保鲜膜含无害物资会致癌？提示：爱用保鲜膜的人，3点事项要留意

枫折翼

“儿媳妇，当前买了菜，间接用塑料袋保鲜，我据说保鲜膜致癌！”王大妈脸色镇静，抢走了丽丽手上的保鲜膜，丽丽一时手足无措。
原来，头几天王大妈在小区楼下跟几个街坊闲谈，街坊说在网上看到一篇文章说，保鲜膜含有氯乙烯单体和塑化剂，对人体无害，常常用会致癌。

王大妈一听就慌了神，想到本人儿媳妇素日最爱用保鲜膜，买回来的蔬菜，根本都用保鲜膜包好才放进冰箱，忧心忡忡，让儿媳妇赶快把包蔬菜的保鲜膜都换掉。
丽丽不明所以，讯问之下，婆婆说出缘由。但她将信将疑，不知是真是假，因而发来私信问小妙，保鲜膜能不克不及用，塑料袋是不是能替代保鲜膜？

一、保鲜膜含无害物资会致癌，是迷信仍是谎言？近期，不少声响说，保鲜膜可能含有氯乙烯单体和塑化剂，危害安康，致癌性强，是真仍是假？
理解这个问题前，咱们先来看一下保鲜膜的分类。
目前市面上的保鲜膜个别分3种——聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）。这三种资料并不是都合适寄放熟食或加热。

聚乙烯保鲜膜，是平安系数较高的保鲜膜，可用于肉类、蔬果包装，其透水性和透气性较好，其缺陷是不耐低温，容易变形。
聚氯乙烯保鲜膜，通明较好，一样不耐低温，且低温环境下，可释放出增塑剂，对人体安康发生危害，包装熟食、肉类、油脂等食品时不克不及使用该保鲜膜。
聚偏二氯乙烯保鲜膜，相对于于前二者，其优点为耐化学性、隔离机能较好，熟制食品、肉类等均可以用它包装，但其缺陷也对比显著，造价本钱较高、透气性和透水性相对于来讲较差。

目前市面上以PVC保鲜膜最为常见。针对保鲜膜致癌问题，科信食物与养分信息交流核心阮光锋表现，材质为聚乙烯和聚偏二氯乙烯都属于食物用保鲜膜，并没有安康危险。
聚氯乙烯被国内癌症核心鉴定为3级致癌物，即人和植物的致癌证据其实不短缺，或人群钻研并没有致癌作用。并且按照我国食物包装卫生规则，食物包装用的聚氯乙烯，所含氯乙烯单体不得超过1mg/kg。

《食物法典》也对氯乙烯单体在食品中的限值做出明白规则，不得超过＜0.01mg/kg。经过多项严格规则，保鲜膜的食物平安危险都是在可控规模。
关于塑化剂致癌的传言，阮光锋强调，邻苯二甲酸酯类物资是塑化剂中运用较多的物资。我国度规范规则，该物资从包装资料进入到食品中的量应小于1.5mg/kg。
塑化剂的平安性次要取决于摄取的量以及时间，只有是合乎《食物用塑料自粘保鲜膜》等国标食物包装资料规范，其实不会对安康形成危害。

二、爱用保鲜膜的人，这3点事项要留意保鲜膜深受公众喜欢，无论是剩饭剩菜，仍是蔬菜、瓜果等食品，人们都喜爱用保鲜膜进行掩盖，防细菌、防串味。但保鲜膜的使用也有大有学识，一同来理解一下。
1、保鲜膜尽可能少用在熟食。熟食、热食、含油脂的食品，最佳不要用保鲜膜包着贮藏，保鲜膜大部份助剂为油溶性、脂溶性，寄放太长，助剂容易渗入食品傍边。
2、微波炉加热时，不要用保鲜膜。保鲜膜耐热性较差，最佳不要放入微波炉，防止保鲜膜消融，黏在食品上。即使是能够加热的保鲜膜，也最佳不要让其与食品间接接触。

3、保鲜膜并不是合适一切蔬果。关于水份较大的食材，如苹果、韭菜、梨等，用保鲜膜保留，能够减少寄放时间。但萝卜、黄瓜、豆角等，用保鲜膜保留，可能会减速养分的流失。
三、学会4招，教你选出平安好膜日常购买保鲜膜，应如何选择呢？
1、看包装：
看包装袋是不是著有“QS”标记、编号、出产厂家等，尽量选择标注有PE的保鲜膜。
2、看色彩
红色的保鲜膜为首选，色彩泛黄的就不要使用了。
3、用手揉搓
假如是PE材质的保鲜膜，粘性和通明度会对比差，微微一揉便能关上，而PVC膜通明度高，用手不易搓开。
4、火烧
火烧也能辨别保鲜膜的好坏，个别PE膜火焰呈黄色、无味，而劣质保鲜膜焚烧时，火焰呈黑色，还会冒出黑色烟雾，发生刺鼻的气息。

四、不习气用保鲜膜，塑料袋能否替代保鲜膜呢？不少人其实都有这样的习气，在超市买了菜，感觉再换成保鲜袋费事，因而将塑料袋连菜一同塞入冰箱，还有报酬，塑料袋其实更保鲜。事实到底如何？
要知道，塑料袋的透气性其实不好，假如袋内湿度高，而含氧量过少，蔬果就会泛起无氧呼吸，发生少量酒精，不只容易滋长细菌，一样还会升高蔬菜的养分价值。
另外，一些非食物级的塑料袋子的可能含有，有毒物资，假如其化学成份其实不不乱，接触食品越久，迁徙到食品的可能性越大，因此在市场买回来用塑料袋子装的食品，最佳尽快脱离。

冷藏、冷冻存储食品用保鲜膜是正确的选择。保鲜膜虽然耐热性差，但其经过特殊工艺，拥有良好的透气性和保鲜机能，既能包管蔬菜的氧气呼吸，也能够增加包裹的湿度。
贮存绿叶青菜类食品，能够先在菜叶上洒点水，而后装进保鲜膜，0℃～8℃温度下贮存，倡议寄放时间不要超过3天。像西红柿、辣椒等有蒂头果实类蔬菜，也能够喷洒大量水份，装进保鲜膜，间接放入冰箱保鲜。

保鲜膜给人类带来了便利，但也要迷信利用。微波炉内的温度较高，假如有加热需求，大家应严格根据保鲜膜包装上标注的温度加热，日常购买时留意按照本人所需，选择耐热性更好的材质。若不留意使用事项，很容易影响其不乱性，天然也就会影响人体安康。#头等周刊#
参考材料：
[1] 《正轨保鲜膜不存在致癌危险但PVC保鲜膜使用要避开油和酒》.光明网.2020-07-22
[2] 《谨记！保鲜膜选不合错误，存致癌危险！巧用保鲜膜的秘诀，看这里就够了！》.人民网安康. 2020-07-22
[3] 《装菜的塑料袋间接放冰箱？错了！》.科普中国.2016-09-十一
未经作者允许受权，阻止转载

华人澳洲中文论坛

热图推荐

保鲜膜含无害物资会致癌？提示：爱用保鲜膜的人，3点事项要留意

发表回复

枫折翼
关注TA

图文推荐

华人澳洲中文论坛

热图推荐

保鲜膜含无害物资会致癌？提示：爱用保鲜膜的人，3点事项要留意

发表回复

枫折翼 关注TA

图文推荐

枫折翼
关注TA