终于凉爽了！地道韩餐不输延吉，街头美食把戏上新，好吃又过瘾的它加紧支配！

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是谁，在饮食文明上外表很狂放，心田又至关细腻？
又是谁，和谐着繁杂地区下的味觉明码，进而开始影响愈来愈多人的口味？

来自蚂蜂窝用户@竟小章
说真的，这个低调而又好吃的南方城市，早该火了！

来自蚂蜂窝用户@羊葱兔豆鱼
百花齐放的多元风味是它最大的特征，41个多数民族独特发明着本人的滋味，漫长历史变迁也为它带来了一道道有故事的菜肴。

起步晚不是它的本意，但在短短开展史中，只管没无形成如粤菜、淮扬菜这样的残缺体系，但超强的融会才能却让它始终展示出能引领一代人口味的魅力。

来自纪录片《宵夜江湖》
最迷人也最直观的体验，还有它「过瘾」的特点，大口吃肉、大盘上菜，都是组成大快朵颐的首要元素。

来自蚂蜂窝用户@XIANG翔哥
未几卖关子，明天要当真逛吃的，就是辽宁沈阳！立秋之后，沈阳瞬间凉爽上去，各种美食正在等你来亲身尝试。

来自蚂蜂窝用户@Segeberg
硬核西南菜的沈阳版本
过来总说「西南菜」，在咱们少数外埠人看来，似乎东三省的正餐都迥然不同，差异不大。

来自蚂蜂窝用户@竟小章
但沈阳的西南菜其实颇有特征，特别是在满族文明，朝鲜族文明和闯关东的影响下，沈阳菜别具一格。

来自蚂蜂窝用户@竟小章
// 酸菜白肉血肠锅
火锅是满族传统饮食之一，最多见的是酸菜锅，骨汤做底，放入海鲜提味，再参加白水煮熟的猪肉片和猪血肠，沽酱油吃，鲜香四溢，尤为要在冬季吃，出汗生暖。

吃白肉血肠的传统来自满族的祭奠典礼，旧时萨满教立杆祭天，要杀猪煮肉，清水煮的肉称为白肉，流出的血灌进猪肠即成血肠，在祭奠时作为供品，祭后全家分享共食。起初才开展成为满族传统食物。

// 猪皮冻
把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟刮掉外面肥膘，而后切成小长条放微火熬2小时，晾凉后就是晶莹剔透，就像果冻同样的猪皮冻，吃的时分也是蘸蒜酱吃，猪皮软烂，口感Q弹劲道。

// 鲶鱼炖茄子
西南有句俗话叫“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”，陈腐的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子的香味交融在一同，鲶鱼的肥沃和茄子的鲜香完善融会，荤素井水不犯河水。

// 饺子
在西南吃饭，主食固然要选饺子，煎饺、水饺和蒸饺，分别代表着脆、嫩、劲道的口感，皮薄馅大肉香，馅料把戏单一，尤为保举酸菜油渣馅的。

// 雪绵豆沙
有沈阳特色的西南菜得多，但每顿饭吃到最初，用雪绵豆沙当餐后甜品都是不会厌倦的选择。

来自蚂蜂窝用户@竟小章
蛋清裹着豆沙下锅高温浸炸，十分考验厨师对温度的管制，出锅要银白，假如曾经轻轻发黄，那就彻底失败了，雪绵豆沙绵密又甜糯，但一餐吃多会容易腻，一定要趁热品味。

来自蚂蜂窝用户@竟小章
鸡架究竟有多少种吃法？
鸡架可太火了，并且是经久不衰的那种。有人说在沈阳吃鸡架，吃肉不是重点，找肉才是。

来自蚂蜂窝用户@竟小章
寻觅一丝丝细嫩的鸡肉，就像是在丛林中寻觅藏在岩穴中的宝藏，高兴又兴奋，这类高兴，沈阳人晓得最真切，所以沈阳人每一年会把全国一半的鸡架损耗掉，用一万种形式。

