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无暇做了一些包子，因为家里有吃素的所以就做了两种馅儿，各取所需吧。
1.面皮：按100克面粉参加1克干酵母的比例，用适当温水和面揉至润滑，放和煦处发酵至两倍大。
2.素馅：豆干丁、炒鸡蛋碎、香菇丁、笋丁雪菜、胡萝卜丁、青豆和粉丝加适当生抽、素蚝油、盐、糖、食用油和香麻油拌匀。
肉馅：猪肉碎、洋葱、胡萝卜加一个生鸡蛋、大量橙皮粉、姜末、胡椒粉、生抽老抽、食用油、香麻油拌匀。
3 .包子制造：面团发好后略加揉制排气并分红小份，擀成两头厚周围薄的面皮，放入馅料包好。
4: 蒸制：将包好的包子生坯放入锅中，二次醒发至两倍大后，停火蒸约15分钟摆布（需视包子大小和馅料调剂）。肉包和素包离开蒸。
5: 成品：只拍了素馅的，肉馅的只要包的过程当中的那张了。 |
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