立秋后，宁肯不吃肉，也要多给孩子吃这6种蔬菜，个子蹭蹭长

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立秋之后是孩子进入身高的“猛长时间”，由于天高气爽，小孩通过苦夏当前，食欲大开，并且秋天很合适出去熬炼，再加之这个时节瓜果蔬菜丰硕，孩子的食品也有了显著的改动。

这个时分，宝妈们除了给孩子吃些肉食外，也要多吃一些蔬菜，并且蔬菜富含多种养分，常见又实惠，上面，和宝妈们分享6种蔬菜，很合适秋季吃，有喜爱的赶快学起来吧！

1.秋葵秋葵作为一种绿色蔬菜，蔬菜高钾低钠的食品，养分价值非常高，很合适秋季给孩子们吃。
保举做法：【秋葵洋芋泥】
1.把秋葵放入清水中，参加一勺食盐搓揉一会儿，再浸泡10分钟。洋芋削过皮当前切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。

2.锅内烧水，参加一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开当前把秋葵洗洁净放入锅中煮2分钟，秋葵返青当前倒出来，疾速放入凉水中过凉，晾凉当前切成圈备用。

3.筹备一个小碗，刷一层动物油便利脱模，把秋葵贴着碗边摆放，不要摞在一同，摆满便可。

4.洋芋蒸熟当前掏出来压成洋芋泥，参加一勺食盐入底味搅拌平均，把洋芋泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子压平，再取一个盘子盖住，把洋芋泥和秋葵倒扣在盘子里。

5.筹备几粒大蒜，拍扁切成蒜末，再切点胡萝卜丁。起锅烧油，油烧热当前倒入蒜末翻炒出香味，参加少许清水，放入胡萝卜丁，参加蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌花开调料。

6.汤汁烧开当前勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，起锅浇在秋葵下面，这道幽香软糯的秋葵洋芋泥就做好了。

2.冬瓜在泛滥水份含量高的秋天蔬菜中，冬瓜是蔬菜中水份含量的冠军，含水份高达96%，常给孩子吃能够减缓秋燥。
保举做法：【冬瓜鲜虾汤】
1.筹备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，整个处置好当前放入清水中浸泡一会儿。

2.筹备一节冬瓜，把外皮削洁净切成小块，去除瓜瓤，把冬瓜切成片，放入清水中洗洁净。香菜洗洁净切成段、生姜切成片。

3.锅内烧油，油烧热当前倒入姜片翻出香味，把冬瓜倒入锅中，参加少许食盐持续翻炒，冬瓜断生当前，从锅边淋入适当的清水，大火烧开当前再炖2分钟。

4.冬瓜汤炖成红色时把虾洗洁净倒入锅中，参加少许食盐入底味再煮30秒钟，大虾变色当前淋入一点香油便可出锅，最初撒上香菜，这道油腻养分的鲜虾冬瓜汤就做好了。

3.茭白茭白含有丰硕的维生素和矿物资元素，还有“水中参”的佳誉，是秋天不成错过的一道气节蔬菜。
保举做法：【茭白炒肉】
1.筹备两根茭白，削去外皮，荡涤洁净后先切成块，再改刀切成菱形片放入盆中；五花肉去皮，切成薄片放入盆中备用。

2.红椒去籽后切成菱形片放在盆中；大蒜切成薄片；生姜切成菱形片；大葱白切成碎沫备用。

3.锅内烧水，水烧开后倒入茭白和红椒片，焯水1分钟摆布，捞出用清水冲刷后沥干水份。

4.锅内烧油，充沛滑锅后倒出热油倒入凉油，这样炒肉的时分不会粘锅，倒入五花肉开始翻炒，把五花肉炒至发白透亮，炒出猪油，大略炒2分钟摆布。

5.倒入葱，姜，蒜炒出香味，倒入老抽翻炒几下，倒入茭白，参加料酒、白糖、胡椒粉、生抽持续翻炒，参加食盐翻炒化开后便可出锅，这道简略好吃的茭白炒肉就做好了。

4.红薯应季而食最大的益处就是陈腐，入秋后红薯少量上市，富含膳食纤维、碳水化合物等，无利于加重孩子肠道担负，增进消化。
保举做法：【红薯芝士饼】
1.红薯削去外皮，切成1厘米厚的块，切好后掏出电蒸锅放上篦子，把红薯块倒进锅内蒸15分钟。

2.15分钟当前掀开锅盖，红薯块蒸熟当前掏出来放在小盆中，倒入白糖10克，用小勺子把红薯块按压成红薯泥，倒入一些淀粉，和成红薯面团。

3.把和好的红薯团搓成粗条，切成几个等分，拿一个红薯坯在手中按压成饼，包上一点芝士，包好当前把收口处收牢固，用手团成圆球放在案板下面备用。

4.碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，掏出烤盘放一张锡纸，在锡纸下面刷上动物油，把红薯芝士饼摆放在烤盘下面，刷上一层鸡蛋液，撒上一点黑芝麻来装点。

5.刷完一面把饼翻过去，把另外一面也刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻来装点，放进烤盘中，180度的温度烤20分钟。

6.20分钟当前掏出烤盘，热腾腾的苦涩酥软的红薯奶酪饼就做好了，用手掰开一个看一下，外面的芝士能拉起丝来。

5.莲藕莲藕能够说是秋天十分抢手的蔬菜之一，秋季的莲藕混身是宝。莲藕由于长在水中，是纯自然无净化的绿色蔬菜，富含蛋白质和维生素，很合适孩子吃。
保举做法：【糖醋藕丁】
1.筹备一节莲藕，削去外皮用清水洗洁净，先切成厚片再切成藕丁，切好当前用清水泡上，以避免以及氧化变色；小葱头洗洁净切成葱花。

2.碗中参加食盐2克，白糖5克，香醋10克，生抽8克，老抽3克调底色，再放入适当的清水，参加一勺淀粉减少吸附力，搅拌平均备用。

3.锅内烧水，大火烧开当前把莲藕控干水份放入锅中，疾速汆水30秒钟，莲藕断生当前当即倒出来，用清水冲刷过凉，以避免以及在余温下回软。

4.把锅烧热，参加半勺动物油，油温五成热时放入葱花爆香，倒入莲藕翻炒几下，把料汁搅匀倒入锅中，转大火收汁，让料汁的滋味充沛融入到莲藕外面，出锅前撒上葱花，这道酸甜开胃的糖醋藕丁就做好了。

6.绿芽菜《本草纲目》曾记录绿芽菜“解酒毒、热毒、利三焦”，意思就是说，绿芽菜能够用来解除全身的所有度，秋天最盛干冷，能够常吃绿芽菜。
保举做法：【爆炒绿芽菜】
1.筹备适当的绿芽菜，放入清水中洗洁净，切点青红椒丝，和绿芽菜放在一同备用，切点姜片、葱段、干辣椒，一会儿用来炝锅。

2.碗中参加一勺食盐，一勺味精，半勺鸡粉，四勺白醋，搅拌平均备用。

3.锅内烧油，放入葱、姜、干辣椒，开小火翻炒，爆炒绿芽菜一定要把辣椒充沛炸香、炸出糊辣味，辣椒炸至色彩变暗当前沿锅边烹入料汁，倒入青红椒丝和绿芽菜。

4.大火爆炒20秒钟，爆炒能把绿芽菜疾速炒熟，同时蒸发掉析出的水份，达到爽脆的口感，芽菜断生当前淋入水淀粉和香油，持续翻炒几下当即出锅，这道酸辣开胃的爆炒绿芽菜就做好了。

（第一美食编纂：夏天）

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