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原标题：半年亏损7251.4万元，烘焙老牌克莉丝汀还没救吗？
上市后比年亏损的克莉丝汀，在走过已经的红利期后，用甚么和新品牌们抢市场？消费者还会选它吗？
在中期事迹提早刊发的布告公布近一周后，9月7日，老牌烘焙企业克莉丝汀的半年度成就单终于出炉。
数据显示，至2022年6月30日止六个月，克莉丝汀支出增加约71.3%至约4650.9万元；毛利增加约87.2%至约920.9万元；公司具有人应占亏损减少约6.6%至约7251.4万元。
在事迹讲演中，克莉丝汀谈及支出骤降的缘故时，第一个便指向了疫情。其称，往年上半年上海暴发新冠肺炎疫情，继续时间长，对实体经济发生了重大的冲击。作为批发企业，团体遭到疫情的影响更加间接，因此，于本期间支出继续降落。
事实上，不单单是往年上半年，克莉丝汀在过来几年均处于亏损形态。对此，有观念婉言，在烘焙畛域后起之秀不停抢占市场份额的状况下，克莉丝汀转型迟缓、运营模式传统激进，早已被年老消费者丢弃。
老牌企业延续亏损
此前，克莉丝汀曾公布布告表现，因为需求额定时间实现团体的办理账目（其停顿因遏制新冠肺炎疫情的出行管控措施而遭到不利影响），2022年中期事迹布告将提早刊发。过后，其还一并宣告了停牌。
9月7日早间，跟着事迹讲演的公布，克莉丝汀恢复交易。收盘后，其股价一度大涨超八成，不外，尔后依旧回落。
按照披露的事迹状况，往年上半年，克莉丝汀支出约为4650.9万元，较去年同期的1.62亿元增加了约71.3%。对此，公司称一方面是疫情对实体经济发生了重大的冲击。同时，团体实行封闭亏损店铺的战略。正在运营的店铺及新店铺数目增加在一定水平上致使期间内的支出降落。另外，只管团体踊跃尝试改动其传统营销模式，但新的协作仍在恰谈阶段，需求一按时间顺应市场，尚未真正带来支出的减少。
据称，为缓解亏损，往年上半年克莉丝汀减少封闭了若干门店，凡因收益欠安、房钱急涨、创新装修不容易回收等要素，经评价后完结营业，门店数量自2021年6月底的340家，增加为往年6月底的246家，其中封闭门店94家。封闭的门店中，57家位于上海地域，23家位于江苏地域，14家位于浙江地域。
克莉丝汀的半年度事迹讲演显示，从地域来看，上海占领了其上半年支出约59.9%，仍为团体支出次要奉献来源。另以产品分类剖析，上半年其各品类支出均同比有所增加。其中面包及蛋糕类支出增加约9278万元，减幅约72.0%；糕点类支出增加约1719.7万元，减幅约73.3%；其余类支出则增加约534.3万元，减幅约55.9%。
往年上半年，克莉丝汀的毛利约为920.9万元，同比增加了约87.2%。上半年，其总体毛利率约为19.8%，而去年同期毛利率为44.5%。对此，克莉丝汀表现，毛利率大幅升高的缘故在于疫情致使支出锐减，而销售本钱的固定摊销未见等同大幅降落而至。
翻阅克莉丝汀过往的事迹讲演，记者留意到，事迹不振早已成为这家企业的症结词。
往年3月底，克莉丝汀公布2021财年年报，讲演期内，该公司完成营业支出2.92亿元，同比降落27.70%，归属母公司净亏损1.70亿元，亏损同比扩张54.14%。