来自纪录片《人生一串2》
// 焦子烤鸡架
焦子烤鸡架是最重工业的一种形式，焦子又称焦炭，个别状况是用于炼钢的，第一个用焦子烤鸡架的人多是由于在这座重工业的城市，焦子是最易患的火源，但后续的人始终沿用焦子，只能是一个缘故，好吃。

来自蚂蜂窝用户@竟小章
焦子火力很猛，会让鸡架疾速烤熟的同时又带着些许焦焦的香味，吃的时分能吃到鸡肉的本香，能吃到美拉德反映的焦香，也能吃到几十年前重工业煤炭的熏香。

来自蚂蜂窝用户@醉爱疯游精
// 炸鸡架
假如焦子鸡架是沈阳重工业的缩影，那偏甜口的炸鸡架则是沈城年老姑娘们的最爱。

生鸡架通过秘制调料的腌制，间接下油锅里炸熟，吃起来甜而不腻，再加之轻轻的辣味，油脂丰硕，脆而不焦，香酥可口的鸡皮和炸的酥脆的鸡架肉，基本停不上去。

来自蚂蜂窝用户@Amanda
// 熏鸡架&拌鸡架&炒鸡架
西南地域的熟食别具一格，尤为以熏酱著称，菜品丰俭由人，有钱人吃大骨棒，贫寒时代吃鸡架也开心。

熏好的鸡架能够间接吃，配上花生毛豆下酒很好。但更常见的做法是把熏酱鸡架辣炒或者凉拌，酸甜辣融会在一同，十分下酒。
// 烀鸡架
烀是西南地域独有的烹饪办法，水没过食材的1/3，这样做出来的菜不会有长期浸泡的绵软，也不会很干，最多见的是烀玉米，但在沈阳则用来烀鸡架。

来自蚂蜂窝用户@Prinsloo.
但沈阳人说吃烀鸡架个别都不直呼，在他们心中，烀鸡架有一个特指：老四季。老四季是一家拉面馆，鸡汤做底鲜香无比，但最大的特色却是做鸡汤的鸡架，烀好的鸡架间接手掰开就可以吃，拌上辣椒香菜和涪陵榨菜，能下2瓶老雪。

来自蚂蜂窝用户@若有所思CS
今晚烤肉仍是烤串？
没错，西南烧烤分两种，烤肉和烤串，虽然统称烧烤，但仍是有很大差异，假如要问倡议，那固然是全都吃一遍！
// 烤串
有人说“西南烤蚕蛹，基本不斟酌蚕蛹的感触，活生生的烤熟了，听着啪啪啪的爆裂声响，深感不安”，初识恐怖猎奇，深陷后愧疚沉浸。

假如蚕蛹足够陈腐，你会吃到蛋白质独有的香气，以及烧灼后焦糊的香味，不要怕，好吃的。

来自纪录片《人生一串》
川渝有兔头，西南有鸡头，二者乐趣是共通的，在于唆脑花，啃脸皮，在唇齿间的搅动和撕扯中，品尝沈阳烧烤的横蛮与细腻。

// 烤肉
沈阳的烤肉受朝鲜族的影响对比多，仍旧是酸甜辣为基调。
肥牛根本上是每家店的招牌，肥瘦相间，油脂丰沛，烤到边沿轻轻发焦，在酱料里滚上一滚，知足感爆棚！

来自蚂蜂窝用户@小卢澄子
沈阳的烤酸菜也一定要试一试，同时点烤酸菜一定要带上五花肉，五花肉烤出的油脂与酸菜融会，焦香而油润。

来自蚂蜂窝用户@羊葱兔豆鱼
口蘑不起眼，但沈阳人有共同的吃法，先扣过去煎两分钟，而后再翻过去缓缓烤，跟着蘑菇烤熟，蘑菇里的汁水也渗了出来，吃的时分要先喝一口蘑菇汤，而后再蘸料吃，鲜嫩无比。

