粤韵粤味·2022中国（广东）翻新点心大赛作品赏析

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在粤菜外面，点心必然占领侧重要的位置。无论是在粤菜馆的餐后甜点包点，仍是专门的茶楼食肆，总能看到各式各样点心的踪迹。而粤菜的点心徒弟也用本人的创意不停地丰硕和连续广式点心的传承。
作者：陈婉富
编纂：王白石
题图：摄图网
广式点心，是汉族饮食文明的首要组成部份。以岭南小吃为根底，普遍汲取南方各地、包罗六大古都的宫庭面点和西式糕饼技艺开展而成。
广式点心的种类有1000多款，为全国点心品种中之冠。
在两广地域和香港，街上随处可见各式茶楼。这些茶楼的亮点在于不光有茶，还提供种类多样的早茶点心和小菜粥品。相传在清代时代，广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口上会挂着标有“茶话”二字的木牌，供食客们喝茶吃点心聊天。起初这类文明缓缓发挥光大，就有了当初的粤式早茶文明。

△图片来源：摄图网
“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”，是得多老广的日常。其实，早茶吃的不光是早饭，更是一种人际交流和业余消遣，在品味美食的同时，也拉近了人与人之间的间隔，让糊口变得更为丰硕多彩。因此，广东人也把吃早茶叫做“叹茶”，在粤语里，“叹”指的是“享用”的意思。
口味抉剔的老广对点心的要求很高，非但要外型秀美、寄意不祥，还要味美喷香，别致可人。恰是老广对点心的高要求，敦促粤式点心徒弟们不停翻新，推出新菜品。
2022年7月21日-23日，由上海博华国内展览无限公司举行的世界食物广州展、广州餐饮业供给链展及广州国内连锁加盟展、世界高端米业大会在广州保利世贸博览馆发展。

作为本次展会的重磅环节，读懂广州：粤韵粤味2022中国（广东）翻新点心大赛总决赛在7月23日盛大举办。来自广东省各地餐饮行业的21支队伍，41位教训丰硕、创意十足的点心高手参预了本次竞赛，为大家带来了许多创意别致、可口厚味的点心。
上面就和红厨网一同观赏一下吧。

备注：文中图片除备注外，均由主办方供图（红厨网已获取受权）。

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