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2022年7月21日，36氪在杭州举行了“WISE2022新消费品牌峰会”，聚焦新消费，用意经过约请将来新消费的领军者们独特参预一场“求真”讨论，独特去探讨新消费畛域翻新趋向及开展机遇。
在本届新消费品牌峰会上，安康食物品牌沙鱼菲特开创人强小明以《结硬寨、打呆仗，疫情下的继续防御思考》为主题进行了演讲。他以为，不该该把疫情带来的应战当做危机看，而是该当在放弃好现金流的根底上，踊跃地去做更多合适长时间主义去做的事件，其中抵消费品牌而言，无外乎是“三角”，即：产品和供给链、渠道、品牌。
在往年面对跟一切消费品牌同样的不肯定性问题时，沙鱼菲特环抱着“三角”晋升内功，做了更多踊跃乐观的斟酌。在产供端，他们比初期更重视研发和品控，环抱着安康和便利厚味两大理念，思考如何将传统产品重做一遍，在鸡胸肉以外又打造出荞麦面、夹心欧包等新爆品。在渠道端，他们从依赖大渠道向多元化延长，除了规划天猫、京东、抖音、拼多多外，也自建餐饮店，力图经过流通和餐饮相结合的形式更好地融入消费者糊口。而在品牌方面，打造自有IP、请明星代言、做线下流动等等，他们继续环抱鸡胸肉第一品牌的明白定位做本人的差别化建立。
沙鱼菲特开创人强小明
下列为演讲实录，经36氪编纂整顿
十分荣幸加入这次峰会，36Kr在疫情这样的大环境下还可以开峰会，十分不易。往年疫情对比重大，开展过程当中始终在出得多问题，良久没有出来分享，蓦然回首发当今年过了一大半，再回首总结咱们公司，一看咱们公司也是五六年，重新消费品进入老消费品的觉得，进入下半场。通过这么长期，公司产生得多变动，尤为是往年面对得多不肯定性和一些变动当前发生新的思考。但愿明天跟大家讨论一些变动。
咱们公司对比简略，做消费品敌人也知道，咱们就是做安康食物的品牌，在消费品热的时分也实现了六轮融资，这个不赘述了。
“0-1阶段”简略说一下，咱们怎么过去的，第一个就是在初期的时分，咱们经过数据剖析，洞察了鸡胸肉这个品类，它是甚么特点？是属于高速增长，过来解决方法对比后进，消费者有得多痛点的品类。由于供需需要重大不婚配，咱们判别是潜伏蓝海品类，因而就进入到外面，这是经过数据视察。
前三年咱们用精益守业的方法思考鸡胸肉品类守业，咱们思考守业的实质就是守业究竟发明甚么样价值，用户的痛点是甚么，咱们解决计划是甚么。起初咱们发现鸡胸肉的消费者搜寻指数在增长，然而购买转化十分低，因而针对这个问题清点解决计划。
无论你是买生的鸡胸肉回家本人做，或者去沙拉店、轻食店、方便店买高温产品，纵观这些产品面前都有一些独特的痛点，就是极度不便利。储运也不便利，而后还要本人做，对烹饪又有要求，食用又不便利。第二个痛点在于，鸡胸肉欠好吃，对比柴，对比腥，对比难入味，还有价钱对比昂扬，电商里需求走冷链，本钱对比高，乃至运费比你食材自身还高，线下一片卖十几块，这都是明显的痛点，咱们就想怎么去解决它。
因而咱们就策动了做一款常温开袋即食产品，这就解决了便利的问题。由于它存储方面了，运输便利了，开袋即食也不必烹饪了，做到这样的话，能够解决便利性的问题。口味的话经过跟工厂的预调，做到十几种口味，像黑椒、奥尔良、香辣等各种口味，比你本人在家烹饪的口味更丰硕，有更多的选择。此外，咱们又是经过电商走向全国、做极致爆品，经过工厂的工业化、范围化出产，带来了本钱大幅升高，性价比对比高。
常温解决物流价钱，范围化出产解决产品的价钱，而后推出后咱们的产品也失掉了市场认可，所以“0-1”跑得还对比顺利。
过来几年了，往年是第六个年头，咱们2017年8月份淘宝上线，2018年7月份开了第一家天猫店，2019年投入第一个工厂，2019年借助资本，2019-2021前后实现六轮融资，期间前后投了几个工厂，往年又开始在后端增强供给链建立，又投资了咱们新的出产研发基地，这样一路走过去。
沙鱼菲特开创人强小明演讲现场
取得的一些成就，就是说咱们当初根本上曾经是登顶了年老消费者心智中的鸡胸肉第一品牌，经过天猫指数、各项指数来看，在肉类品牌尤为是鸡胸品类中，根本上沙鱼菲特都是高于其余的。所以，咱们的品牌在消费者心智中认知度是对比高的，以及老顾客黏性各方面也对比强。
在往年的话，咱们碰到跟一切消费品品牌同样的问题，就是说有太多的不肯定性，我记得年终的时分，咱们就是叫萝卜蹲，就是仓库被封了，好不易仓库解封了工厂又封了，工厂解封了咱们原料厂又封了，反正往年这个封完阿谁封。伴有起初一系列的问题，除了封禁、物流欠亨畅的问题，带来流量经营问题，带来平台处分的问题，一系列问题接二连三。
