1克普洱有5亿霉菌，喝普洱等于喝脏水？普洱茶真的会致癌吗

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“亏死我了，竟然发霉了！”
刘学生广东人，十年前在买了一饼普洱茶，都说普洱是越放越值钱，他也就想着保藏起来，坐等贬值。没想到上个月广东下了挺久的雨，刘学生就想看看普洱怎么样了。拿出来一看，吓他一跳，关上包着茶饼的纸，刘学生看到茶叶上曾经长出了绿色的毛，发霉了！
发霉蜕变，也就象征着这饼茶曾经不克不及食用，再也不拥有保藏价值，刘学生肉痛不已。

一、一饼普洱卖出六千万，茶真的寄放得越久越好吗？
得多人以为普洱茶越放越好，价钱也是越放越贵。“炒茶叶”同样成了投资者的追捧名目，为了验证茶叶“价值”，贝壳财经记者经过考察发现，一款2003年的“班章六星孔雀青饼”标价为6500万元/件，而这样的上百万的低价茶在买卖平台非常常见。
普洱茶真的越放越好吗？试验出虚实
基于普洱茶的储存时间对茶叶成份和质量的影响，由东北大学食物迷信学院领衔的钻研团队进行了一项试验。实验以2013——2004年普洱生茶为原料，采取串连质谱剖析相干数据。
后果显示：
从0—10年，普洱生茶的茶多酚及儿茶素含量跟着贮藏时间的延伸呈逐步降落趋向，其含有的黄酮类物资则跟着贮藏时间的延伸而有所递增，茶叶中的可溶性总糖含量（单糖和双糖）以及咖啡碱含量则呈颠簸性变动。
经过钻研数据剖析，普洱生茶的确在寄放一段时间后，质量的确变好了。例如茶多酚能够抉择茶汤味道香甜浓强，同时其氧化聚合物也会造成茶色素，即品茶者常提到的“茶汤色泽”。茶多酚的增加和转化，会使普洱生茶滋味变得醇和，汤色更为红浓亮堂。
另外，黄酮类物资也是影响普洱生茶茶汤色彩以及口感的首要物资，其跟着时间减少，会使茶汤色泽更为红黄亮堂，口感更为醇和。不外普洱寄放后质量变好，是不是值得天价，这就充溢着争议了。
本次钻研也仅是针对0~10年的茶叶成份变动进行了剖析，是不是会越久越好依然是未知数。然而不克不及疏忽，茶叶的寄放十分讲求存储环境。若没有特别良好的存储前提，就可能形成普洱越陈，泛起问题的几率也越大。即便茶饼原本没有被净化，但寄放过程当中，遭受变故的可能性很大，好比遇到湿润天气或者不谨慎被水浸泡，那末就会进步净化黄曲霉素的几率。

二、普洱茶是发霉做出来的，真的细菌爆表致癌吗？
得多人以为普洱就是发霉茶，更有说法以为“1克普洱就有5亿霉菌，喝普洱等于喝脏水”的说法。
普洱茶的发酵的确利用了微生物，但其中次要微生物以黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉等占多数，细菌数目极少，且并无致病细菌。微生物是抉择普洱茶质量的首要因子，也是茶叶保健成效的症结要素。
在对于普洱茶致癌问题上，中国工程院院士陈君石表现，消费者即便喝含有黄曲霉素的茶，只有不超黄曲霉素净化限值，也不会致癌。

三、正确喝茶有益处
都说喝茶无益，尤为是中老年人，他们都视茶为最好饮品。
中国医学迷信院阜外病院顾西风院士等人颁发了一项饮茶考察剖析钻研，该钻研剖析了10万居民，追踪7.3年，根据喝茶习气（每周≥3次）和没有喝茶习气（每周
另外，喜爱喝茶者，预期寿命更长，50岁后的人假如有喝茶习气，寿命或将延伸1.26年。
四、别让摄生变伤身，这些细节不克不及少
喝茶摄生，但如果是办法不合错误，摄生也可能会变为“伤身”。这些正确的喝茶关上形式，赶紧马住。
1、不喝太浓的茶
喜饮茶者，总会喜爱浓茶茶香。但浓茶含有较多咖啡因，且茶碱也较多，容易安慰神经兴奋，特别是孕期女性，更不宜喝太浓的茶。
2、不喝太烫的茶
人的食管黏膜其实不耐热，且最高耐热度为60℃。冲泡的茶汤过烫，就会挫伤咽喉、食管，对黏膜形成安慰。所以茶泡好后，应该凉一凉，等降到温热时再饮用。

3、别拿茶代替饮水
习气饮茶后，就会感觉白开水无味，喜爱用饮茶代替饮水。但若根据饮水量喝茶，可能就会形成摄取的茶碱和咖啡因过量，从而形成身材脏器的担负。因此喝茶要适当，以茶代水不成行。
一杯温水、一盏香茶、开启安康的糊口的同时，也需求配合安康的饮茶形式。

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