隔夜西瓜、隔夜菜，隔夜茶还能不克不及吃？央视试验告知你谜底

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低温天气，最解暑的形式莫过于，开着空调，喝着冰饮，啃个西瓜……
但是，梅州一男子却在吃了隔夜冰西瓜后泛起急性感染，送往病院急救，却反省出脓毒血症。
男子送入病院时，曾经泛起屡次腹痛、腹泻，以及重复发烧，经医生讯问，表现本人这些症状都是在吃了一块冰凉的西瓜当前泛起的，她还表现这块西瓜是前一天买的，曾经用保鲜膜包着，才放进冰箱。经过反省，医生发现男子体内的降钙素是正一般人的80倍，象征着病菌感染重大，若不迭时处置，很容易危及生命。
日常糊口中，得多人说，隔夜的货色不克不及吃，吃隔夜西瓜会中毒，吃隔夜饭菜和茶水会亚硝酸盐超美丽癌，到底说得是否真的呢？

一、隔夜的西瓜能不克不及吃？看看央视实验
隔夜西瓜到底能不克不及吃？为了验证隔夜西瓜的食物平安性，央视财经《第一时间》记者进行了一次测试。记者将隔夜的西瓜样本送到江苏淮安市第四人民病院细菌试验室进行检测，后果发现样本中含有少量的阴性杆菌和阳性球菌，且菌落群重大超标，其中不排除含有肠道致病菌，关于胃肠道功用较弱的人，食用隔夜西瓜，可能会惹起腹泻、肠胃炎等。
为啥吃隔夜西瓜中那末多细菌？
大部份食用西瓜中毒，都是由于食用了被少量细菌净化的西瓜致使。西瓜自身含有水份、糖分较高，关于细菌而言，是十分合适滋长的前提。若把西瓜搁置在室温下，就容易致使细菌少量繁衍。

另外，冰箱高温即便会让一些细菌处于休眠形态，但有一些细菌更喜爱在高温环境下生存，若这些细菌藏在冰箱，西瓜就是很好的“造就皿”。例如李斯特菌，在零下20摄氏度环境下，也能存活一年，它能够感染肉类、蔬菜、瓜果等，惹起人体中毒反映。
所以说隔夜西瓜是不是能吃，症结还得看保留是不是妥当。
大连医科大学隶属第二病院感染疾病科主任李荣宽表现，保留西瓜要用专门切瓜果的洁净刀和砧板，切开后尽快用保鲜膜包裹好，并放在冰箱里专门放瓜果的一层，与其余食品隔开，防止二次净化。另外，西瓜在冰箱冷藏时间，最佳不要超过十二小时。

二、隔夜饭菜、隔夜茶水能不克不及吃？
隔夜的西瓜都有被细菌感染的危险，那末隔夜饭菜、隔夜茶水，是否也都会亚硝酸盐超美丽癌呢？
央视《CCTV-17》频道曾对隔夜饭菜所含有亚硝酸盐进行检测，节目组烧制了三道菜品：经过比较刚出锅的亚硝酸盐含量红烧牛肉（6.2mg/kg）、炒莲藕（6.2mg/kg）、炒菠菜（6.2mg/kg），及冷藏十二小时后的亚硝酸盐含量，发现一切菜品隔夜后，亚硝酸盐均有减少——红烧牛肉（减少3.1mg/kg）、炒莲藕（减少1.89mg/kg）炒菠菜（减少0.4mg/kg）。

央视财经节目组曾对隔夜茶所含有亚硝酸盐进行检测，试验拔取了龙井、普洱、菊花3杯茶，在搁置十二小时，仍是24小时后，亚硝酸亚均小于0.2mg/kg。
亚硝酸盐的确无害，然而是建设在长时间过多的条件下。过多的亚硝酸盐进入人体，在胃酸作用下，生成亚硝胺，这个才是切当的致癌物。
因此个别状况下，偶然吃剩菜剩饭，问题不大。
三、这些食品隔夜了要郑重
这三种食品，隔夜后可能发生少量细菌，因此吃不完，也要马上扔掉。
1、隔夜泡发的木耳
不少人泡木耳都喜爱泡上一整夜，黑木耳在长期泡发过程当中，可能会发生一种叫“椰毒假单胞菌”的细菌，它可发生一种叫“米酵菌酸”的致病毒素，不只耐低温，还对人体有剧毒。针对该毒素，目前医学并无殊效药，它可经过血液，抵达人体脏器，死亡率高达50%。
需求留意的是，不是一切木耳，通过隔夜泡发都会发生少量病菌，惹起感染，只是说，有一定几率可形成细菌感染，发生毒素，大家能防止尽可能防止。

2、隔夜湿米粉
其实除了木耳，湿米粉也容易感染椰酵假单胞菌，从而发生米酵菌酸。北方市场上，不少河粉、米粉、米线在出产、加工、存储进程都容易传染该菌，并且不少店铺都喜爱将湿粉放在闷热湿润环境下摊开售卖，更易使细菌繁衍，发生米酵菌酸。
3、隔夜凉拌菜
凉拌菜大多采取生食，食材没有通过低温烹煮，自身就可能含有不少细菌，此外在做凉拌菜的进程，环境、厨具可能也会携带细菌，致使食物在制造进程被净化。凉拌菜诱发食品中毒，最基本缘故就是它没有加热，没有低温杀菌这一环节，所以不论隔不隔夜，食物危险都很高。

夏天你是不是喜爱吃冰镇西瓜？冷藏的时分是不是都有正确保留？虽然食物中毒是几率问题，但谁也不知道今天和不测，哪一个会先产生。

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