一季度支出增长14亿！国产咖啡品牌，演出惊天逆袭

顿悟的鱼

文 | 华商韬略木木
受疫情重大冲击，消费市场一片低迷，瑞幸咖啡却异军崛起，二季度总净支出达32.987亿元人民币，同比增长72.4%。这个两年前堕入造假风云，一度濒临绝境的咖啡品牌，真的涅槃新生了？
2022年的二季度，对国际餐饮行业来讲，是恶梦般的阅历。
但是在上海、北京这两个咖啡消费“主场”挨次发作疫情、全国天天均匀暂时闭店数量约900家、供给链及仓储体系随时遇到疫情管控的环境下，瑞幸二季度自营门店净新增615家，总数量达7195家；同店销售增长率41.2%，门店层面利润率达30.6%；月均买卖客户数同比增68.6%，达到2070万。

图片来源：瑞幸咖啡官网
能完成如斯使人惊叹的逆势增长，瑞幸显然做足了作业。
降生后就疯狂扩大的瑞幸在栽了个大跟头后，总结经验，把至关数量的“星巴克”式门店，改为了快取店。
小小的门店，将每杯咖啡本钱增加了8到10元钱，这样的门店占领瑞幸门店总量的90%以上，不只大幅拉低了企业承当的房钱和装修本钱，也更好地投合了一线城市年老白领喝咖啡的场景与习气。
两年后，这样的自取店模式让瑞幸在疫情的冲击中占患了生存先机。
自取店仅仅是瑞幸的“表象”，在这一方小小门店面前，是高效运行的数字化办理零碎。
经过挪动互联网和大数据技术，瑞幸将客户、门店和供给端三方放在了看不见的链条上。这套零碎可以自动按照销售预测向供给商和地方仓库发送定单，以此完成供给方与门店的无缝对接，传统咖啡门店复杂的人工操作流程：点单、收银、人员办理等被彻底精简。
同时，零碎可以经过销售状况采集、剖析数据，又为瑞幸的新品研发、办事改进提供了迷信详实的材料。
更偶合的是，这套数字化办理零碎也使得瑞幸在遇到疫情管控时，可以及时增加其对库存和物流供给的影响。

图片来源：瑞幸咖啡官网
勤俭上去的本钱，瑞幸将其用在新品研发和原资料选择上，既晋升了办事质量，又升高了产品价钱。同时为大城市里年老的咖啡一族不停发明惊喜。
显然，瑞幸捕获到了被封控家中的年老人最渴想的情绪释放点——陈腐感。在二季度一口吻推出了34款新品，而“网红”椰云拿铁更是解救了有数足不出户的“躁动灵魂”，短短三个月，卖出超2400万杯。
在今日看来，瑞幸在当年那场风云后作出的一系列求生战略，反而成为了其在这次疫情中得以“逆袭”的资本。
2018底在上海降生，仅仅一年多，瑞幸就胜利登陆纳斯达克，到2020年1月瑞幸咖啡市值冲破百亿美元大关，3月入选当年寰球最具翻新力的50家公司。
一个月后瑞幸自曝因为疯狂扩大，公司需求经过少量资金维系市场，只能靠财务造假来稳住现状，2019年二季度至四季度期间虚增22亿元。
动静一出，瑞幸总市值蒸发近50亿美元，6月，瑞幸咖啡在纳斯达克正式停牌，进行存案退市。

图片来源：瑞幸咖啡官网
从被寄与厚望的“中国星巴克”，到堕入窘境濒临消亡，再到如今九死终身后的逆袭，瑞幸这一路走得一波三折。
业内有剖析称，瑞幸咖啡的商业模式在国际已趋于不乱，目前门店本钱低、数量大，可以较好撑持瑞幸事迹稳健下行，往年接上去的两个季度仍然看好瑞幸。
但也有人耽忧瑞幸仍然在不停扩大的市场范围，在疫情不停产生、消费市场总体低迷的大环境下，将来瑞幸能否续写二季度的销售事迹尚难肯定。
另外，瑞幸到目前仍未正式实现一切债权重组及相干履约义务，这象征着瑞幸可能无奈很快开脱整体亏损的场面。
咖啡、奶茶正在成为中国年老一代新兴糊口形式的一部份，微小的市场空间为瑞幸这样的新星提供了有限可能。
但目前这一赛道的竞争也愈来愈剧烈，NOWWA 、Manner、Seesaw等新品牌迅速突起，一些火爆的茶饮品牌也在不停推出同类竞品，瑞幸将来的日子，恐怕并无那末容易。
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