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图片来源@视觉中国
文 | 锌刻度，作者 | 星晚，编纂 | 陈邓新当奶茶店卷完范围和价钱，还有甚么可卷的？
假如说奶茶进化为新茶饮的首要差距是原资料降级和消费场景的裁减，那末辞别搞横蛮成长阶段的新茶饮，则开始从安康、摄生上抢占消费者心智了。
燕窝、桃胶、玫瑰、黑枸杞……当摄生食材撞上新茶饮，从口味到方式都对Z世代消费者发生着一定吸引力。因此同仁堂、华北制药、童涵春堂等老牌药业也纷纭跨界试水，以传统摄生药材切入国潮茶饮这一细分赛道。
不外，从目前常见的摄生奶茶来看，大可能是在惯例奶茶的根底上额定叠加一些中药材或摄生补品，从基本上依然没有体现出国潮奶茶的共同性，因此很难不被看做是一场噱头。
而如今处在“大逃杀”阶段的新茶饮赛道，头部品牌提价、拓店，腰部品牌加盟、连锁，新品牌仅靠一点补品、中药就想杀出重围，恐怕很难。
奶茶店里卖燕窝，酒徒之意不在酒？
一杯寻常的奶茶，额定添加一勺燕窝，价钱就可以轻松翻三倍。但这占比少得不幸的燕窝，莫非真能起到美容养颜的作用吗？
在短视频上刷到左近新开的一家燕窝奶茶店时，程莉的第一设法是：燕窝价钱未便宜，这得卖多少钱一杯呀？后果是，门店停业促销价钱单杯19.9元，若两人拼团，单杯9.9元。
抱着试一试的心态，程莉与敌人以团购价购买了燕窝奶茶，但两人都以为“哪怕是团购价钱，都不值。”程莉对锌刻度说道，“燕窝含量少得不幸，奶茶底又没有任何竞争力可言，只能说这杯饮品的噱头也就剩下外表的一点点燕窝了。”
不外程莉发现，燕窝奶茶店似乎有些“酒徒之意不在酒”，“制造奶茶的区域其实只占门面的一部份，往里走就会发现另有销售燕窝的区域，可能这才是这家店更大的盈利来源。”
曾在全部怀孕阶段逐日吃燕窝的陆思思在购买过一次燕窝奶茶之后也发生了一样设法，“要想靠燕窝摄生，每次取3-4g泡开，每周吃2至3次，才有可能无效果，奶茶里的一点量，和商家鼓吹的美容养颜能够说是毫有关系了。”
锌刻度发现，程莉和陆思思尝试的这家奶茶店主打燕窝+瓜果的奶茶方式，制造办法往往是在普通果茶底的根底上，当着顾客的面舀上一小勺燕窝。从价钱表来看，假如促销期完结，如燕窝多肉杨梅、燕窝阳鲜明橙果茶、燕窝葡萄酸乳酪等最廉价的饮品也需求破费36元，而燕窝芒芒百香多多奶盖、燕窝满串绿珠珠青降价格最贵，每杯42元。
相较于制造时的一小勺，商家的广告则显得“大气”不少：“一杯奶茶，满怀燕窝”、“燕窝+奶茶全新组合，解锁青春焕颜明码”，广告与理想的落差往往进步了消费者绝望的可能性，在该店铺不到90条的评估中，有将近三分之一的消费者都对口感、燕窝份量、制造标准等方面进行了吐槽，因此店铺评分仅3.6分。
事实上，添加燕窝、桃胶、银耳等产品的摄生饮品品牌在近几年中其实不少见，有的是以奶茶方式泛起，有的是以炖品方式泛起。分别在2021年3月与2022年1月两笔融资的椿风就算是其中的佼佼者，其次要产品线包孕纯木本茶饮、结合摄生理念的奶茶和鲜果茶，全国门店数量超过了150家。但其瞄准的摄生年老人真的买账吗？“不会再点，每一个杯都很难喝，有种强行搭配的觉得”、“的确很安康，的确能够减肥，喝一口间接扔渣滓桶了”、“口味太奇怪了，彻底是为噱头买单”……在社交平台上，消费者吐槽声不停。
这不由让人思考，摄生奶茶品牌们在做的事，到底是助年老人摄生，仍是又给资本市场讲一场故事？
流于方式、止于噱头的中药奶茶
假如说燕窝、桃胶等产品凭借美容养颜的成效可以吸引年老消费者，那末忠言逆耳的中药又是如何与奶茶碰撞的？
在这一细分赛道中，次要参赛选手是跨界而来的药房、药企们。“打败你的，也是否同行”这句话似乎在此场景下适配性极强。一方面，药房、药企在中药原资料渠道的劣势是得天独厚的，另外一方面，药房、药企的配景会给消费者带来一种自然的信赖感。
据锌刻度理解，同仁堂、童涵春堂、张仲景大药房、华北制药等国药老字号纷纭跨入了新茶饮赛道，此外也有一些城市泛起了当地药房推出了中药奶茶店，往往藏于西医馆、药房内。
