法棍价钱暴跌？口味也要变？幸而还有这个好动静......

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法国徒弟以为面包是有生命的！
发源于19世纪的法棍（Baguette）
更是法国人家家户户都必备的“国宝”。
Baguette原意是长条形的宝石。
法国食物法规则市售面包只能包孕下列四种成份：
面粉、水、盐和酵母。
2018年1月十二日，法国总统马克龙给“法棍”请求
联结国人类非物资文明遗产。
安康、好吃又廉价的法棍，谁能不爱呢？

每次不知道吃甚么的时分，一根几分钱的法棍是小编的首选。

原味法棍、法棍切片、法棍蘸奶酪、法棍三明治……不能不说，法棍在法度美食中的“顶流”地位无人可及！

不外，小编比来去买面包的时分居然发现：涨价了！！！

法棍价钱暴跌
据INSEE的最新数据，法棍的价钱真真切切下跌了！去年6月，面包的均匀价钱为93美分，往年则下跌了4美分。同时，传统法棍面包的价钱也增长了6%，现价为89美分。

对此，法国面包糕点全国联结会主席Dominique Anract解释道，“面包房的价钱下跌率仍在管制之中。然而，跟着原资料、自然气和包装费等本钱价的减少，咱们不能不将面包价钱抬下来。”

为了避免价钱下跌太多，许多面包师都在致力升高利润。“这（本钱下跌）就像一个按时炸弹，只管咱们在致力缩减利润，但依然很耽心下一个资产负债表上泛起咱们的名字。” Dominique Anract无法地说。

目前，联结会正在申请政府提供支援，特别是但愿能够改换面点师的烤箱。由于目前许多烤箱耗损的自然气和燃料油过量，仅仅是7月底，欧洲自然气的价钱就下跌了35%。

面包再也不“重口味”
关于面点喜好者来讲，除了价钱下跌以外，还有另外一个首要动静。

为了增加食品中的含盐量，往年3月，法国政府要求一切烘焙行业的产品增加10%的盐分。
详细规范：
每100g普通面包的含盐量必需从当初的1.7g将至1.4g，截止日期为2023年10月。
也就是说，一个重约250g的法度长棍面包不克不及超过3.5g盐。到 2025年10月，三明治面包的含盐量必需从1.21g降至1.1g，一块35g的切全面包至多含盐量只能有0.38g。

“咱们将增加面包中的含盐量，这占领了法国人逐日盐摄取量的20%”
——法国农业和食物部（@Agri_Gouv）

此前，法国已向世界卫生组织（WHO）作出许诺，“到2025年法国人的食盐摄取量将增加30%”。

对此，世界卫生组织表现，“这一措施能够无效升高血压和血汗管疾病的危险。”
“最安康”的面包
只管价钱涨了、口味变了，但关于面包喜好者来讲仍是有好动静传来！

不久前，《600万消费者》杂志对传统法棍面包、普通面包、全麦面包和白面包做了一份“品质测评”。

家喻户晓，面包在发酵、制造过程当中很容易发生霉菌毒素或微量净化物，乃至是添加剂和农药残留物。

《600万消费者》剖析了60份面包样本，后果标明：近四分之一的样本有农药残留，特别是三明治面包。

通过视察剖析，杂志还发现市面上大少数面包都含有添加剂，“盐分过量”的问题最为重大。

“这些问题的本源极可能泛起在从工厂购买的面粉里”，《600万消费者》解释，“许多面包师为了图便利，会购买一些即用型面包胚。这些半成里含有少量的的添加剂和混合物。为了让面包看起来更‘白’更‘自然’，厂家还会额定参加14种添加剂。”

更辣手的问题是，许多批量销售的面包没有标签。所以消费者很难理解所购买的面包的详细成份。

看着货架上满目琳琅的面包，到底哪种能力放心食用呢？又如何防止添加了化学成份的面包呢？
《600万消费者》倡议大家的购买指标转向“传统法度长棍”或酵母面包。

按照相干的食物法令规则，这两种面包只能使用面粉、食盐、水、酵母或酸面团等固定成份。

另外，民间也只允许参加五种“自然添加剂”——豆、大豆、小麦麦芽粉、面筋、灭活酵母和真菌淀粉酶，后者在烘焙面包时拥有首要的液化作用。

看到这里，大家也能够放心食用法棍了！关于法棍的选择，大家又有甚么保举呢？欢送在评论区里安利~

END
文字：开心妹图片来源：pexels
审编：五更长旺
材料来源：
http://www.capital.fr/conso/vers-une-explosion-du-prix-de-la-baguette-de-pain-1443308
http://www.capital.fr/entreprises-marches/le-pain-risque-de-changer-de-saveur-dici-quatre-ans-1430346
本文为设法专稿，未经受权谢绝转载。如需转载，请点击“浏览原文”查看转载须知。
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