香港「贫民夜总会」VS 年老人的脑洞

8100611

粤港澳有一种神奇的文明：
任何不舒服的缘故，热气+湿气；解决的规律，凉茶。
粤港澳人对凉茶的信赖，恍如是天生的，往凉茶铺前一站，隔靴搔痒来一杯，甚么小病小痛都能迎刃而解。
临走前老板还会不忘嘱咐：「无效今天再来喝多一杯啊！」

via.无聊的大叔
再提示大家一个热常识，今天就是大暑。
此刻我一边猛灌凉茶一边停不住心田os：假如我有罪，请把我抓起来，而不是用三伏天+大暑来要挟我……
01
「贫民夜总会」
我多是个分歧格的广东人，才知道凉茶原来是非物资文明遗产，并且曾经有16年之久。

via.uwants.com
要查究起凉茶是何时泛起、造成产业的，着实是有点难度。但其实香港有记载最先的凉茶铺，是你我都再相熟不外的一个品牌：王老吉。
凉茶到底用了甚么料，各家有各家的家传秘方，但我也不是专家，所以明天的重点不在这。

让我万万没想到的是，旧时凉茶铺有着比肩迪厅电影院的社交位置。
回想一下比来见过的凉茶铺，内设座位的未几了，光顾的人们简直是即买即走，或者站在路边三两口解决（毕竟也苦）。
再懒人一点，坐在家里点外卖也行，一瓶起送，得手温度刚恰好，一口干完没问题。

via.中新社
反观上世纪60年代的凉茶铺，那绝对是凉茶文明中的重头戏，能够说是把凉茶带入了公众文明的层面。
那时凉茶铺和其余共同的行业同样，门面有标记性特色元素：显眼处摆着最少三个葫芦状的大铜壶，即便是旧社会不识字的人，也识别出这是凉茶铺。

via.周耀恩
这些小同族庭功课的凉茶铺，可能是「前店后厂」的模式，让它们「出圈」的是摆在店里的收音机和电视机，要知道当年这两件套能够算得上是豪侈品了。
来凉茶铺喝杯凉茶养摄生，和邻居街坊谈天说地，还有八门五花的电视节目能够看。花少少的一两毛钱，一举n得，何乐而不为呢？

这时候只能感慨，幸好凉茶铺尚无隐没，即便社交功用逐步削弱，它仍旧是粤港澳人心底的一份平安感、一个无奈代替的存在。
02
可口可乐做凉茶，是甚么滋味？
粤港澳人对凉茶的爱，从王老吉泛起在千家万户餐桌上就可以看出来。
当下凉茶饮料这条赛道变得愈来愈热烈，连王老吉都出无糖气泡凉茶了，其余家还有甚么不卷的情理？

香港有个叫Seed Softdrinks的品牌，专做气泡凉茶，夏天彻底能够取代汽水。
罗汉果、姜和菊花的草药风味对比凸起，合适需求心思暗示摄生法的敌人；竹蔗茅根和洛神花就是人见人爱的小甜水啦，承受度都十分高。

不外说到碳酸饮料，汽水小户可口可乐表现：即便在凉茶界，我也必需具有姓名。
这不，前段时间可口可乐还真出凉茶了，名字够直白，就叫夏枯草。

via.超人测评
粤港澳之外有些敌人一看这名字，纷纭表现被「吓哭」；而咱们呢，一脸司空见惯：夏枯草啊，凉茶根本配置啦，还加了甚么？
听说滋味喝起来有点像王老吉，甜味来自罗汉果，对比自然。这一瓶500ml售价大略10+，该不会凉茶也有刺客吧……
重点是，我眼尖地发现这瓶饮料写着「香港制作」，面前还真有故事？
这瓶「夏枯草」来自可口可乐2005年收购的品牌「安康工房」，它的前身，恰是创建于1989年，在香港卖传统凉茶的同治堂。

via.安康工房HealthWorks
当年轻派凉茶铺的转型，能够说至关胜利了。@象女士就已经每个月在安康工坊买套票，每天喝停不上去。那时分她还在中环下班，A出口就有一家，天天早上9:00是超级顶峰，买一份摄生烧麦再加一瓶凉茶，就是得多中环美人的早饭。
至于选品嘛，大部份时分为了去火，会喝五花茶或雪梨茶；特别的日子也会喝红枣桑葚汁，当早饭固然是首乌芝麻最佳了，还能反抗一下昨天晚上OT后长出的鹤发。

