别生吃生蚝了！美国曾经有人死亡！专家：生吃贝类海鲜或食品中毒

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牡蛎，又称“蚵仔”、“生蚝”，养分丰硕，有“海中牛奶”之美称，是中餐厅常见的桌上佳肴。
许多人喜爱挤上柠檬汁，间接从贝壳中啜饮牡蛎，但使用未煮熟的生蚝，可能惹起食品中毒。

牡蛎糊口在沿淡水域，在寻食时会间接排汇淡水中的细菌。跟着夏季淡水变暖，更多病毒和细菌在淡水中滋生，净化了牡蛎，再被人类食用，病毒和病原领会间接进入人体。牡蛎中包孕的细菌包罗弧菌、诺如病毒、甲型肝炎病毒等等。
假如感染弧菌（Vibrio），轻者会感到胃部不适，重者会间接死于感染。感染创伤弧菌（Vibrio Vulnificus）会形成细菌入侵并感染血液、皮肤起泡，重大者乃至需求截肢保命。按照美国疾病管制和预防核心的数据，每一年大约有8万人食用生海鲜后中毒，更有高达100人会死于细菌感染。

近日，美国佛罗里达州又有一位女子因吃了一只牡蛎而感染上细菌后，可怜身亡。这是佛州本月因生食牡蛎而死亡的第二人。
事发餐厅的经理加里?奥莱尔（Gary Oreal）表现，这名女子在其餐馆吃饭的那天，他们提供应顾客的牡蛎多达十二00只。奥莱尔说：“他中了十亿分之一的几率，很蹩脚。”“我感觉很可怕。”
“牡蛎是风险的食品。我吃了一辈子，并会持续吃上来。然而当你这样做时，你会把本人置于风险之中。”奥莱尔增补道。
“在过来60年的时间里，咱们曾经供给了数十亿只牡蛎，咱们历来没有遇过像他这样生病的人。”奥莱尔说。
佛罗里达州卫生部表现，往年到目前为止，已有26人感染了弧菌，其中6人在食用了生的贝类、包罗牡蛎后死亡。2021年，34人得病中有10人死亡。2020年，36名得病者中有7人死亡。

美国疾病管制和预防核心（CDC）在网站上正告说，虽然大少数弧菌病例产生在较热的天气中，但全年都有病例讲演。CDC说：“含无害细菌的牡蛎在外观、气息乃至滋味上，与其它牡蛎没甚么不同。”
往年3月份，温哥华海域牡蛎就发作诺如病毒，一周内有50多人由于吃了生牡蛎后患上了“急性胃肠道疾病”。
感染诺如病毒，个别症状次要有腹痛、腹泻、呕吐、低烧、全身肌肉酸痛等。症状个别维持十二至60小时后自行减退，但病毒的排泄会连续2礼拜摆布。如腹泻厉害，容易产生脱水、休克等症状。
卑诗疾病管制核心先前就有向大众收回警示，说食用全生或未煮熟贝类有平安危险，倡议大众用足够时间烹饪贝类食物。

疾病管制核心说，牡蛎、蛤、蚌和扇贝等贝类可能会在其体内积攒肠炎弧菌等细菌，诺如病毒和甲型肝炎病毒等病毒，麻木性贝毒和痢疾性贝毒等毒素，以及其余无害物资。
核心倡议大众食用煮熟的贝类，由于短缺的烹煮时间可杀死贝类携带的病毒和细菌，从而升高产生肠胃疾病的危险。此外，核心还倡议大众食用从牢靠渠道获取的贝类，离开处置生熟海鲜，并留意刀具、砧板和手的卫生，避免穿插净化。如食用贝类后有腹泻和呕吐等症状，应及时就医。

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