来自蚂蜂窝用户@羊葱兔豆鱼
一站式采集正宗韩餐
在沈阳，有这样一个中央，满大巷的朝鲜文字比汉字更显眼，随意一家店都品味到正宗的朝鲜辣白菜，走在街上，会让你恍忽身在何地。

来自蚂蜂窝用户@XIANG翔哥
这里就是西塔，明清之交，皇太极在沈阳建设四座塔，其中之一就是西塔，起初日本强占朝鲜半岛，又用意强占中国西南，因而就从朝鲜强行征召了少量朝鲜人来，其中一部份就选择在这里假寓。

来自蚂蜂窝用户@张空想
如今的沈阳西塔，是除朝鲜族自治州、县之外最大的朝鲜族聚居区域，也是沈阳市朝鲜族经济社会文明流动核心，这里的韩国超市里有各种各样的进口产品，街边随处可见泡菜等食品，朝鲜操持更是随处可见。

来自蚂蜂窝用户@XIANG翔哥
// 西塔特色一条街
西塔特色一条街实际上是一座小小的菜市场，售卖的全是朝鲜的食材，有做酱汤用的大酱、辣白菜、枸宝、萝卜咸菜、手工制造的打糕、寿司、米肠、辣椒面、苏子叶等等。

来自蚂蜂窝用户@XIANG翔哥
在这里，你能够买到朝鲜操持中的所有食材，而且其品种的丰硕水平一定能够让你眼界大开。能够买一小份打包，或者加老板的微信让他给你邮寄。除了调味料，你也能够在菜市场买到一些及时的小吃，好比米肠，米酒，紫菜包饭等。

来自蚂蜂窝用户@XIANG翔哥
// 万寿参鸡汤
这是一家主打参鸡汤的店铺，参鸡汤很合适秋冬天节来喝，但朝鲜族人也会在夏天喝，喝到混身冒汗也会更加消暑。

来自蚂蜂窝用户@若有所思CS
鸡汤的肚子里还有糯米，被鸡汤浸泡过的糯米香润软滑，鸡肉也十分的嫩，搭配着配套的小菜，也不会感觉腻。

来自蚂蜂窝用户@晓岚边画边游
// 长兴宝膳
这家店主打菜包肉，就是用生菜或者苏子叶夹着猪肉来吃，别看这个搭配非常简略，但十分的香。

来自蚂蜂窝用户@Imagining丶
五花肉煮的时分没有加太多的调料，完彻底全是猪肉自身自身的滋味，能够再在其中加之辣白菜，大蒜和辣椒，吃起来香中带着清新，同时，这家店还有许多传统朝鲜风味操持，好比五福饼，酱汤之类的。

来自蚂蜂窝用户@Imagining丶
// 韩百商场
韩百商场是西塔对比大的韩国进口超市，这里你能买到许多韩国进口的日用品和食物。各种在普互市超，乃至在淘宝都看不到的一些泡面，还有一些网红的冰激凌和韩国原装进口的饮料调味品在这里你都能买到。

来自蚂蜂窝用户@MFWR
// 西塔大冰脸
西塔大冰脸是一家几十年的公营老店，当地人得多。

来自蚂蜂窝用户@只有很平静
冰脸有咸口和甜口区别，冰脸是现压的，所以没有普通冰脸的缺陷，面条劲道却易嚼，特殊熬制的汤头清凉味道足，咸口冰脸或许不是每集体都能吃得惯，但爱它的人也不在多数。

来自蚂蜂窝用户@你白
甜口冰脸汤是糖醋及瓜果汁调制成的，夏季时吃它至关清新开胃。

避暑还好吃的沈阳
夏天去真的舒服！
- end -
《再待业男团》第二弹！
点击下图，见识甚么较真的虎！？？？
点个在看，沈阳真的太过瘾了！

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