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61岁的王姨妈手很巧，晒笋干、萝卜干等处置起来都颇有一套。又到了苋菜上市的时节。这天逛菜市场，王姨妈又在菜场被绿油油的霉苋菜梗吸引，买回一把。
图片来源：网络
虽然从没有制造过霉苋菜梗，然而她很自信，对着网络教程像模像样制造起来。处置好之后，蒸了一大碗，吃得很过瘾。
吃饭后没过一会，王姨妈就忽然觉得头晕恶心、胸闷憋气。又过了不到20分钟，家人发现她嘴唇发紫，赶快将她送到杭州市第一人民病院急诊科。
急诊科陈子晞副主任医师理解病史后，查血气剖析提醒高铁血红蛋白浓度降低，斟酌亚硝酸盐中毒，通过亚甲蓝、维生素C等解毒医治后，症状恶化，高铁血红蛋白浓度恢复正常。
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中饭吃了夫妻双双被送进抢救室
与王姨妈来院时间同一天，市一病院急诊又收治了一对老夫妻。一样是吃了霉苋菜梗，致使亚硝酸盐中毒，一样是嘴唇和手指都是青紫色。
年老时就喜爱吃霉苋菜梗的张姨妈，喜爱本人腌制。而到了夏天，霉苋菜梗更是她家桌子上必不成少的一道菜。有时分做得太多，就用保鲜膜封好放进冰箱。
这天中午，张姨妈从冰箱掏出曾经放了近一周的霉苋菜梗，间接和老伴儿拌了饭吃，不知不觉“歼灭”了一大碗。后果不到半小时，她和老伴儿都感觉头晕恶心，还呕吐了三四次。
俩人劳动了1个多小时后，不只症状没有减缓，嘴唇和手指头都变青紫色了，吓得老伴儿当即拨打十二0，送至市一病院急诊科。
在得知他们刚吃过霉苋菜梗之后，陈子晞副主任医师迅速判别又是亚硝酸盐中毒病例。
高血压、肾功用损伤患者 腌制品尽可能少吃
“每一年到了当初这个时节，总会接诊几个吃霉、腌菜等致使亚硝酸盐中毒的病人。”陈子晞引见，亚硝酸盐是剧毒物资，成人摄取0.2-0.5克便可惹起中毒，3克便可致死。
不只是霉苋菜，陈子晞强调，个别败北的食品、腌菜、腌肉、隔夜菜里，亚硝酸盐含量也都对比高的，尽可能少吃。
在腌制食品的过程当中，个别在腌制5—8天的时分，食品中的亚硝酸盐会达到顶峰，这个时分假如吃了，很容易惹起亚硝酸盐中毒。而比及腌制15—20天后，食品中的亚硝酸盐含量反而会增加。
陈子晞提示，高血压、肾功用损伤的患者腌制品尽可能少吃。 |
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