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【欧洲时报8月25日筱圈编译】法国不停下跌的食物和动力本钱曾经重大影响到了校园的餐饮状况。
法媒francetvinfo报导，法国个人餐饮承包公司表现：“由于菜品原资料本钱减少，所以但愿中央当局赞成领取超过合同规则的费用”。6月，法国市长协会曾经方案将餐食价钱进步5%至10%。
原资料、动力、挥霍、干旱压力下 食堂餐饮价钱暴增
按照INSEE的数据，7月份法国均匀通货收缩率为6.1%，食物方面增幅更高。
“原资料（即蔬菜和肉类）的价钱下跌了约10%，法国10万家罐头厂天天都用这些原料为儿童出产餐点。”全国个人餐饮同盟（SNRC）的Anne表现。
动力价钱下跌也是食堂价钱下跌的次要缘故，电力和自然气关于烹饪食品、洗碗或放弃食材冷藏相当首要。
同时，法国餐饮业在2022年终应答的状况也对比繁杂，受疫情的影响，学校课程随时会被叫停，但食堂曾经筹备的饭菜却没有彻底被损耗掉。年中，法国又因干旱致使食粮产量降落“25%到35%”，这些都是致使价钱进一步下跌的缘故之一。
修正食谱、去除酸奶、增加用餐量……
“目前的通货收缩超过了可预见的程度。”全国个人餐饮同盟总代表Esther Kalonji表现。法国市政当局开始斟酌是不是将价钱本钱压力转嫁给先生和家长，但更多之处政府回绝了这一提案。
修正食谱、去除酸奶或奶酪、增加用餐量……许多中央政府在遵循合用于学校食堂的养分规定下，找到了更多代替计划。阿尔卑斯省的Mouans-Sartoux市已抉择用动物蛋白替代部份植物蛋白。因此，在学年开始时，一半的膳食将是素食，而且该市政府曾经开始本人出产蔬菜。
另外一个升高本钱的伎俩是与食品挥霍景象作奋斗。“咱们天天出产的食品中约有10%被扔进了渣滓桶。”Anne解释道。
阿雅克肖市担任学校事务的副市长Marie Ottavy Sarrola说：“咱们试图在公道价钱的膳食和知足儿童的养分需要之间找到均衡。”
但并不是一切市政当局都会做出这样的选择。里昂左近的一所学校，方案食堂大部份涨幅由家庭承当，因此，该地家长将按照他们的支出为每餐领取20至50美分的额定费用。
（编纂：李非） |
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