它是夏末初秋“第一肉”，出伏后要多吃！补血又养胃、滋补不上火

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处暑季节，一方面暑热未散，另外一方面，秋燥却暗暗来袭，不少人泛起了皮肤干、口腔干、鼻腔干等问题，并且还容易上火。
所以，摄生的重点，一是清热解暑，二是滋阴润燥。
此时，性味甘凉的鸭子，恰是夏秋天节转换的气节进补品。
处暑天，吃鸭最清补
西医以为，鸭肉味甘、咸，性凉、微寒，能清热润肺、滋阴润燥、健脾益胃、利水消肿。
最首要的是，鸭肉之补，为清补、凉补、平补。
可能有人会有疑难，才刚刚夏秋换季，当初就谈进补，是否太早了？
不是的。俗语说“一夏无病三分虚”，通过一个夏天的暑热攻打，人体损耗大，多少都会有些虚劳之症，所以补虚是颇有须要的。
但此时也不克不及大补特补，不然极易燥热上火，所以选择鸭肉就很适合了。
清朝医学家王孟英说，鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。
因此，凡体内有热之人皆适宜食用鸭肉，尤为是体质衰弱、食欲不足、低热、大便枯燥和水肿者，食之更加无益。

而从古代养分学的角度来讲，鸭肉富含多种养分素，是很安康的食材：
①富含烟酸，有维护心脏的作用；
②含较多B族维生素和维生素E，可抵制苍老；
③养分不良性水肿、心源性水肿、肾性水肿者，食用鸭肉有助于消水肿。
说完吃鸭的益处，老规矩，该说说怎么吃了~
南北鸭肉摄生方，总有一个合适你
鸭子怎么吃最佳？小编倡议，多和南京人、北京人学学~
南京人吃鸭可有一套了，一年四季都有不同吃法：
春季，鸭子膘肥体壮，做成烤鸭，香气最浓；

夏天，用琵琶鸭煨汤，可祛暑清热；
冬季，天寒地冻，正合适做腊板鸭；
秋季呢？固然是酸萝卜老鸭煲。
萝卜也有滋阴润燥的作用，与老鸭同煮，井水不犯河水。
做法：老鸭拔整洁净，掏出内脏后切块；酸萝卜清水冲刷后切片；参加老姜、花椒，用炖锅文火慢煨一两个小时即成。

北京人也有处暑吃鸭的传统，不外他们喜爱搭配百合。
陈腐百合含丰硕的粘液质及维生素，有滋养作用。和老鸭搭配，还能润肺止咳、减缓秋燥。
做法：将老鸭肉洗净焯水，取北沙参、百合、麦冬各30克，陈皮5克，生姜两片，与鸭一起浸泡非常钟。以上食材洗净后一起入煲，加水适当，大火煮沸后，转成小火煲一个半小时，加盐调味便可。
小贴士：
鸭肉虽好，却也并不是人人咸宜。因受寒惹起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸、痛经者，不宜吃鸭肉。
本文图片均来源于壹图网。

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