这“金瓜”混身是宝！清血管、暖脾胃，常吃眼睛好、心脏强

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出伏之后，暑气渐消，秋意转浓。
虽然俗语说“秋季吃果不吃瓜”，但有一种瓜是例外，那就是秋季的南瓜。

南瓜也被称为“金瓜”，口感甜糯香软，可蒸可煮可入菜，还有多种养分成效，老少咸宜。
常吃南瓜，益处多多
南瓜是“健脾瓜”，《本草纲目》中记录它：性温、味甘，入脾胃经，能补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解鸩杀虫。

南瓜是“通便瓜”，它富含多种维生素、水溶性膳食纤维和果胶，能增进肠胃蠕动，帮忙消化，减缓便秘问题。
南瓜也是“护眼瓜”，它含有叶黄素，有助于改良老年人群视力欠安、眼睛老化问题。叶黄素还能帮忙预防心脑血管疾病，合适中老年人食用。

南瓜仍是“养身瓜”，富含南瓜多糖，能进步人体免疫力、加强体质。
花、叶、籽、肉，南瓜全身是宝！
南瓜不只养分丰硕，还全身都是宝，从花到藤，从肉到皮，从瓤到籽，都有很好的摄生作用。

南瓜肉：富含钾元素，有助于控血压，调理神经肌肉，维持心脏的正常功用。此外，南瓜中的磷脂还有健脑的成效。

南瓜籽：杀虫健脾，富含钾元素和镁元素，有助于控压、维护心脑血管、预防动脉软化。
南瓜籽还富含锌元素，维持成长发育、进步免疫力。

南瓜瓤：性味甘凉，拥有清热凉血解毒的成效，鲜药可内服。

南瓜花：富含一种叫”云香甙“的养分元素，能硬化血管、革除血管内渣滓，预防血斑造成和动脉软化。

南瓜苗：也叫南瓜尖，富含镁、钙、叶绿素等养分元素，叶绿素可谓血管“清算夫”，也能维护血管，硬化血管。

南瓜这样吃，厚味又安康
全身是宝的南瓜，南瓜肉能够做南瓜饭，全部的南瓜能够做摄生盅，南瓜子能够做发糕，南瓜花和南瓜尖也能够清炒、白溜，吃法太多了。
01香酥南瓜饭
南瓜属于谷薯类，和米饭一同焖制，替代部份主食吃，无益身材安康。

做法：锅中少油煎制生南瓜块，参加少许盐和料酒，将熟米饭铺在南瓜上，倒入淘米水，盖上锅盖焖6分钟便可。
02摄生南瓜盅
南瓜肚里藏实惠法宝，不只补气养血，吃起来还清甜软糯。

做法：1、青豆和胡萝卜粒事前煸炒，加清水蒸煮。
2、甘栗南瓜去瓤，参加提前浸泡过的糯米，青豆、胡萝卜粒，以及烧煮的汤汁（汤汁：糯米比例为1：1），参加适当葡萄干、大枣、枸杞。
3、放入蒸锅中小火慢蒸25分钟便可。

03黄金发糕
南瓜籽控压、护血管，和南瓜泥一同做一道“黄金发糕”，软绵香糯，也不会过甜，合适牙口欠好的老年人。

做法：1、1份南瓜泥、3份面粉和少许酵母和成面糊，糊能挂筷子便可，放入南瓜籽饧发10分钟。
2、面糊倒入模具中，震2下震开空气更蓬松，放入大枣，锅烧开后，大火蒸20分钟便可。
【在家自制南瓜子】
做法：选一个熟透的南瓜，掏出南瓜子，荡涤洁净后在阳光下晾晒3-4天至完全晒干，能够间接食用或小火炒制后食用。
留意：南瓜子油脂含量较高，每人天天吃25克便可
04南瓜尖和南瓜花入菜
南瓜花和尖经常被大家无视，其实它们也是护血管的厚味食材。摄生大厨做一道“金花玉叶”，用水汆和白溜的烹饪形式，留住它们最鲜嫩的滋味。

做法：1、南瓜花去除花蕾和花柄，盐水浸泡5分钟。厨房餐纸沥干水份后，撒上淀粉。
2、鸡胸肉打成泥过细箩，参加鸡蛋搅匀成鸡茸。焯过的南瓜尖和南瓜花蘸上鸡茸入水汆，待鸡茸熟后捞出。
3、锅中少油，葱姜炝锅参加水。将汆好的南瓜花和南瓜尖放入水中，参加少许盐、糖，水淀粉勾芡便可出锅。

南瓜尖也有更简略的吃法：南瓜藤拔取较嫩的茎叶，洗洁净叶面上的毛绒。而后焯水后捞出，可用于煲汤、凉拌、清炒。
如何挑拣南瓜？
南瓜有长有圆，有青有红，该怎么挑拣呢？咱们来看看大厨怎么说。
1、青南瓜口感脆，合适炒、煲仔焗

2、红圆南瓜合适蒸或油浸放弃糯性

3、奶油南瓜合适做甜点，能够做南瓜烙或百合南瓜羹

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