“吃虾赛砒霜”，虾吃多了，不只有毒还致癌？不敢吃虾的倡议看看

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“小孩子少吃点虾，谨慎重金属中毒。”
小聪很爱吃虾，所以奶奶常常会做得多给她吃，明天周末儿媳妇、儿子一起回来。见奶奶连给小聪碗里夹了第五只虾了，连忙用筷子给夺了过去。
儿媳妇引见说，虾外面重金属含量很高，所以每次放久了之后会变黑，还说吃虾赛砒霜，吃多了会中毒，所以要少吃虾。
但奶奶则不这样以为，听到儿媳这样说，气不打一处来，感觉是儿媳妇成心针对本人，明明虾的养分那末高，怎么可能会重金属中毒呢？

一、吃虾赛砒霜，虾吃多了，重金属中毒？虾搁置一段时间之后，虾头会变黑，而这时候因为重金属超标。
央视网对此进行了试验，首先购买陈腐的虾回来，而后洗洁净放两个小时，最初看到的是，少数虾的虾头曾经变黑，从试验的论断下去看，陈腐的虾搁置一段时间之后，虾头真的会变黑。
但真的会影响安康吗？
实验者将曾经变黑的虾送到国度食物品质平安监视检测核心进行检修，检测后果也显示这其中包孕水产品常见的三种金属元素铅、汞、砷，
其中铅含量为0.06mg/kg，汞含量小于0.01mg/kg，砷含量小于0.06mg/kg，均小于国度规范的0.5mg/kg。
所以吃虾不存在重金属中毒的问题。然而为了吃到鲜嫩无比和养分丰盛的虾，倡议大家烹饪后尽快吃掉。

二、虾重金属不超标，为什么搁置时间长了会变黑？既然上述曾经证明，虾其实不存在重金属超标的问题，那虾搁置一段时间之后，为什么会变黑呢？其中有何微妙？
虾会变黑，次要是由于黑色素。
虾含有两大物资，蛋白质和多酚类物资，其中蛋白质中含有一种叫做络氨酸的氨基酸，在酶的作用下黑色素发生，这就是为何虾头会变黑的缘故。还有就是虾中的多酚物资，也是在酶的作用下发生醌类物资，致使黑色素发生。这两种物资个别在食品中都是常见的，食用不会危害安康，不必耽心。

三、没事多吃虾，增补3大养分元素虾养分丰硕，简直不含有太多的脂肪，所以对比倡议中老年人和小孩吃。
1、蛋白质
蛋白质属于人体构建的基石，可进步人体免疫力。假如人体蛋白质缺乏，会影响青少年身材器官的发育，关于年岁大的人来讲，会容易得上五脏类的疾病，如肝病、胃病、肺病等。所以平时增补蛋白质仍是颇有须要的，而咱们日常所需的蛋白质都是来源于饮食，其中优质蛋白质的来源就包罗虾，虾外面含有丰硕的蛋白质，100g河虾中蛋白质含量在16.4g，100g海虾中有16.8g的蛋白质，不论是哪一种虾，养分价值很高。
2、维生素
不论是刚出世的婴儿仍是曾经到迟暮之年的白叟，身材都是离不来维生素的，而维生素个别是无奈经过物体本人出产，独一的摄入通道就是饮食。虾的养分丰硕，富含维生素E、B1、B2等各种微量元素，所以，平时多吃虾，能够增补人体所需。
3、微量元素
虾作为咱们日常所喜欢的食材之一，不只好吃，养分也高，且容易消化，同时还含有钠、磷、钾、镁、钙、铁、锌、硒、铜、锰等丰硕的微量元素，增补人体日常所需的养分。

四、吃虾皮补钙？谨慎越补越虚大家对虾皮始终以来的认知就是它的补钙成效，平时不论是电视的摄生节目仍是在日常，都以为虾皮是补钙佳品？真的是这样吗？
其实，虾皮是一种很好的补钙食物，然而，纯正想食用虾皮补钙，却是不太理想的，次要缘故有两点。
其一，虾皮外面的钙很难被人体所排汇。虽然虾皮的含钙量丰硕，但虾皮所含的钙却属于几丁质钙，人体很难排汇。再者，虾皮对比硬，牙齿很难降虾皮嚼碎，当虾皮进入到胃肠道，只能排汇极少部份的钙，其他大部份都被排出体外。
其二，虾皮含盐量高。100g的虾的含盐量高达5057mg。养分学会倡议每人天天的摄盐量为6g，假如天天从虾皮中摄入过量的盐分，长期很容易得上高血压以及冠心病。同时还可能致使钙流失，减少患上骨质松散的概率。

五、这4种食品才真的补钙虾皮虽然含钙量高，但却并非补钙的最佳选择，那末，哪些食品才是真实的补钙高手呢？
1、奶制品
如牛奶、酸奶或者是奶酪。按照膳食指南保举，天天摄取300g的奶制品就能知足人体一半的钙需要，能够选择天天一杯牛奶和酸奶。且牛奶中的钙很容易被人体排汇，属于自然的钙片，所以一定要记得喝。
2、绿叶蔬菜
得多人可能不分明，绿叶蔬菜被叫做是“补钙小能手”，简直是一切的深绿色蔬菜，其含钙量都是不容小觑的。如100g芥菜的含钙量是294mg，差未几是牛奶的三倍。100g苜蓿的含钙量是713mg。除此以外，蔬菜中的维生素 K 和维生素 C以及镁、钾等物资很丰硕，均可以起到进步钙的利用率。
3、坚果
含油脂多的坚果，钙含量也很高，关于炒熟的坚果，100g坚果的含钙量大100-200mg。然而坚果也不克不及吃太多，天天适当就行。
4、鱼虾贝类
100g鱼类的含钙量50-150mg，100g贝类的含钙量是500mg，补钙成效也是不错的，然而，水产品也不克不及过多吃，天天适量吃40-50g便可。
当初跟着大家糊口程度的进步，愈来愈多的人开始注重饮食安康，然而关于饮食安康，也还有得多误区的存在，好比咱们所谓的虾皮、骨头汤、豆浆补钙，其实成果十分差。真正补钙能手咱们在文章中也有引见，但愿大家都能在糊口中找到正确的饮食形式，具有安康的身材。
参考材料：
[1]《虾头发黑莫非是重金属而至？！假相在这里......》.CCTV糊口圈.2017-04-06
[2]《蛋白质对身材安康有如许首要？这些一定要知道》.广州药林份子医学.2022-07-09
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