怎么说呢，在香港喝凉茶，在不同的心境、形态、气氛下选不同的款，早就是打工人日常朋克摄生的习气了。
03
古代年老人的脑洞，我不懂……
话说当初保存得好的传统文明，都有一条迥然不同的路子：今年轻人的格调靠，越好奇越能出圈。
比来「冰广式」火了起来，幸好我还没离年老人的圈子太远，一猜即中：

via.增城那些事儿
年老人口中的「鬼佬凉茶」指咖啡，那冰广式不就是冰美式的对称版，凉茶+冰块咯！（听说之前咖啡还没遍及时，香港人的「鬼佬凉茶」是啤酒？）
还不缺民间「搞事件」的，星群夏桑菊以前就和连锁咖啡品牌PAIX玩了个联名快闪，夏桑菊+稀释咖啡+气泡水，听说喝起来有淡淡菊花幽香，真的是当初年老人的心思你别猜。

via.Dum黄奼女
玩起混搭来，粤港澳的咖啡店绝对不甘逞强，凉茶也算是文明自信嘛。
好比佛山筷子街的番鬼凉茶，甚么罗汉果菊花拿铁、陈皮胖大海美式……做梦都不太敢想的搭配，00后老板信手拈来，还得用鸡公碗装着端下去那才叫到位。

via.新周刊
线下年老人排队喝凉茶，线上却争议不少，各种声响终究简单成一句话：广东人看了都缄默。（恰恰这是广东人做出来的啊喂！）
还有更绝的，当初毕竟是「早C晚A」的天下，有咖啡就有酒，凉茶鸡尾酒请问哪位斗胆的想来尝一尝？

via.luxshery.com
不外仍是有点出乎意料，打着凉茶旗帜的鸡尾酒，大少数是把陈皮、洋甘菊之类的药材元素加进去，承受度比咖啡+凉茶本茶要高得多。
广州猎德就有间店招摇到间接取名「凉茶铺」，四廿几味走了个酸甜风，陈皮茶的调酒觉得不大，一边喝一边洗脑本人：这是凉茶，摄生的。

via.食妞广州/MR_K
到头来一看价格，一杯七八十上百块（听说基酒下了手笔）……噱头终归是噱头，有人买单就好。
就像第一part提到的，凉茶要喝热的，但家喻户晓，咱们是咱们，年老人是年老人，大家并无在管凉茶得要趁热喝这件事。
搞到连一些医生都看急了，跑出来发话：凉茶不要喝凉的；凉茶加多了其余货色可能会有毒反作用，别贪离奇别多喝，浅尝即止……

via.宇宙好味博物馆
04
凉茶不克不及凉
说真的，前几年认为凉茶铺快「凉」了。
家传老店仍旧藏在深巷里，出名连锁凉茶铺关了一批又一批。粤港澳妈妈口中的「热气啊」、「湿气重啊」，变为年老人之间百玩不厌却再也不真心care的梗。

via.Keith Macgregor
不成否定的是，凉茶这一波又当网红又上热搜的，的确把热度赚回来了，让人们的吐槽里带了一丝欣喜：无关注，是坏事。
其完成榨甘蔗汁啊、雪梨汁啊、龟苓膏啊甚么的，早年在凉茶铺是没有售卖的，上世纪七八十年代遭到中医遍及的影响，凉茶铺无可奈何力图转型，才有了丰硕品项和瓶装凉茶的泛起。

今时今日再次面临生存考验，不来点新作风、下点狠药恐怕是不行。
我本人也翻了翻回想，上次去凉茶铺，帮老妈买癍痧，喝完半天奏效，名不虚传；印象粗浅点的，是在汕头街头的凉茶铺，血汗来潮买了杯莲藕汁，称不上传统的凉茶了，但第一次喝，鲜甜清新得一口难忘。

我想在凉茶产品目不暇给的时期，我仍是会选择跑去老凉茶铺吧，你呢？
图 / 网络
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