餐厅外面的厨师，怎么试滋味的？

julianx

餐厅外面的厨师，怎么试滋味的？我看过就一个汤勺，在汤外面，嘴里，往返试喝（在悉尼）。不知道是否每一个个餐厅的大厨都是这样的？？？？？？？？

chiusyan · 发表于 2021-5-13 18:36:56

调羹？手指！

benq · 发表于 2021-5-13 18:39:40

是的，手指

xuqing527227 · 发表于 2021-5-13 18:40:56

真的，假的？

kidd1984 · 发表于 2021-5-13 18:42:37

中厨好象间接尝炒钓里的汤汁

安排批了 · 发表于 2021-5-13 18:44:37

不必大惊小怪的，间接炒勺捞起来尝，而后调剂，持续炒。

mx988 · 发表于 2021-5-13 18:45:49

参考铁厨陈建一

liuxiaojin · 发表于 2021-5-13 18:48:08

拣出来尝尝，滋味适合就吃了，分歧适就丢回锅里持续加工。 ----我猜的。

骷髅 · 发表于 2021-5-13 18:51:32

不是每一个道菜都尝滋味的，安心好了

skywarrior · 发表于 2021-5-13 18:55:04

教师傅不必试

myyaoyao · 发表于 2021-5-13 18:56:25

把原汤喝了再加水和味精我猜的别对号入坐

liuxiaojin · 发表于 2021-5-13 18:58:19

去餐厅吃饭，不要想像厨师怎么样做菜，不然你就会倒胃口。
不安心本人在家做最佳。

czly789 · 发表于 2021-5-13 19:00:16

用手。我见过

CESARE · 发表于 2021-5-13 19:03:54

我在家做菜历来不试滋味

changju · 发表于 2021-5-13 19:06:22

用这个帖子来催促LD每天本人做饭

siluoer · 发表于 2021-5-13 19:10:31

调汤是不克不及喝上来的。个别用手指沾，只能用舌头品味能力分辨出到底差哪里。
喝上来的话保管你一会儿就不知道怎么回事儿了。
你会感觉：都差未几呀！

beyang · 发表于 2021-5-13 19:15:29

用勺子的是cook，用tablespoon的是chef

CCNUgiaour · 发表于 2021-5-13 19:17:16

不怕烫着？

love2000 · 发表于 2021-5-13 19:18:42

讲求的有试味碟，次一点用炒勺尝过撇掉，再次炒勺里的尝过放回锅，真正大厨不尝，不外个别来讲餐厅里有多少菜是大厨掌勺。

revenant · 发表于 2021-5-13 19:21:11

酒庄里试酒的都是喝半口再倒回去

四四方方 · 发表于 2021-5-13 19:23:08

更为鲜美

heiye · 发表于 2021-5-13 19:24:56

用试吗？我本人炒都不试

k0000000k · 发表于 2021-5-13 19:28:10

还有人想这个问题？
不知道是由于当初没有钱了，仍是由于年岁大了。对里面的饭菜彻底没有兴致的说。

wywwyf · 发表于 2021-5-13 19:30:43

固然是舀起来间接尝

langmanzhuyi · 发表于 2021-5-13 19:34:57

用手指试的厨师，都练过，不怕烫

hzn9703042 · 发表于 2021-5-13 19:38:09

正轨的应该是每个厨师都有本人的一套勺叉，品味的时分把菜舀在本人的勺里，尝完当即洗洁净等着尝下一口

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