，其中3家是茶百道门店（春熙路店、花牌坊店、领事馆店），此外4家门店分别是蜜雪冰城（金牛万达旗舰店）、沪上姨妈（IFS店）、兵立王（太古里店）和益禾堂（尚都广场店）。
另外，月销售量在8000-9999的门店共有9家，分别是贡茶（成都总店、成都旗舰店）、蜜雪冰城（春熙店）、茶百道（建立伊藤店、解放路店）、喜茶（万象城PINK店）、陈多多（大慈寺店）、茶屿（太古里店）、霸王茶姬（春熙路店）。
从价钱上看，以上提及的新茶饮门店的产品价钱次要集中在中高价格带。其中，标志“成都奶茶热销榜第一位”的蜜雪冰城作为高价茶饮中的扛把子，门店一切产品都在8-15元之间；排行中泛起门店至多的茶百道大部份产品价钱则集中在10-20元之间，仅有大量几个单品的价钱高于20元；而兵立王、益禾堂、陈多多等新茶饮门店的一切产品都在20元下列。
因而可知，跟着新茶饮消费频次的晋升，消费者关于价钱要素的敏理性仍然很高，只要合乎公众消费预期的产品才更无机会获取消费者的青眼。而除了价钱以外，消费者关于新茶饮品牌的认知也相当首要。
来自成都的女生赵月告知驼鹿新消费：“与前几年比拟，当初成都街头的奶茶店的确变多了，但我常常喝的仍是茶百道，我想成都人对这个品牌应该都不生疏，它们家的杨枝甘露特别好喝，总体产品价钱也对比适中，并且我感觉这家饮品的甜度、用料更合乎当地人的口味。”
而另外一位在成都的新疆女孩古丽则表现：“在北京上大学的四年中，我最喜爱喝CoCo均可的百香果双响炮，来成都后也会常常点这家的饮品，其实我也喝过得多其余的茶饮，好比本地的兵立王、茶屿，出名的喜茶、乐乐茶等，但次要是跟风尝试新品，假如口感不是特别凸起，日常消费就仍是汇集中在固定相熟的品牌內。”
实际上，虽然泛滥新茶饮品牌都向消费者展现了不同的产品定位，但跟着行业竞争的加剧，往往一家门店翻新出了爆款，很快就可以在别家门店看到同一款产品。
这类状况下，那些曾经在消费端打造出认知和口碑的新茶饮品牌显然更有劣势，虽然消费者可能会去新的门店“尝鲜”，但当本人常去的门店也推出同款时，消费者也有很大概率会回归。 |
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