展开全文 关于事迹下滑的缘故，克莉丝汀方面在年报中的解释称，2021年新冠肺炎疫情继续蔓延，对各行业尤为是消费行业冲击较大，消费决心仍待提振。该公司踊跃调剂出产销售战略，应答疫情带来的不利影响，但因为消费大环境而至，全年支出仍有下滑。与此同时，讲演期内其持续履行封闭亏损门店战略，封闭门店55家，而门店增加整体也影响了全年支出。
和此次的半年报同样，克莉丝汀过后也称正踊跃尝试转变传统营销模式，但因为品牌重振及新销售渠道的铺展尚需一按时间体现，亦影响了营收。
值得留意的是，早在疫情产生以前，克莉丝汀就曾经堕入亏损“漩涡”。其公布的财报显示，自20十二年上市至今，其营收逐年下滑，由20十二年的13.88亿元降落至2021年的2.92亿元，归母净利润更是自2013年开始延续亏损了9个年头。
在中国食物产业剖析师朱丹蓬看来，克莉丝汀最大的问题便是“吃老本”。以后，重生代消费者的需要始终在倒逼着全部烘焙行业翻新降级，但克莉丝汀并无推动更多的翻新迭代，早已阔别主流消费人群。
烘焙畛域竞争炽热
就在被质疑或将开张登场之际，上海克莉丝汀食物无限公司对外收回了一份《告诉书》，“2020年以来的新冠疫情给克莉丝汀的经营带来繁重打击，2022年的上海疫情更是让咱们的运营开展一度堕入停滞。”上述公司在《告诉书》中表现，克莉丝汀仍在“倔强地不停拼搏，尝试从新登程”，目前已着手工厂停工的各项筹备任务，一切门店将于8月1日对外营业。
关于消费者来讲，克莉丝汀曾是烘焙品牌中的“贵族”。其定位高端，凭借地方烘焙工厂模式及西式烘焙冷链技术，品牌化连锁运营的模式，一度将门店开满了上海街头。巅峰之时，其全国规划店铺超过1000家，次要集中于长三角地域。但现场，其大部份的门店都早已陆续封闭。
事实上，不单单是克莉丝汀，近两年来，外行业竞争剧烈叠加疫情要素的影响下，包罗宜芝多、贝思客、食之秘等在内的不少名闻遐迩的烘焙品牌均遭受了运营窘境。
去年6月份，不少消费者反映，宜芝多在上海的多个门店悄然封闭了。尔后，其开创人蔡秉融抵赖，从2020年开始，宜芝多曾经堕入资金危机。其称，宜芝多75%的营收都来自于地铁门店。2020年终，新冠疫情暴发后，宜芝多的营收遭到较大影响。2019年，宜芝多的营收超过3亿元，但在2020年惨被腰斩，仅为1.5亿元。
从全部行业来看，烘焙畛域的开展仍是炽热的。Euromonitor数据显示，2021年我国烘焙市场总范围达到2657亿元，近5年的年复合增长率为9.34%。预计2025年我国烘焙市场将达到3589亿元。
爱好烘焙的糕点师刘楠（化名）表现，过来，在烘焙畛域，过来一些品牌的疾速突起是得益于市场红利的释放，加之连锁范围化的扩大。但近一两年来，跟着重生代消费群体“站到台前”，现烤现卖的模式衰亡，烘焙畛域也杀进了得多“黑马”，长于营销的网红品牌联系了少量的市场份额。在运营模式、产品翻新方面跟不上步骤的那些品牌注定遭到微小冲击。“你是违心在茶饮店里吃一个坚实的现烤面包，仍是违心在地铁站里买一个凉飕飕的包装面包？”她这样发问道。
在资深批发专家王国平看来，以克莉丝汀为代表的传统烘焙品牌更可能是受害于时期的红利，享用市场上从无到有的时机，本身在翻新、经营、传布等方面都显著缺乏，除了老牌，竞争力其实不大。跟着国际新潮烘焙突起，加之外资烘焙品牌入局，当行业迎来高强度反抗时，传统烘焙品牌的短板就会愈加显著，“没有疫情的话，被淘汰也只是时间问题。”
记者：王敏杰
编纂：马杰克 |
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