关于年老人来讲，中药纷歧定象征着救命药，但却一直和摄生、调节挂钩。关于逐步开始“保温杯里泡枸杞”、“可乐外面加姜片”的他们来讲，也许承受中药奶茶也并不是太难。嗅到这则商机的药业老字号们，快马加鞭地进场了。
其中，已有350余年历史的同仁堂早在2018年就抉择将眼光放在年老消费者身上，并趁势推出“知嘛安康”品牌。其担任人曾地下谈到，“按照咱们的数据显示，泡脚最大的群体不是老年人，而是年老人，他们怕生病、怕不安康，但实际上又其实不知道究竟哪里有问题，或者甚么产品可以真正无效。”
找到了这一痛点，知嘛安康的产品设计则有了思绪。锌刻度理解到，知嘛安康饮品店内有一款摄生咖啡菜单，苦瓜美式被称为“内卷解药”、穿心莲美式被称为“冇爱解药”、益母草玫瑰拿铁被称为“恋情解药”、竹炭黑芝麻拿铁被称为“糊口解药”。此外还有罗汉果美式、人参冷萃特调、姜黄燕麦拿铁、枸杞拿铁等中药特色饮品。
另外一百年轻店童涵春堂一样在产品设计上凸显了本身特色，从其菜单来看，涵春人气滋补精选、童涵春堂人参赢家、国潮仙果茶、经典摄生茶等饮品都主打木本茶饮，将中药和奶茶进行了却合，更有小吊梨汤、胶原玫瑰露等传统摄生饮品。
不外，童涵春堂除了在饮品设计上下工夫以外，门店设计的格调已逐步开始像普通新茶饮品牌的格调挨近，试图以此减少对年老人的吸引力。不难看出，从入局新茶饮这一步开始，这些百年药企就做好了向内卷也向外卷的筹备了。
只管从概念下去看，在中国外乡研发中药奶茶确实具备得天独厚的劣势，但消费者的反馈也很间接——“实际上和普通奶茶、咖啡的区分其实不大，得多只是更苦了一点点，滋味只能说是平平无奇。并且性价比不高，至于到底能不克不及摄生，我估量靠一杯奶茶只能是喝了个孤单。”有消费者这样评估道。
锌刻度确实也视察到，目前泛起的中药奶茶、咖啡店虽然大多由百年药企背书，产品设计中会参加多味中药材，确实能带来安康、摄生的第一印象，并且中药奶茶往往使用罗汉果糖、甜叶菊来作为代糖，也合乎其安康饮品的主旨。不外，即使如斯，中药奶茶店的经营依然有些流于方式，止于噱头。
不少消费者以为，研发更具中国特色、更有历史传统的中式饮品，也许更合适百年药企在新茶饮路途上的开展。
“伪摄生” 的Z世代靠得住吗？
零食与保健品间歇服下，手机保藏夹里的健身视频吃灰已久，这简直是当代年老人“朋克摄生”的实在写照。
按照新华网公布的《Z世代养分消费趋向讲演》显示，年老人正在成为当下摄生消费的主力军，18至35岁的年老消费人群占安康摄生消费人群的83.7%。值得一提的是，“Z世代”在安康消费选择上更趋共性化，呈现出了赶潮摄生、懒系安康、内卷养分、悦己消费四大趋向。
《Z世代养分消费趋向讲演》
但因为不足专业养分常识和毅力，往往开始摄生很容易，保持摄生也很容易。在该考察中，超过对折的“Z世代”表现迷信养分的膳食糊口形式坚持几天就容易形式，62.44%的“Z世代”表现购买养分产品后有挥霍的可能。
这阐明，“Z世代”身上确实能看到摄生安康畛域的开展空间，但“Z世代”赶潮流式“伪摄生”在掀起一阵风之后，似乎很难继续为其造势。就像他们纷纭打卡首要奶茶店的目的，更像是为了拍一组照片，换取社交平台上的点赞与评论。
面对如斯多可选择的新茶饮品牌，年老报酬何非选中药奶茶不成呢？毕竟，“我都喝奶茶了，还管健不安康？”似乎才是年老人崇奉的消费理念。
中药奶茶噱头十足、潜力不敷，吸引一次消费者之后，很难将其转化为品牌的忠实用户，形成粉丝复购率不敷高。而这，偏偏是新茶饮赛道中首要的一项竞争。跟着新茶饮赛道日益拥堵，行业天花板虽未见，但抢占消费者心智，进步粉丝粘性却俨然成了品牌们在下半场较量的重头戏。
华北制药旗下新茶饮品牌“甄饮子”曾表现其但愿将中国文明、中国历史、中国故事、中国药食融入进品牌，用配方输入中国文明。不能不说，这也许是不少药企转战新茶饮赛道的一个愿景，但从目前来看，品牌们做的还不敷。
撕下噱头的包装，能以中国传统古法、配方做出真实的传统饮品，又怎么不算是硬核的国潮奶茶呢？ |
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