元气森林“可乐味气泡水”的野望：让0防腐剂成为饮料行业标配

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编纂 | 于斌
出品 | 潮起网「于见专栏」
近期，国际饮料行业迎来了一个焦点话题，得多人都在关注元气森林方案推出的一款可乐味气泡水产品。
值得留意的是，虽然在海量关注之下该款产品被抬上了“元气可乐”的高度，但它并不是可乐，而是一款配料彻底不同的可乐味苏打气泡水。
更首要的是，元气森林此次并没有心强调“可乐”这一症结词，而是将重点放在了不使用人工代糖阿斯巴甜、0防腐剂及磷酸等工艺降级上。
说的简略一点，元气森林可乐味气泡水想要给饮料行业带来的是一个更安康的新选择，而不是带来一款“新可乐”。

从这个角度来讲，在这款元气森林可乐味气泡水面前，似乎还蕴含着元气森林更雄伟的野心。
在它一再强调可乐味气泡水“失败也值了”的只言片句面前，能够看出元气森林更关怀这款产品是不是可以成为一条“鲶鱼”：
既然元气森林可乐味气泡水能够做到0糖0防腐剂，那末实践上包孕传统可乐在内的一切的饮料均可以做到，这是不是能推进起饮料行业的一次配方降级风暴？
进一步地，若国人能够因此而享用到0糖0防腐剂这一更为安康的饮料产品环境，元气森林可乐味气泡水这款产品的胜利与否似乎就彻底不首要了。
了解到这一点，咱们能力感触到元气森林真正想要对别传达的声响，它想以一款新品告知大家它解决了饮料行业0防腐剂的痛点，同时还想让更多的饮料品牌参加进这场让饮料更安康的行业“内卷”中。
谁都知道“可乐梦”难做，但元气森林仍是做了
多年以来，可乐、可乐味饮料始终都是国内大牌的主阵地，在它们微小的寡头劣势之下，可乐味饮料市场关于得多国度的外乡饮料品牌来讲，都代表着应战的勇气与梦想。
虽然“可乐梦”难做，但仍有少量的品牌在坚持翻新，想要在全世界规模内的可乐品类历史上留上司于本人的一笔。
事实上，不论是国际仍是国外，都存在着一些外乡可乐或可乐味饮料品牌脱颖而出的案例，这些案例给元气可乐提供了丰硕的胜利或失败教训。
在国外，德国afri可乐、日本三矢可乐、泰国est可乐、美国胡椒博士可乐等等品牌站稳阵脚的教训让寰球可乐市场一直酝酿着外乡化的决心。

在国际，已经国产可乐火遍五湖四海的记忆并未远去，虽然跟着两大国内可乐品牌大举进入中国市场之后，国产可乐的好时光一去不复返，但国产可乐味饮料的梦想始终存在于得多外乡饮料品牌的心中。
在这样一种大环境下，元气森林可乐味气泡水被公司外部视为“历史上最纠结的一款产品”也就理所固然了。
一切人都知道这条路也许会很难走，但它仍是抉择推出这款产品，其中究竟是甚么在推进着元气森林迎难而上就值得好好探索一下了。
元气可乐味气泡水泛起的最间接能源在于，元气森林发现得多用户都以为目前市场中的无糖可乐既欠好喝、也不安康，所以它干脆就推出一款好喝又更安康的可乐味气泡水。
“全世界有那末多可乐品牌，为何元气森林就不成以尝试？在全世界可乐品类历史上，失败者新添一家元气森林又如何”，开创人唐彬森的这番话标明了元气可乐的初衷，这是一款忽视巨头竞争压力、只着眼于用户需要的产品。
至于将来怎么样，交给用户和时间就行-了。
“元气可乐”的深层意义：掀起饮料业0防腐反动
深档次来看，元气森林推出一款好喝又更安康的可乐味气泡水来知足一些用户需要，这只能算得上表象，更深意义在于它将饮料业0防腐的理念给带了出来。
缘故很简略，斟酌到饮料味市场中消费者关于品牌和产品存在着对比强的固化认知，没有人会觉着“元气可乐”会对传统可乐市场造成代替或冲击。
元气森林本身也对这一点十分明确，所以它并无选择很快就推进这款产品大面积铺货，而是方案在线上、线下渠道进行激进式铺货，先以“概念款”产品的心态来探究消费者反馈，尔后再借助不停的产品迭代来打一个长时间牌。
那末，这类看似吃力不讨好的长时间牌的意义在哪里呢？
在于将0防腐的工艺和理念推行至包罗可乐在内的一切饮料玩家傍边，推进全行业向着更安康的标的目的改造。

其中的谜底就暗藏在元气森林可乐味气泡水的配料降级中。
按照民间信息显示，元气森林可乐味气泡水相较于传统无糖可乐完成了多维度的质量降级。
第一，传统可乐配方中饱受诟病的磷酸等化学分解添加剂被元气可乐给摒弃，它还完成了去除化学添加剂的同时不影响滋味与口感。
始终以来，做一款没有磷酸的可乐味饮料都是件得多人想做但大部份人又做不到的事，虽然过多的磷酸盐摄取曾经被公认存在得多安康危害，但磷酸的存在包管了可乐的口感。
终究，通过少量的钻研试验之后，元气森林找到了一个能够摹拟磷酸酸感、又不损伤骨骼的配料解决计划。
第二，元气可乐这一次还去除掉了苯甲酸钠、山梨酸钾等传统可乐罕用的化学防腐剂。值得留意的是，从去年十月开始，元气森林全线气泡水产品就再也不添加之面的这些化学防腐剂。可见在无菌碳酸出产工艺层面，元气森林曾经完成了自我改造，这将让相干产品在安康度层面更上一层楼。
第三，为了在口感和安康度层面进一步晋升，元气可乐还使用了更为自然的配料，例如经过从玉米等农作物提取的自然代糖赤藓糖醇取代传统可乐罕用的人工代糖阿斯巴甜，用自然的柠檬酸取代目前广泛使用的柠檬酸钠，用本钱更高的巴拉圭茶提取物取代传统可乐的人工咖啡因。
纵观食物饮料赛道的开展史，从单纯地知足味蕾需要，缓缓进化到安康理念，如何让饮料在厚味的同时更安康是大势所趋。
而在元气森林脱颖而出之后，它正不停减速这一过程。特别是在元气森林推进0糖成为行业标配之后，它还在推进0防腐剂的遍及。所以除了元气森林以外，也有其它品牌在推出0防腐剂产品。
不言而喻，饮料配料表正在产生一场环抱着“安康”的反动，元气森林等国产品牌在此过程当中是首要的推进气力，并且必需是国产品牌亲身下场推进才行。
想要指望国外巨头给咱们带来更安康的饮料、零食？君不见这几年来，可口可乐、好丽友、梦龙等等巨头都曾由于配料“双标”而登上屡次热搜，好像国人就只配吃防腐剂、本国人却能够特权式地享用到没有防腐剂的产品似的。
这类状况固然无奈承受，所以才有元气森林0防腐剂可乐味气泡水的降生。国产饮料品牌要用工艺降级和理念降级来告知消费者，一切人都配得上更安康的糊口形式。
元气森林起家于0糖、安康理念，引领了饮料行业的安康趋向。那末在将来，它是不是再一次扛起0防腐剂大旗，推进0防腐剂成为饮料行业的新标配呢？这个问题还有待时间检修。
不外，假如这类行业反动真的可以完成的话，那末元气森林可乐味气泡水就真的即使失败也值了，由于它胜利实现了本人的“鲶鱼效应”，并将以更久远的价值存在于中国饮料开展史上。

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