这个的话，其实虽然阅历了过来几年的疫情抗疫，但往年忽然发作，仍然让咱们猝不迭防，以及可能在这时候候对咱们原来的方案也发生微小的影响。由于过来几年增速对比快，往年仍是有较高增速需要，碰到这个时分，应战仍是蛮大的。怎么度过这段时间，得多敌人在聊，咱们在这样配景下怎么做调剂及咱们是要膨胀仍是要防御，缩应该怎么缩、攻要怎么攻，团队怎么调剂、组织怎么调剂。
咱们团队也说，我是这样说的，虽然咱们碰到疫情，碰到这样的危机，但若这个危机是全部行业的危机，那末咱们不该该把它当成危机看，更多当作时机看，这不是针对某一个企业，这个时分一切人都是偏心的。终究的后果是你要末是被他人吃掉的大餐，要末你就是危机中吃他人的食客。
咱们究竟想做甚么样的人？咱们但愿咱们是边上阿谁人，咱们当成时机看，当一切人开始做一些更懊丧、更消极的举措的时分，咱们更应该斟酌怎么做，这时候候纷歧定达到咱们的预期增速，然而能够跑赢同行，晋升咱们市占率，晋升咱们内功的货色，将来可能还有哪些事件是能够当下做的。
起初咱们做了调剂，一方面放弃生存上去，包管比同行好，所以咱们对现金流的办理更小心，对库存办理也更小心，对利润率提出更高的要求，而后在后端也晋升办事体系，好比仓库是不是有更多的分仓。就是做一些极真个考验，以向死而生的态度斟酌问题。
渠道下面，原来咱们更多地依赖于大渠道，就是天猫、京东这些电商渠道，当初会思考咱们的渠道能不克不及更多元，假如繁多渠道产生变动，其余渠道的增量是不是能跟得上，咱们中心品类过于会萃，能不克不及翻新一些新的品类，当A品类有所降落的时分，B品类增长能否补救及，这都是咱们思考的。起初做了一些调剂，包罗咱们团队的增长速度，是不是要像去年方案的那样做高速增长，仍是当初略微做调剂等等，当初就是做了相应的调剂。
总的准则，在这个时分更应该做一些更踊跃、更乐观的斟酌。疫情终归要过来的，咱们一定要想方法活上去，成为拿到最初后果的人。
终究回到咱们本人，其实更为夯实咱们在三个维度上更深度的思考，我以为消费品无外乎就是三角：产品和供给链是一角，渠道是一个角，品牌是一个角。这三个角就是把时间线拉长，每个阶段的重心是纷歧样的。在初期的时分，咱们更多地在渠道这块竞争，大家知道第一阶段玩流量、玩带货，大部份是轻度的，大部份是OEM，轻度参预研发的，大部份玩的是流量。为何往年，尤为去年下半年到往年为何灰心，是由于流量环境产生变动了，或者繁多渠道流量产生变动了，咱们适度依赖于小红书、抖音，流质变少，ROI欠好的时分，你全渠道才能不敷就对比单薄，其实品牌很软弱。
长时间斟酌，咱们怎么斟酌的，产品端咱们从下列几个维度斟酌：产品翻新增强研发，晋升产能，晋升品控。
翻新方面，咱们但愿把传统产品柴米油盐酱醋茶、公众饮食习气，经过低油低脂低卡安康理念从新做一遍。所以咱们做肉，鸡鸭牛鱼，所以咱们做米面主食，相似这样的面食、糙米饭等，咱们做烘焙、面包，做调味料，做零食，都是原来曾经验证过的品类，咱们只是从新做一遍。
除了安康理念咱们但愿环抱年老人的习气，做更便利、更厚味的翻新。所以咱们打了一些爆品：第一个鸡胸肉，咱们解决甚么问题，一是便利，二是安康，三是性价比。去年到往年咱们又推出几个品类对比火爆，好比咱们排第一的荞麦面，从原来煮面改为泡面，极大地晋升了便利性，所以往年晋升十分快，工厂属于断货的情况。还有全麦面包，然而又干又硬又难吃，所以咱们推一些夹心欧包，往年失掉微小的增长。新的品类翻新带来的体验改动，其实激起了咱们销售的微小增长，往年仍然放弃继续增长的势头，这是从产品讲。
研发端，咱们2020年开始本人做研发真个深度投入，咱们跟上市公司惠发联结成立的研发试验室，往年年终在山东投了一个试验室，往年5月份咱们在安徽芜湖投了几个亿盖出产研发基地，在产供端，1.0解决的是产品产能的问题，越日后是继续的翻新和继续的研发的投入。包罗还在品控层面做一些事件，咱们产能在扩，始终在投工厂，得多敌人不睬解为何做这个举措，品控就是走人保的保险，跟质保协会做深度协作，产品也是在投出产基地，这是咱们做的事。
渠道的话，咱们但愿做到线上线下全渠道的融会，餐饮流通双结合。线上就是天猫、京东、抖音、拼多多都做。往年线下渠道增长速度也对比快，新的渠道建立也是有新的增长点，也是决策上的问题，咱们以为在这个时分投的成果反而更高。咱们本人开了一些餐饮店，做安康食物，把流通跟餐饮结合能够更好地融入消费者糊口，这是渠道侧。
品牌侧，咱们一直做一些差别化建立。第一个就是明白咱们的定位，是环抱鸡胸肉品类做第一品牌，咱们做了本人的IP形象，而后做成短视频在传布，目前100多万粉丝。而后请了明星代言，咱们也做了一些梯媒和高铁、地铁的广告，做了系列线下流动，跟健身方也搞流动，多做品牌侧的事件。
总之来讲，从产品、供给链、品牌来说，更合适长时间主义做的事件不该该消极，更应该踊跃地去做，固然要办理好咱们的现金流，不做太野心的事件。
谢谢大家。 |
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